Korenené a liečivé byliny

Purple bazalka - výhody, kontraindikácie, fit a starostlivosť

Pin
Send
Share
Send
Send


Na prípravu orientálnych jedál sa prvýkrát použila zelená bazalka. Toto korenené a voňavé korenie si vychutnalo Európanov 2 storočia potom, čo sa objavilo v kulinárskom arzenále mnohých ázijských kuchárov. Na konci 16. storočia sa bazalka stáva drahým korením v jedlách na mäso, ryby, šaláty a dezerty.

Basil odrody

Bazilika má množstvo odrôd: 13 zástupcov. Tvar, veľkosť a farba listu závisí od odrody. Jeho farba môže byť od bledozeleného až po tmavo fialový odtieň. Vďaka svojej širokej škále farieb používajú niektorí záhradníci bazalku ako dekoratívnu dekoráciu kvetinovej záhrady. A pri výsadbe na lôžkach chráni záhradné plodiny pred mnohými škodcami s vôňou koláča.

Najobľúbenejšie odrody zelenej bazalky v našej klimatickej zóne:

  • Aníz zelená bazalka so strieborno-zelenými listami. Má svoje meno pre jemnú sladkú arómu, pripomínajúcu aníz. Veľmi obľúbený v tradičnej orientálnej kuchyni a cukrovinkách.
  • Citrón je voňavá zelená bazalka s jemnými citrónovými tónmi. Používa sa v nápojoch, dezertoch a ako korenie pre ryby. Často sa používa v kozmetike, parfumoch a aromaterapii.
  • "Thajská kráľovná" - vďaka svojej dekoratívnej príťažlivosti sa často používa v krajinnom dizajne: na pozadí jasného bohatého lístia v strede rastliny je bohaté fialové kvetenstvo. Ostrá a silná aróma dodáva charakteristickú orientálnu chuť. Používa sa v marinádach, omáčkach a ako korenie na mäso.

Európania nazývajú zelené druhy bazalkou, pretože majú hladšiu a miernejšiu chuť, najčastejšie sa používajú v stredomorskej kuchyni. Fialové odrody majú ostrejšiu, korenistejšiu chuť. Východné národy to nazývajú voňavou bazalkou.

Spoločné odrody fialovej bazalky:

  • Fialová - listy charakteristické burgundskej a fialovej farby. Má vysoký výťažok vďaka veľkému počtu listov. Vzhľadom k výrazným koreniam, ktoré sa často používajú pri výrobe olejov, omáčok a octu. Slúži ako ozdoba na šaláty.

  • Kafr - najvyšší stupeň, dosahuje 60 cm. Má svoj názov kvôli extraktu z prírodného gáforu z rastliny. Má špecifickú arómu a slúži ako terapeutická infúzia. Používa sa v mäsových a zeleninových pokrmoch.
  • "Ararat" - najrýchlejšia bazalka v čase dozrievania, od začiatku klíčenia až po zber trvá 30 až 40 dní. Kompaktné rozmery, až do výšky 30 cm, fialový odtieň, aróma horkého klinčeka. Používa sa v sušenej forme vo vývaroch, na mäso a zeleninu.

Považovali sme len najbežnejšie odrody bazalky zelenej a fialovej, v skutočnosti sú oveľa viac. A všetci majú svoje vlastné jedinečné kvality, ale sú zjednotení v ich užitočnosti pre ľudské zdravie.

Užitočné vlastnosti zelenej bazalky

Bazalka sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam šíri nielen vo varení, ale aj v tradičnej medicíne. Kvôli jasnej aróme sa rastlina používa na čistenie vzduchu, na odstránenie bolesti hlavy a na uvoľnenie tela v aromaterapii. A podľa starých presvedčení bazalka pomohla mladým dievčatám vydať sa.

Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho systému, špeciálne vlastnosti zelenej bazalky pomohli zbaviť sa choroby. Koniec koncov, éterické oleje obsiahnuté v korení, dobre sa rozpad mastných potravín.

Čo je súčasťou východného korenia

Aby bolo možné odpovedať na otázku, čo je užitočná zelená bazalka, je potrebné zaoberať sa jej chemickým zložením. Celé bohatstvo rastliny je obsiahnuté v jej listoch. Obsahujú vitamíny: A, B2, P, C, rastlinné tuky, jednoduché cukry, rutín, karotén, fytoncidy. Korenie sa podáva do bazalky éterickými olejmi, ktoré sú obsiahnuté v množstve 1,5%, čo sa považuje za vysoký indikátor. Prchavé látky, ktoré sú tiež dôležitými zložkami, prispievajú k aktivácii srdcového rytmu: linalool, gáfor, eugenol a meilhavinol.

Vďaka všetkým vyššie uvedeným charakteristikám je možné pochopiť, aké rozsiahle je použitie bazalky a v medicíne: ako protizápalové, dezinfekčné, hojenie rán, imuno-posilňovacie činidlo. S bronchitídou, vírusovými respiračnými chorobami, astmou môže táto rastlina prísť na záchranu.

Pozitívne vädne na nervový systém, tráviaci trakt, posilňuje svalové tkanivo vnútorných orgánov a zmierňuje kŕče v cievach a normalizuje močové cesty a črevá.

Kto by nemal jesť voňavé bazalky

Vzhľadom k tomu, bazalka aktivuje srdcovú činnosť, potom v prípade problémov so zdravím tohto orgánu, stojí za to sa zdržať konzumácie tejto rastliny. Voňavá zelená bazalka má vplyv aj na cievy v tele, preto sú ochorenia žíl rôznej etiológie a zrážania krvi dôvodom zdržania sa. Počas tehotenstva, kŕmenia a cukrovky lekári tiež odporúčajú zdržať sa tohto korenia v akejkoľvek forme.

Výber miesta pristátia

Basil dobre rastie v otvorených, dobre osvetlených priestoroch. Preto by ste sa mali postarať o to, aby bolo miesto zvolené správne: mimo budov, vrhajúcich tieň. Pôda musí byť pripravená tak, aby zabezpečovala potrebný rast a rozvoj rastliny. To vyžaduje, aby sa miesto výsadby zvlhčilo činidlom obsahujúcim zlúčeniny draslíka (chlorid draselný, síran draselný) a močovinu v rovnakom pomere ako voda. Samotná pôda, v ktorej bude bazalka rásť, by mala pozostávať z humusu, rašeliny, kompostu a zeme.

Pestovanie zelenej bazalky

Mnohí záhradníci môžu nájsť bazalku vedľa petržlenu, kôpor alebo cibuľu. Liečivé vlastnosti a chuť tejto rastliny lákajú milovníkov zdravých potravín. Pestujte ho osivom v skleníkoch alebo sadeniciach v otvorenom poli. Faktom je, že zelená bazalka je veľmi jemná a termofilná, pri najmenších mrazoch umrie rastlina. Preto spôsob sadenia sadeníc uľahčuje proces odchodu a prispieva k rýchlemu výnosu zo záhrady.

Optimálny čas na siatie semien je v polovici marca. Pristátie v otvorenom teréne je najlepšie vykonať, keď je už teplé a vzduch sa ohreje na +20 - + 25C. Zvyčajne sa začína transplantovať koncom mája - začiatkom júna.

Keďže je veľmi citlivá na presádzanie, je lepšie to robiť spolu s rašeliniskami alebo vo fáze prvého letáku, ktorý sa otvoril. Tým sa zníži strata pristátia. Vzdialenosť medzi sadenicami sa musí ponechať na 20 cm. Nižšie je fotografia zelenej bazalky.

Choroby východného korenia

Bazalka je jednoletá rastlina, ale jej výsadba na rovnakom mieste sa neodporúča skôr ako za 5 rokov, faktom je, že je náchylná k hubovým chorobám, ktoré sa vyskytujú pri nesprávnej starostlivosti:

  • ročné pristátie na rovnakom mieste
  • v dôsledku toho stagnácia vody,
  • nedostatok včasného uvoľnenia pôdy okolo bazalky,
  • nesprávne odstránenie burín.

Ak zistíte, že bazalka je infikovaná čiernou nohou, fusáriom alebo sivou hnilobou, mali by ste okamžite odstrániť zariadenie z miesta pristátia spolu s koreňovým systémom a priľahlou zemou. Ale ak sa bazalka práve začína ochorie, môžete sa ju pokúsiť zachrániť: pripravte odvar na cibuľovej šupke (v pomere 100 g šupky na 400 ml vriacej vody a nechajte stáť jeden deň) alebo roztok modrej vitriolu (1 čajová lyžička prášku na 2 litre vody) a sprej každý deň choré rastliny až do úplného uzdravenia.

Energetická hodnota zariadenia

Ak ste milovníkom talianskej kuchyne, veľmi často sa objavuje bazalka vo forme dekorácií na cestoviny alebo šalátové doplnky. Zaujímavé môžu byť aj informácie o kalorickom obsahu takéhoto úžasného korenia. Na 100 gramov produktu v sušenej forme pripadá 23-27 kcal (v závislosti od odrody). Hlavnou zložkou rastliny je voda - 96%, tuk v bazalky je 0,65%, sacharidy - 2,64%, bielkoviny - 3,14%. Z týchto údajov môžeme konštatovať, že jej kalorický obsah je takmer nulový.

Basil ako prostriedok na chudnutie

Ak sa budete držať diéty, zelená bazalka vám môže pomôcť. Faktom je, že nie je len takmer bez kalórií, ale vyrovná sa aj s pocitom hladu. A tiež zapĺňa zásoby životne dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Keď sa konzumuje, začne aktívne spaľovať tuky a urýchliť metabolické procesy v tele.

Napríklad, ak pridáte 2 polievkové lyžice bazalky na dusenú zeleninu, potom by ste mali vedieť, že ste dostali len 1 kilokalórium. Všetky procesy budú prebiehať tak efektívne, že telo nebude mať nič ako energiu. Môžete pridať ryby pre pár, potom diétne jedlo bude iskru s jasnými farbami. Maximálne výhody pre vaše telo.

Použitie bazalky v kozmetike

Už vieme, že zelená alebo fialová bazalka sa skladá z mnohých éterických olejov. Z tohto dôvodu kozmetológovia z neho robia oleje, ktoré sú dôležitou súčasťou krémov, pleťových vôd a iných prostriedkov zameraných na omladenie. Výrobky na báze bazénovej olejovej starostlivosti sa budú podieľať na boji proti únave kože, príznakom vädnutia a akné. Antioxidačné vlastnosti pomôžu pleti aktualizovať a zbaviť sa škodlivých účinkov na životné prostredie.

Recept na klasický bazalkový šalát

Po všetkých vyššie uvedených informáciách o priaznivých vlastnostiach bazalky, jej pestovaní, použití na lekárske účely a oveľa viac, musíte tento článok doplniť klasickým receptom na jednoduchý a chutný bazalkový šalát. Tento šalát je súčasťou ponuky väčšiny európskych reštaurácií.

Zelená alebo fialová bazalka sa používa pri varení v rôznych variáciách: listy rastlín, výhonky, v čerstvej a sušenej forme, celé a drvené.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

  • syr mozzarella - 120-130 g,
  • Cherry paradajky - 10 kusov (alebo obyčajné paradajky - 2 kusy),
  • listy šalátu - 5 kusov,
  • listy bazalky - 6 okvetných lístkov,
  • banda kôprom,
  • zelená cibuľa (podľa chuti),
  • octom balsamico - 1 polievková lyžica,
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice,
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Šalát na varenie

Ak máte uložené cherry paradajky, potom po ich umytí, je potrebné znížiť na polovicu. Ak máte obyčajné paradajky, potom ich nakrájajte na kocky.

Syr Mozzarella by sa mal z obalu vybrať a opláchnuť prevarenou vodou. Keď je syr pripravený, nakrájajte ho na kocky.

Choď na zelenú: bazalku, stačí si vybrať, nechať celé alebo nakrájať na plátky (ako chceš). Predpokladá sa však, že zeleň, roztrhaná rukami, vydáva viac esenciálnych olejov a dáva pokrmu viac nasýtenej chuti. S kôprom môže robiť to isté, ale môžete ho nakrájať ako zelené cibule. Posledná zložka nie je nutnou súčasťou klasického bazalkového šalátu. Rozhodnutie o jeho dostupnosti preto ponechajte na svojom uvážení.

Na prípravu obväzu je potrebné zmiešať balzamikový ocot a olivový olej.

Teraz sa obráťte na dizajn šalátu: dajte nakrájané cherry paradajky (alebo paradajky) na jedlo, pridajte zelené. Nalejte šalát s pripraveným dressingom.

Tam je konečný dotyk: šalát môže znížiť alebo vybrať kúsky (ako dávate prednosť) a mix hotovej zmesi.

Purpurová bazalka: vlastnosti

Kalórie: 23 kcal.

Energetická hodnota výrobku Basil Violet:
Proteín: 3,14 g.
Tuk: 0,65 g
Sacharidy: 2,64 g.

Purple bazalka - korenistá rastlina, jeden z druhov bazalky. Názov rastliny bol spôsobený fialovou farbou listov. Basil je členom rodiny Huba. Rastlina patrí do rodiny mätových bylín. Fialová bazalka je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšku 50 cm, s mnohými listami bohatej fialovej farby (viď foto).

Rodisko bazalky je považované za južnú Áziu. Priekopníkmi bazalky na európskom kontinente sú Nemci. V Nemecku sa bazalka začala pestovať od 12. storočia. V dobách dávnych civilizácií sa bazalka široko používala na výrobu liečivých tinktúr a odvarov. Purpurová bazalka je odlišná od zelenej v tom, že má ostrejšiu vôňu. Tento typ bazalky nie je obzvlášť obľúbený v európskej kulinárskej tradícii, ale ázijská a kaukazská kuchyňa ho používa veľmi široko.

Najlepšie odrody fialovej bazalky

Medzi najlepšie a najvyhľadávanejšie odrody fialovej bazalky patria: "thajské", "Jerevan", "Opal", "Ararat", "korenie" a "vanilka".

Fialová bazalková odroda

Táto odroda bazalky rastie vysoko krík, ktorý je trochu kučeravý. Jej kvety sú vymaľované fialovou farbou a listy majú fialovo-zelený odtieň. Najdôležitejšie je, že listy obsahujú karotén a éterické oleje. Zber je možné uskutočniť dva mesiace po výsadbe. Odroda Ararat je vhodná aj na pestovanie v kvetináčoch. Pri varení sa táto bazalka pridáva do rôznych syrov, zeleninových šalátov, teplých jedál (zeleninová polievka), alebo jednoducho nastriekame hotový hotový výrobok.

Bazalka odrody "Vanilka" - jednoročná bylinná rastlina, v ktorej kmeň je rozvetvený a môže dosiahnuť štyridsať centimetrov na výšku. Jej listy sú na okrajoch zubaté a sú vymaľované v bohatom fialovom odtieni a kvety sú zbierané v kláštoroch. Vzhľadom k tomu, bazalkové listy sú veľmi chutné, môžu byť umiestnené aj v ovocných šalátoch.

Správne zaberá jedno z popredných miest medzi inými odrodami bazalky, pretože sa používa nielen pri varení, ale aj v záhradnom dekorácii. Táto rastlina má fialové listy s červeným nádychom. Počas kvitnutia tejto odrody bazalky, jej ružové kvety úplne zakryjú krík a vyžarujú nádhernú arómu. Okrem toho, "Jerevan" bazalka je dobrá, pretože jej listy môžu byť rezané až trikrát počas celej doby zberu. Preto môže jeden meter štvorcový zbierať až tri kilogramy bazalky.

Bazalka je pokrytá fialovými listami a jej kvety majú karmínovú farbu. Avšak, s týmto druhom je potrebné rezať kvety tak, aby nezasahovali do rastu listov. Vzhľadom k tomu, bazalkové listy majú korenistú chuť s miernym zápachom klinček, a tiež dobre chutia, môžu byť uvedené do rôznych omáčok, dresingov, uhoriek, zmiešané s olejmi, octom, a pridané do šalátov. Počas celého výnosu môžete zbierať až dva kilogramy takýchto listov, a to len z jedného vysadeného námestia.

Tento typ bazalky je ročná, bylinná rastlina s červenými listami. Majú bohatú korenistú vôňu a chuť. Zber je možné uskutočniť dvadsať dní po výsadbe. Najbežnejšia odroda bazalky "Pepper flavor" sa pridáva do rôznych omáčok, uhoriek namiesto korenia.

Tento typ bazalky tvorí zhutnený ker s tmavo fialovými listami, ktoré sú vrubované pozdĺž okrajov a ich povrch je hladký. Rastlina má bohatú korenistú arómu so slabou vôňou škorice. Najčastejšie sa pridáva do zeleninových šalátov, marinád a uhoriek sa pripravujú s ním, a rôzne mäsové a rybie výrobky sú korenené s ním.

Ako vidíte, existuje veľa odrôd fialovej bazalky, takže sa môžete pokúsiť zasadiť všetky odrody, a potom si vybrať ten, ktorý sa vám páči najviac a chuť a chuť.

Nižšie je video o prospešných vlastnostiach bazalky.

Užitočné vlastnosti

Prospešné vlastnosti purpurovej bazalky sa veľmi nelíšia od jej zelenej odrody. V Rusku bola rastlina známa pod názvom kráľovská tráva, takže jej liečivé vlastnosti boli široko používané tradičnými liečiteľmi. Rastlina účinne čistí telo, môže byť použitá na zápal močového mechúra, ochorenia žalúdka.

Bazalka je bohatá na vitamíny A, C, PP. Táto kombinácia vitamínov pomáha zlepšiť elasticitu ciev, zlepšuje vzhľad pokožky, posilňuje nechty. Bazalka obsahuje veľké množstvo esenciálneho oleja, ktorý dáva rastlinám listy jedinečnú arómu, podobnú vôni korenia. Esenciálny olej obsahuje obrovské množstvo gáforu. Bazalkový olej má sťahujúce, sťahujúce vlastnosti. V súvislosti s týmito vlastnosťami infúzia bazalky lieči nadúvanie.

Basil sa pripisuje vlastnostiam rádioprotektora, on chráni ľudské telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Bazalka, podobne ako iné liečivé rastliny, má antimikrobiálny účinok, dezinfikuje rany, pomáha pri ochoreniach vnútorných orgánov. Basil priaznivo ovplyvňuje stav tela v prípade artritídy a reumatizmu.

V Indii sa predpokladá, že používanie bazalky zlepšuje pamäť, zlepšuje funkciu mozgu. Hinduistické uctievanie bazalky ako druhá posvätná rastlina po lotose. bazalka považovaný za afrodózia, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Aby ste si po náročnom dni oddýchli, stačí si vziať teplý kúpeľ s niekoľkými kvapkami bazalkového oleja, ktorý sa musí zmiešať s medom alebo smotanou bezprostredne pred zákrokom.

Listy bazalky obsahujú karotén, rutín, vitamíny C, PP, B2. Bazalková šťava je bohatá na fytoncidy. Bazalka sa používa ako účinná tonika, stláčanie šťavy z čerstvej bazalky na tento účel. Bazalkový olej sa používa na nadúvanie, používa sa ako prírodný antispasmodik. Rastlinný olej môže byť tiež použitý na inhaláciu pre nachladnutie a vírusové ochorenia, má baktericídne vlastnosti a prispieva k rýchlemu uzdraveniu. Zvlášť účinný olej je odlišný v boji proti hubovým infekciám. Bazalka sa používa vo vnútri, banda bazalky sa varí 20 minút, potom sa ochladí a niekoľkokrát denne.

Bazalková šťava sa používa na liečbu húb a odvarov na liečbu črevnej koliky, otravy, gastritídy. Bazalkový džús sa získava z čerstvých listov alebo kvetov rastliny, ktoré sa musia zbierať pred kvitnutím. Šťava dráždi sliznicu žalúdka, takže ju musíte po jedle vypiť, po zriedení vodou. Basil je účinný pri chorobách spojených s trávením. Avicena odporúča bazalku na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Použitie pri varení

Vo varení, fialová bazalka môže ľahko nahradiť zelené v mnohých receptov. Vôňa fialovej bazalky nie je o nič menej voňavá ako vôňa zelenej. Kaukazská kulinárska tradícia nie je varenie mäsa bez pridania bazalky. Fialová bazalka v mnohých regiónoch je známa pod menom Regan alebo Raykhon. Azerbajdžanská kuchyňa pridáva bazalku do dezertných nápojov. V Uzbekistane sa pridáva do čajových nápojov. Bazalka škvrny tekutej fialovej a keď sa do čaju pridáva plátok citrónu, nápoj sa zmení na ružovo.

Bazalka v sušenej forme sa používa ako korenie. Ako korenie, fialová bazalka sa používa na prípravu zeleninových jedál s baklažánom, paradajkami, sladkou paprikou. Kuchári odporúčajú kombinovať bazalku s inými bylinkami, ako je mäta, petržlen, majoránka. Nepovažuje sa za dobrú kombináciu bazalky s koriandrom, pretože jedlo dostane nepríjemnú chuť. Pikantné rastliny môžu byť pridané do domácej klobásy, konzervy, mäsové pokrmy.

Čerstvé bazalkové listy sú dokonale kombinované so všetkou zeleninou, vhodné na varenie šalátov. Zvlášť dobrá bazalka v harmónii s paradajkami, nenahradí pri varení paradajkovej omáčky. Zelená bazalka je jednou zo zložiek pesto omáčky. V stredomorskej kuchyni sa táto bylina používa na varenie morských plodov. Do pizze sa pridávajú aj mladé bazalkové listy. S touto korenistou bylinkou sú skvelé aj jahňacie, hovädzie a iné mäso.

Bazalka sa môže používať ako v sušenej, tak v čerstvej forme. Kalorická hodnota produktu je 23 kalórií na 100 gramov. Pomerne nízky obsah kalórií v bylinkách, ako aj jeho prospešné vlastnosti nám umožňujú odporučiť túto rastlinu na prevenciu mnohých chorôb. Bazalka má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, obsahuje dostatočné množstvo vlákniny, čo je nevyhnutné pre ľudí, ktorí sú na diéte.

Výhody purpurovej bazalky a liečby

Použitie bazalky umožňuje použitie na lekárske účely vo forme infúzií, odvarov a tinktúr. Bazalka sa používa na zvýšenie chuti do jedla. Infúzia sa pripravuje nasledovne: 1 polievková lyžica. sušené bylinky zalejeme vriacou vodou, trvajte 10 minút pod vekom. Potom by mala byť zmes pred konzumáciou niekoľkokrát denne vypustená a odobratá.

Bazalka je braná ako odvar na liečbu zápalových procesov. Pre túto 4 polievkové lyžice. l. zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať pol hodiny. Infúzia sa má užívať s ochoreniami hrdla trikrát denne pred jedlom. So zvýšenou vzrušivosťou by mal často variť fialový čaj z bazalky. Na jednu porciu postačia 4 lyžice rozdrvených bazalkových listov a kvetov na šálku vriacej vody.

Pri otitis robiť komprimáciu bazalky. Malé množstvo rastlín sa naleje vriacou vodou, potom sa privedie do varu. Keď je živná pôda pripravená na var, odstráni sa zo zahrievania a nechá sa stáť približne 30 minút, na obidvoch ušiach sa po dobu 1-2 hodín pripraví obklad.

Poškodenie fialovej bazalky a kontraindikácie

Basil môže spôsobiť poškodenie tela počas tehotenstva. V miernych dávkach je purpurová bazalka veľmi užitočná, ale vo forme odvarov je nežiaduce ju používať s vysokým krvným tlakom, cukrovkou, tehotenstvom. Liečba bazalkou by nemala prekročiť tri týždne. Akákoľvek liečba by sa mala vykonávať pod dohľadom ošetrujúceho lekára, pretože táto korenená bylina má niektoré kontraindikácie na použitie.

Prehľad odrôd bazalky podľa rôznych charakteristík

Najlepšie odrody bazalky majú svetlú chuť a jedinečnú arómu. Je to príchuť, ktorá určuje kulinársku destináciu. Baziliky sa líšia vo farbe stoniek a lístia - sú zelené alebo fialové, a tiež ukazujú rôzne stredné odtiene. Pre záhradkárov sú dôležité obdobia príprav na pestovanie rastlín, ich výška a veľkosť lístia.

Chuť bazalky harmonicky spája horkosť a sladkosť a rôzne podiely esenciálnych olejov dávajú každej triede špeciálny zápach. Definuje rozsah kulinárskeho použitia. Do rôznych jedál sa pridávajú malé množstvá čerstvých alebo sušených bylín:

  • mäso, ryby, morské plody, zelenina a strukoviny (bazalka NIE je kombinovaná s voňavými hubami), t
  • omáčky,
  • špagety,
  • tvaroh,
  • údeniny údené mäso
  • nakladaná zelenina, uhorky, konzervy,
  • ocot, olej,
  • rôzne nápoje
  • kulinárske a cukrárske výrobky, dezerty,
  • zmesi korenia.

Bazalka na čaj je vybraná s príchuťou citrónovej alebo mäty, príchuť škorice je dôležitá pre sladké pečivo a klinčeková paprika v marináde je vhodná. Záhradníci ako rôzne vône: preferencie závisia od individuálnej chuti a návykov.

Mnohí záhradníci radi experimentujú a každoročne zažívajú nové možnosti: bazalka je z hľadiska rozmanitosti veľmi plodná kultúra.

Rozsah vône

  • Aníz: Anýz potešenie, Ararat, Janov (Genovese), Anízový gurmán.
  • Vanilka: Vanilková vôňa.
  • Klinček: Valya, potešenie, zvodný pekný, Markus, Semko Moskvoretsky, Red Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, dokonalosť, Stella, Temná noc, filozof, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamel: Pet.
  • Škorica: Karakum, krymská fialová.
  • Laurel: Fialové hviezdy.
  • Vápno: Vápno, Zelená Lime.
  • Citrón: Plátky citrónu, Limoncello, Čerstvosť.
  • Muscat: Malinový muškátový oriešok.
  • Mint (mentol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Pepper: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Vôňa lila: Perla Moskovskej oblasti.
Komplexné arómy
  • Klinček-peppery: Basilisk, Gnome, sultánove sny, Dark Opal, Dragon, Jerevan, Krym, Legion, Opal, Tulasi, Dreamer, Čierny princ.
  • Kafrový klinček: fialový lesk.
  • Caramelly Mint: Malachit.
  • Karamel a ovocná: karamel.
  • Škorica Aníz: Thajská kráľovná.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muškátový korenie: Granátové jablko Muškátový oriešok.
  • Peppermint: grécky.

Na Kaukaze sú žiadané purpurové odrody bazalky. Obsahujú dvakrát toľko ako látky ako zelené. Mnohí z našich záhradkárov dávajú prednosť práve fialovým odrodám, vkladajú sa do prvého a druhého chodníka, omáčok, šalátov, uhoriek.

Odrody zelenej bazalky, spravidla majú „mäkšiu“ chuť a vôňu, sú obľúbené v stredomorskej kuchyni.

Väčšina odrôd s vôňou citróna, mäty a anízu má mäkké zelené listy. Ale priamy vzťah medzi farbou a vôňou nie je pozorovaný.

Je vhodné hrať kontrasty farieb pre dekoratívne účely. Niekedy záhradníci používajú kvitnúce baziliky v záhradnom dizajne: vyrábajú stonky kvetov rôznych odtieňov - biela, ružová, fialová.

Originálne odrody s ľahkými listami a tmavými nadýchanými púčikmi (Thai Queen).

Podmienky dozrievania

Neexistuje žiadna stabilná klasifikácia rastlinnej bazalky podľa zrelosti: charakteristiky často naznačujú vek pučania a kvitnutia, ale niekedy zber zeleň začína skôr. Pre pestovateľov zeleniny je dôležitá rýchlosť rastu trávnej hmoty a akumulácia éterických olejov.

Najstaršie baziliky dosahujú technickú pripravenosť do 2-3 týždňov po vyklíčení.

Čoskoro (15-25 dní): potešenie, trpaslík, drak, perla Moskovskej oblasti, na pamiatku Juraja Fadeeva, príchuť korenia.

Stredne čoskoro: (30-45 dn.): Anýz, Škorica príchuť, Vitamín Purple, Deli, Granátové jablko Muškátový oriešok, Jerevan, Karakum, Škorica, Škorica, Pekný, Lemon Miracle, Limoncello, Malachit, Malina Muscat, Marian, markíz, Moskvoretsky Semko, Fialový ohňostroj, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Tmavá žena, Stella, Filozof, Fialový lesk, Čierny princ, Shalun, Emily.

Stredne zrelé: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, gréčtina, anízový gurmán, klinčeková gurmánska, gurmánska mätka, sladká vôňa, krymská, légia, plátky citróna, pet, marcus, opál, fialová zhodzy ,,, atď. , Sanka, Freshness, Temná noc, Naughty.

Stredne neskoro: (po 70 dňoch): Bader, Violet, Dreamer.

Podľa záhradkárov sú stredne neskoré odrody vhodnejšie pre južné regióny.

Výška puzdra

Superlow a supercompact (18-25 cm): Basilisk, karafiátová aróma, trpaslík, gurmán anízu, gurmán Mint, Compatto, Malachite, Troll, filozof.

Nízka (25-45 cm): Aramis, Vanilková príchuť, Velvet, Sendvičový list, Trpaslík, Limoncello, Moskvoretsky Semko, Ruský obrie Purple, Čerstvosť, Stella, Temná noc.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy potešenie, Ararat, Aroma škorice, Vôňa citrónu, Valya, Vitaminchik fialová, Radosť, Granát muscat, Grécky, Gourmet klinček, Dragon, Jerevan, Karakum, Legion, Lemon zázrak , Lemon vôňa, Pet, Orion, Pepper aróma, Purple hviezdy, Ruby kytica, Ruská obrie zelená, Tmavá pleť.

Vysoká (65 cm a viac): Bugger, Perla Moskovskej oblasti, Krymská purpurová, Dreamer.

Bazalkové listy

Pod odrodami veľkých bazalky sa tvoria široké a dlhé listy. Ich veľkosť nie je vždy závislá od výšky rastliny. Treba poznamenať, že nie všetci záhradníci ako odrody veľkých listov, mnohí uprednostňujú drobnoplodé a listnaté formy.

  • S klinčekovou vôňou korenia: Tempter (zelený), ruský bogatyr (zelený alebo zmes odrôd), ruský obrie zelený, ruský obrie fialový, Broadleaf (zelený).
  • S vôňou škorice: kráľovská krv (zelená).

Jerevan

Vôňa je klinčeková paprika. Odroda je stredne skorá, stredne pestovaná. Kvety lilac. Vrátenie zelene z puzdra - do 0,5 kg.

Ako prax ukázala (veľa záhradkárov je rozdelených do fór) - Yerevan bazalka často rastie s tmavozelenými listami. Zelená farba v bazalke je dominantná a často fialové odrody strácajú antokyanín.

Vôňa škorice. Kvety sú fialové. Výška kríka - priemer. Hmotnosť trávnatej časti je 250 g.

Zelené odrody bazalky

Vôňa mäty. Nízka úroveň v polovici sezóny. Zbavte sa rastliny - 300 g

Vôňa karamelu. Odroda je stredne dozrievajúca až do výšky 0,5 m.

Citrónová príchuť Nízky krík s hmotnosťou zelenej až 180 g.

Pre severné regióny

Mnohé baziliky sú vhodné na otvorenú pôdu aj v tých oblastiach, kde je podnebie pomerne drsné, kontinentálne.

Pre centrálnu zónu (vrátane oblasti Moskvy), pre severozápad Ruska, pre Sibír a Ural, sa vyberajú studené odolné a skoré odrody (môžu byť zasiate v otvorenom teréne), ako aj stredne zrelé a stredne skoré odrody, ktoré ich dostávajú cez sadenice.

Perla Moskovskej oblasti

Nová ruská odroda až do výšky 1,2 m s jedinečnou vôňou kvitnúcich šeříkov. Včasné (20-25 dní), vhodné na siatie v otvorenom teréne. Stonky sú tmavé, zelené listy s fialovým podsvietením, početné kvetenstvo, fialovo-fialové. Rastie aj na zlých pôdach, nie je poškodený škodcami a chorobami. Zber zelene z kríka - 370 g.

Na pamiatku Jurija Fadeeva

Najnovší ruský výber. Odroda je veľmi skoro (15-20 dní), stredne vysoká, mocne rastúca. Odvzdušnite z puzdra na 0,4 kg na meter štvorcový - viac ako 5 kg. Vôňa je blízko klinčekov. List je tmavo zelený, s miernym výskytom fialového odtieňa. Kvety narastajú. Rastliny sú odolné voči chorobám, suchu a vlhkosti. Možno pestovať bez semien.

Príprava na vydanie patentu na platovú triedu.

Vôňa korenia

Čoskoro (od 20 dní), srednerosly. Listy sú fialové.

Rôzne ruské výbery odolné za studena. Nízka (25 cm). Lístie zelené, malé. Kvety sú biele, kvitnú 2 mesiace po klíčení. Vôňa klinčekového korenia. Náter z kríka - 150 g.

Pre parapety a balkón

Nízko rastúce a kompaktné odrody bazalky sú vhodné na pestovanie na parapete, vrátane hydroponie. Niektoré názvy odrôd "hovoriť": trpaslík a Compatto (zelený klinček-paprika), Ruby trpaslík (nie viac ako 20 cm). Výber je bohatý na farbu a chuť.

Stredne skoré. Lístie je malé, nazeleno-modré, krov nie vyššie ako 30 cm, stlačené, s hmotnosťou zelenej 20 g. Malé kvety sú fialové. Vôňa je intenzívne korenie.

Vanilková príchuť

Kompaktná odroda odolná v tieni. Je prostredná. Letáky a kvetenstvo sú fialové, môžu byť tmavo zelené. Návrat z kríka na letnú sezónu - 150

Stupeň Sredneranny s hmotnosťou tovaru 300 g. Stonky sú fialové, listy sú zelené. Vôňa je originálna - karamelová mäta.

Puzdro do 30 cm, kompaktné, hrubé. Stredná sezóna, zelená. Listy sú pretiahnuté, kvety sú biele. Citrónová príchuť. Sezónne zelená produkcia - 180 g

Thajská kráľovná (ekvivalent - Siam Queen, kráľovná Siamu)

Kompaktná, dekoratívna odroda s kontrastom zelených listov a fialovo-fialových kvetov. Dlhé kvitnutie. Vôňa je škorica-aníz.

Vzácne odrody bazalky

Exotickí milenci si nájdu čas hľadať vzácne odrody bazalky. Nízka distribúcia je spojená buď s novinkou odrody, alebo s jej zlou prispôsobivosťou na chladné podnebie.

Nový holandský výber. Rýchly (40 dní) rast tenkých oválnych lístkov. Rastliny sú stredne silné, bledozelené, s výraznou vôňou citrónu. Vymenovanie: rybie pokrmy, nápoje, marinády. Výkon zelenej - 250 g z kríka.

Moderná odroda nemeckého pôvodu. Kompaktná stredne skorá odroda s pomerne veľkými listami a trvanlivou korenistou arómou. Farba je tmavo fialová. Komoditná váha Bush - štvrtina kilogramu.

Nová stredne skorá (40 dní) odroda z Holandska. Listy sú zelené, veľké, korenie. Zelená odmena - viac ako 3 kg na meter štvorcový.

Vôňa a chuť

Chuť zelenej bazalky je jemná. Táto bylina je vhodná na výrobu dezertov, čo nie je prípad fialovej bazalky. Jeho vôňa je tiež jemná. Na aróma možno často posudzovať názvy odrôd. "Lemon" odroda má naozaj citrónovú vôňu, môže byť pridaná do nealkoholických nápojov. A karamelová odroda má výrazný zápach karamelu.

Fialová bazalka chutí korenistú, preto sa pridáva hlavne do mäsových jedál. Purpurová bazalka má ostrejšiu vôňu, ktorá sa cíti z diaľky.

História objavovania

Vedci naznačujú, že historickým rodiskom bazalky je Afrika. Do Európy ho priniesli vojaci Alexandra Veľkého. V Rusku sa objavil v 18. storočí a pôvodne sa používal na lekárske účely. Podľa iných prameňov boli Nemci v 12. storočí rozšírení bazilikou po celej Európe a nie je tu žiadna presná informácia o rozdieloch v histórii objavovania zelenej a fialovej baziliky.

Chemické zloženie a prínosy

Chemické zloženie sa mierne líši vo fialovej a zelenej bazalke. Rastlina je bohatá na vitamíny A, C, PP, esenciálny olej, ktorý dáva bazalke taký zápach, gáfor.

Bazalka sa aktívne používa v tradičnej medicíne, v Rusku sa pestuje výlučne na lekárske účely.

  • Zelená aj fialová bazalka majú antibakteriálne vlastnosti a dezinfikujú ranu.
  • Fialová bazalka pomáha pri ochoreniach vnútorných orgánov a nadúvaní.
  • Odporúča sa aj pre ľudí trpiacich reumatizmom a artritídou.
  • Oba druhy bazalky sa používajú ako lacný a prírodný liek na bolesti hlavy, v Indii sa verí, že bazalka zlepšuje funkciu mozgu a tiež prispieva k zlepšeniu pamäti.
  • Zelená bazalka je obzvlášť užitočná pri zmierňovaní stresu a zmierňovaní stresu.
  • Bazalka je afrodiziakum, pomáha veľa naladiť „správnu cestu“ tak na mužov, ako aj na ženy, takže jedenie s bazalkou je dobrou voľbou pre dátum.
  • A relaxovať po náročnom pracovnom dni naplňte kúpele a nalejte do vody zmes smotany, medu a niekoľkých kvapiek bazalkového esenciálneho oleja.

kontraindikácie

Kontraindikácie na príjem fialovej a zelenej bazalky sa nelíšia alebo sa mierne líšia. Táto rastlina by sa nemala užívať s poruchami zrážanlivosti krvi, tromboflebitídou, trombózou a inými ochoreniami kardiovaskulárneho systému, najmä ak osoba trpí mŕtvicou alebo srdcovým infarktom.

Aký je rozdielny rozsah pôsobnosti?

Ako už bolo spomenuté, bazalka sa aktívne používa pri varení.

Zelená bazalka sa pridáva hlavne do pečiva, pečiva a nápojov. - čaj a rôzne limonády. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Fialová bazalka je ochutená mäsom, rybami, pridávanými do niektorých šalátov a pást. Purpurový bazalkový čaj bude mať fialový odtieň. Ak pridáte citrón, čaj sa zmení na ružovo.

Môžu byť kombinované v jedlách?

Tieto druhy bazalky možno kombinovaťNie však skutočnosť, že to dáva zmysel. Takáto kombinácia môže byť zaujímavou voľbou pre nezvyčajné jedlá. To je veľký priestor pre experimenty!

Povedali sme vám o rozdiele medzi zelenými a purpurovými typmi bazalky, ako ich používať na kulinárske a liečebné účely. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný. Tučné kulinárske experimenty a úspech!

Bazalka: odrody a druhy

Odrody tohto korenistého korenia sú rozdelené do dvoch skupín:

  • green,
  • červená bazalka alebo purpurová bazalka.

Charakteristické vlastnosti bazalky zelenej a fialovej sú vo farbe listov, chuti a chuti.

Podľa klasifikácie je závod rozdelený do 4 typov:

  • veľký,
  • tendenciu lyžice,
  • bazalka z jemných listov,
  • lúč.

Je to dôležité! Existuje mnoho druhov tohto korenia. Všetky druhy bazalky sa navzájom líšia výškou stonky, sýtosťou farby a obdobím rastu.

klinček

Po uplynutí 40 dní od zasiatia sa môže odobrať na zber. Táto odroda príchuť klinčekov sa používa pri výrobe rôznych druhov šalátov a mäsových jedál.

Vyzerá to ako lopta, preto sa často používa ako dekor. Vďaka svojej korenistej chuti sa pridáva do rôznych omáčok, šalátov a kulinárskych výrobkov. Plodina sa ozýva do 2,5 mesiaca po vylodení.

Výška výhonku dosahuje 25 cm, plodina sa zberá 1,5 mesiaca po výsadbe. Ako korenie pridané do omáčok, šalátov, cestovín. Gurmánske listy sú často sušené alebo mrazené na zimu.

Citrónová príchuť

Jasne zelená s citrónovou príchuťou. Citrónová aróma rastie až do času zberu - asi dva a pol mesiaca po presadení na zem. Veľmi obľúbený kulinársky.

Listy svätého baziliky trpké, majú chuť klinčekov a korenia. Používa sa na prípravu korenených mäsových jedál, bazalkovej omáčky, pridanej do pikantných zeleninových šalátov.

Červený rubín

Výhonky majú tmavo fialovú farbu. Vďaka svojej šťavnatosti obsahuje veľa esenciálneho oleja. Je to diuretikum a dezinfekčný prostriedok. Používa sa čerstvý a ako korenie na zeleninu.

Je to vysoký, mierne vinutý ker. Listy sú zeleno-fialové a kvety sú fialové. Pridáva sa do prvého a druhého jedla, syrov, zeleninových šalátov.

Vzhľadom k rôznorodosti odrodových doplnkov si fanúšikovia môžu experimentovať s chuťou jedál z rôznych druhov odrôd, ktoré sú najvhodnejšie.

Bazalka zelená a fialová: rozdiel

Na Kaukaze av krajinách Ázie najčastejšie rastie purpurová bazalka, má tvrdšiu chuť ako zelená. Východná kuchyňa nie je bez tohto voňavého korenia kompletná.

Obyvatelia krajín Európy najviac oceňujú zelenú bazalku, pretože jej chuť je mäkšia a vôňa je aromatickejšia. Treba poznamenať, že tento závod ocenili Európania len vtedy, keď sa mu podarilo potešiť ľudí Francúzska svojou chuťou. Tu začali používať, pripravovať tradičné jedlá.

Tip! Bazalka zelená a červená majú chuťové rozdiely. Ktorý si vybrať, závisí na kupujúcom.

V XVI storočí, toto korenie, okrem toho, že je pridaný do mäsových jedál, začal byť použitý pri výrobe nápojov a kulinárskych výrobkov.

Zelená a fialová bazalka

Červená bazalka sa môže začať zmenovať na zelenú, ak je nedostatok slnečného svetla alebo vzduchu. Preto je dôležité, keď rastie jeho dom, aby hrnce na slnečnej strane bytu, otvorte okno počas dňa tak, aby závod dýcha čerstvý vzduch. Existujú aj odrody rastlín, ktoré majú jedinečnú farbu s nazelenalým a červenkastým nádychom.

Rysy rastu

Zelená bazalka je nenáročný závod, ktorý rastie ľahko, a to ako v záhrade v záhrade, a v kvetináčoch na parapete bytu. Bazalka pestovaná vlastnými rukami prinesie oveľa väčší úžitok ako ten, ktorý bol zakúpený na pulte obchodu.

V otvorenom teréne je vhodné zasadiť sadenice, takže bude možné začať zber skôr. Začnú sa variť v apríli, zasadia ho do špeciálnych krabíc so zemou. V prítomnosti skleníkových bazalka môže byť zasadená v ňom, veľmi priaznivé okolie pre neho sú paradajky. Esenciálny olej rastliny účinne chráni paradajky pred rôznymi chorobami, desí hmyz.

Stojí za zmienku! Bazalka môže byť zasadená okamžite v otvorenom teréne, bez použitia sadeníc, ale bude rásť oveľa pomalšie, a rast nepresiahne 20 cm.

Toto korenie nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Je potrebné pozorovať frekvenciu zalievania, čo neumožňuje, aby rastlina odumrela od silného sucha alebo nadmernej vlhkosti.

Prvé výhonky bazalky v krajine

Basil odrody pre Midland

Samostatné odrody na výsadbu v Strednom pásme Ruskej federácie v súčasnosti neboli chované. Z tohto dôvodu je potrebné na výsadbu tohto korenia z dostupných odrôd starostlivo vybrať vhodné druhy pre konkrétnu oblasť. Podľa klimatických vlastností v centrálnej zóne (av moskovskej oblasti), na Uralu, na Sibíri, studené rezistentné druhy rastú najlepšie: markíz, Moskvoretsky, drak, aróma bazalkového anízu, zelený voňavý, Zhigalo.

Na čo je bazalka užitočná?

Dávajte pozor! Esenciálny olej je protizápalový a antibakteriálny. Pri oplachovaní úst týmto roztokom môže vyliečiť stomatitídu.

Aj vďaka dielam Avicenny sa zistilo, že rastlina má tonizujúce, antispasmodické a relaxačné vlastnosti.

Bazalka na parapete

Basil sa používa na liečbu chorôb, ako sú:

  • bolesť hlavy,
  • boľavé hrdlo,
  • reumatizmus,
  • ochorenia močového mechúra
  • žalúdočné problémy.

Bujóny účinne pomáhajú pri zvracaní, otitíde, nevoľnosti a nadúvaní. Kúpanie s infúziou bazalky pomôže uvoľniť a posilniť telo.

Okrem výhod môže bazalka poškodiť aj ľudské zdravie. Vzhľadom na to, že obsahuje ortuť, nemali by byť zneužité. Má nejaké kontraindikácie. Odporúča sa, aby ste sa vyhli konzumácii tohto korenia tehotným a dojčiacim ženám, ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Opis druhov bazalkových rastlín

Ďalšie názvy: bazalka, bazalka, bazalka gáfor, bazalka myatolická, zelená voňavá bazalka.

Ker alebo bylina z čeľade jahniat. Stáva sa to celoročná a ročná.

V gréčtine to znamená „kráľ“.

Rastlina kvitne prerušovanou kefou alebo bodcom. Biele, svetloružové alebo fialové kvety sa zbierajú v šiškách 6-10 kusov.

Korene sú povrchové a rozvetvené, stonka je rovná a rozvetvená, asi 60-70 cm dlhá.

Listy, ktoré majú vejčitý podlhovastý tvar, sú zdobené vzácnymi klinčekmi a pubescentom.

Bazalka: druhy a odrody

Achenes zostávajú životaschopné asi päť rokov.

Divokú bazalku nájdete v regiónoch Južnej a Strednej Ázie, Indie, Číny, Afriky, Iránu, v amerických trópoch, ako aj na Kaukaze.

Známy gáforový olej sa vyrába z bazalkových éterických olejov. Listy rastliny majú slanú a kyslú chuť, ktorá pridáva pokrmy z mäsa a rýb, cestoviny a syry.

Basilove historické korene

Ako príbeh pokračuje, prvýkrát sa objavil v krajinách Blízkeho východu a Indie. V dávnych dobách boli z neho vyrobené liečivé vývary a infúzie.

  • V európskych krajinách sa o ňom dozvedeli vďaka Nemcom, v ktorých sa bazalka pestovala od začiatku 12. storočia.
  • V 16. storočí začali francúzski a iní Európania pridávať greeny k tradičným jedlám, najmä k mäsu, dezertom, osviežujúcim nápojom a nápojom.
  • V 18. storočí sa tiež ukázalo, že sa nachádza v Rusku, kde sa najprv používala ako liek.

Teraz sa bazalka pestuje po celej planéte a používa sa hlavne ako aromatické korenie, bohaté na éterické oleje, vitamín C, PP a B2, ako aj karotén, rutina, gáfor atď.

Bazalka zelená a fialová: rozdiel

Odrody tejto rastliny - veľa, ale farba listov, sú všetky rozdelené do dvoch typov: fialová a zelená. Učíme sa, aké sú ich vlastnosti a ako sa zelená bazalka líši od fialovej.

Zelená bazalka má miernu chuť, a preto sa bežne používa v európskej kuchyni. Pripravujú veľa dezertov s touto rastlinou a pre nich nie je vhodný fialový vzhľad.

Ale obyvatelia Kaukazu a ázijskí ľudia dávajú prednosť purpurovej rastline, ktorá oceňuje bohatú korenistú chuť.

Zelená bazalka vyžaruje jemnú arómu, najmä citrónovú odrodu, ktorá sa používa pri výrobe osviežujúcich nápojov.

Naproti tomu je to fialová bazalka, je to červená bazalka alebo čierna bazalka (s čiernymi a fialovými listami), má výraznejší zápach. S týmto výhľadom stačí prejsť na trh okolo zásobníka a okamžite pocítite charakteristický drsný zápach.

Mimochodom, táto zeleň je najsilnejšia, či už je to Bush bazalka alebo bylinné, vonia, keď dosiahne farbu.

História bazalky

Dlhodobo sa táto aromatická bylina používala v Indii a na východe ako korenie, ale v Európe bola jej vôňa považovaná za príliš špecifickú a nebola dlho obľúbená vo varení. Prvý, kto to vyskúšal, boli kuchári Talianska a postupne sa bazalka rozšírila po celej Európe, a to bolo dosť drahé a bolo považované za symbol bohatstva a blahobytu.

Už v šestnástom storočí sa purpurová bazalka stala mimoriadne populárnou v Európe a bola používaná ako korenie na šaláty, polievky, teplé hlavné jedlá používané pri príprave dezertov a čajov. Infúzie tejto rastliny normalizujú trávenie, zvyšujú imunitu, zmierňujú rôzne zápaly. V Rusku sa fialová bazalka objavovala okolo osemnásteho storočia a bola používaná ako liek na prechladnutie a teplo.

Hlavné odrody

Existuje mnoho odrôd tejto rastliny, hlavné sú zelené a fialové, zvyšok sú vytvorené výberom z týchto dvoch. A tu sú najobľúbenejšie:

  • zelenáje sladký. Od staroveku, známy a široko používaný v stredomorskej kuchyni. Farba listov od smaragdovej po bohatú zelenú má jemnú chuť a vôňu. Dobré pre šaláty a hlavné jedlá. Existujú odrody zelenej bazalky, ako napríklad:
  1. citrón, Rastlina so zelenými listami, asi šesťdesiat centimetrov vysoká. Korenie má vôňu citrónu, takže sa často používa na prípravu čajov a dezertov, jedál z rýb a rôznych dekorácií. S pomocou citrónovej bazalky, môžete aromatize miestnosti, to je dobré ako prísada do mydla a ďalších kozmetických prípravkov.
  2. taliansky, Populárna odroda so silnou vôňou anízu. Používa sa v čajoch, šalátoch, limonádach. Pesto omáčka sa jednoducho nedá predstaviť bez tohto druhu bazalky. Teplo-milujúci, rastie dobre doma.
  3. Evenolny, Táto odroda pochádza z Afriky, je pomerne vysoká, až jeden meter vysoká, listy sú veľké, vôňa je zložitá - mäta s citrónovým odtieňom, tam je poznámka korenia, horké. Používa sa ako korenie pre prvý a druhý kurz.
  4. listnatých, Líši sa v šťavnatých a veľkých listoch, z jednej rastliny sa môže zbierať asi tristo gramov. Obsahuje veľké množstvo aromatických olejov, dobré v marinádach a šalátoch.
  • nachový, Má mimoriadne ostrú chuť a vôňu, v ňom sú dvakrát viac éterických olejov ako v zelenej farbe. Populárna v ázijskej kuchyni, v Európe a Amerike sa šíri neskoro, bližšie k polovici dvadsiateho storočia. Používa sa ako čerstvé a ako korenie. Podskupiny bazalky fialovej zahŕňajú:
  1. obyčajnýalebo Ocimum basilicum. Nízka odroda, rastlina dosahuje päťdesiat centimetrov. Rastie ako v posteli a kvetináče v byte. Vôňa príjemná, s klinčekovým tieňom. Používa sa v čerstvej aj sušenej forme na marinádu, pri príprave prvých jedál a šalátov.
  2. Jerevan, Veľmi populárna a plodná odroda, pre sezónu môžete zbierať niekoľko zberov. Chuť je koláč, s nádychom korenia. Vhodné na polievky, hlavné jedlá, šaláty a omáčky.
  3. červená, Chované americkými chovateľmi v polovici minulého storočia, vhodné na pestovanie v zemi a kvetináče. Aróma je jasná. Konzumuje sa čerstvé v šaláte, v sušenej forme - ako prísada do olejov a octu.
  4. Posvätné, Extrémne obľúbený v indickej kuchyni ako korenie, ako aj nevyhnutná látka v posvätných obradoch, odkiaľ sa volá.
  5. osmín, Rastlina je pôvodne z Indie, používa sa ako korenie a ako dekoratívna ozdoba domácej záhrady. Táto bazalka miluje teplo, takže dobre rastie v podmienkach bytu.

Prínosy pre zdravie

V listoch rastliny veľa flavonoidyto znamená organické zlúčeniny, ktoré stabilizujú chromozomálne bunky a zabraňujú ich deštrukcii alebo rastu, takže bazalka zabraňuje vzniku nádorov.

Esenciálne oleje majú baktericídne vlastnosti, pozitívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a eugenol pomôže zmierniť kŕče a upokojiť bolesť. Žuvacie čerstvé listy dezinfikujú ústa. Obrovské plus greeny - prítomnosť vitamínu K v jeho zložení, ktoré sa nenachádza v žiadnej inej korenistej tráve.

Tento vitamín má hemostatický účinok, pomáha kosti zostať silný.

Bazalka je tiež vhodná na kozmetické účely. Masky z tejto rastliny budú mať nielen výživný, ale aj čistiaci účinok, a baktericídne vlastnosti pomôžu problémovej pokožke.

Zelené listy sú nasýtené horčíkom, ktorý upokojuje a bojuje s depresiou.

Všetky bazalkové odrody môžu byť nahradené korením alebo soľou. Bylina dodá pokrmu pikantnú chuť, ale nespôsobí zvýšenie chuti do jedla, čo je dôležité pri diéte. A baktericídne vlastnosti rastliny úspešne nahradia chemické antibiotiká. Pri prechladnutí je veľmi dobrý odvar z bazalkových listov - zníži teplo a zmierni zápal.

Ďalšou výhodou tejto nezvyčajnej rastliny je, že ide o prírodný afrodiziakum. Zvlášť užitočné použiť bazalku pre mužov, pretože to zvýši potenciu a sexuálnu túžbu. Rastlina zvýši krvný obeh, odstráni "škodlivý" cholesterol a prebytočný cukor z tela, dezinfikuje močový systém. Pravidelná konzumácia tejto byliny zabráni prejavu nadúvania a zápchy, bude mať všeobecný tonický účinok na organizmus. To všetko, v súhrne, má pozitívny účinok priamo na účinnosť. Preto by bazalka mala byť nevyhnutnou súčasťou stravy mužov.

Mnohí sa zaujímajú o otázku možnosti konzumovať bazalku tehotnú. Toto je zvláštna otázka. Je potrebné mať na pamäti, že táto rastlina zvyšuje tón maternice, ktorá je všeobecne užitočná, ale nie v prvých štádiách tehotenstva. Preto v prvých mesiacoch bude lepšie sa vzdať. V neskorších termínoch je spotreba bazalky v malých množstvách celkom prijateľná.

Je dôležité vedieť, že pre ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom alebo nestabilným tlakom, srdcovými chorobami, cukrovkou, sa odporúča používať rastlinu veľmi, veľmi mierne.

Pestovanie v zemi

Zasiať semená bazalky do sadeníc nasleduje bližšie ku koncu marca. Ak chcete začať s prípravou živín pôdy, ktoré možno zakúpiť v obchode pre záhradkárov. Pôda by mala byť ľahká, s dobrou priedušnosťou. Semená nejdú hlboko, ale len mierne posypané pôdou, po ktorej je potrebné opatrne vodu. Kapacita by mala byť pokrytá skleníkovým filmom a čistená na teplom mieste s dobrým osvetlením. Semená klíčia skôr rýchlo, a po vzhľadu prvých listov, môžu byť sadené semenáčiky. Môžu však a len zriediť.

Na krátkodobé stvrdnutie sadeníc sa privedú na čerstvý vzduch, balkón alebo terasa a skleníkový film sa odstráni. Postupne si môžete urobiť bazalku na celý deň, upratovanie domu v noci. Pri ustálení teplého počasia sa môže zasadiť do otvorenej pôdy. Miesto by malo byť dobre osvetlené, strana je slnečná, na juh. V drsnom podnebí bazalky zasadenej v skleníkoch. Vzdialenosť medzi puzdrami by mala byť pozorovaná asi za tridsať centimetrov. Po vysadení musí byť rastlina napojená oddelenou teplou vodou. Po prvýkrát môžu byť sadenice pokryté skleníkovým filmom.

Starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o sadenice nie je príliš zložitá. Je potrebné dodržiavať správny režim zavlažovania a pravidelne uvoľňovať zeminu, mali by ste tiež kŕmiť bazalkou hnojivom (asi raz mesačne). Kvetenstvo rastlín sú odstránené - to umožní, aby Bush bol svieži.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, rastlina ocení dobrý rast a bohatú úrodu užitočných zelených.

Basil plne odôvodňuje svoje meno, ktoré sa prekladá ako „kráľovské“. Koniec koncov, výhody tejto rastliny nemožno preceňovať. Obrovské množstvo vitamínov, esenciálnych olejov a esenciálnych olejov prinesie ľudskému telu veľký úžitok a pomôže udržať zdravie a krásny a neobvyklý vzhľad ozdobí kvetinový záhon a kvetinovú záhradu. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

Pin
Send
Share
Send
Send