Korenené a liečivé byliny

Artyčok - zimný kráľ talianskej kuchyne

Artyčok je bylinná rastlina, ktorá bola užitočná už od staroveku a používa sa na liečbu rôznych chorôb.

Artyčok má nielen jedinečný vzhľad, ale aj chuť a je tiež známy svojimi blahodarnými vlastnosťami.

Artičok je obľúbený už viac ako 5 tisíc rokov. V starovekom Grécku, Egypte a Ríme sa používal na liečbu patológií pečene a žlčníka a tiež čistil krv. V tom čase bola považovaná za silnú afrodiziakum a bola označovaná ako pochúťka. Priznávali magickú silu zelenine a predpokladali, že ak sa bude používať pravidelne, narodí sa dedič.

Artyčok rastlina vyzerá ako neotvorené obličky, na ktoré sa vzťahuje na vrchole mäsité váhy. Národné rastliny sa považujú za pobrežie Stredozemného mora.

Vo Francúzsku bolo nemožné jesť túto rastlinu pre ženy, pretože bola známa svojimi erotickými vlastnosťami. Do Ruska prišiel až v 18. storočí za vlády Petra I. a pestoval sa ako okrasná rastlina.

Artyčok je považovaný za záhradnú a dekoratívnu zeleninu v krajinách s teplým podnebím, je bežný vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a Južnej Amerike.

Má zaujímavé zloženie a obsahuje tuky, bielkoviny, vápnik, sacharidy, železo, ale okrem toho je bohatý na vitamíny a kyseliny. V kvetenstve je asi 3% proteínu, 15% sacharidov a 0,1% tuku. Rastlina tiež obsahuje vitamíny B1, B2, B3, C, P, inulín a karotén. Zahrnuté organické kyseliny v kompozícii: kyselina chlorogénová, kofeínová, glycerínová, glykolová a chinová.

Okvetné lístky, ktoré pokrývajú rastlinu vonku, obsahujú éterické oleje, takže artičok má rafinovanú a jedinečnú chuť. 100 gramov užitočnej rastliny obsahuje len 47 kilokalórií, preto si zaslúžil titul diétneho výrobku.

Užitočné vlastnosti

  1. Artyčok sa používa ako profylaxia srdcových a onkologických ochorení. Zahŕňa veľké množstvo rutínu a quercetínu, ktoré pomáhajú zbaviť sa voľných radikálov. Ak porovnáte jeho účinok s liekmi, pripomína chemoterapiu a spomaľuje rast rakovinových buniek,
  2. Ak neustále používate listy rastliny, zlý cholesterol začína klesať v krvi, zatiaľ čo riziko vzniku mŕtvice, hypertenzie a srdcových infarktov sa znižuje,
  3. Má vazodilatačný účinok. Veľké množstvo draslíka v kompozícii pomáha znižovať krvný tlak.
  4. Pomáha pečeni očistiť a zlepšiť svoju prácu,
  5. Obsahuje vlákninu, ktorá pomáha normalizovať trávenie: stolica sa zlepšuje, zácpa sa zastaví a riziko zhubných nádorov v žalúdku sa znižuje,
  6. Vzhľadom k fosforu v jeho zložení je mozog optimalizovaný, vitamín K neumožňuje kolaps neurónov, takže sa rastlina používa pri liečbe Alzheimerovej choroby.

Okrem vyššie uvedeného môže závod znížiť kocovinu. Ak neustále používate artičok, potom sa kosti a zuby posilnia a metabolizmus tela sa zlepší. Diabetici budú tiež profitovať zo zeleniny, pretože v nej je inulín, ktorý nahrádza sacharózu.

kontraindikácie

Rastlina má veľmi málo škodlivých vlastností. Najmä nie je nutné aplikovať ho na ľudí trpiacich patológiami gastrointestinálneho traktu a je tiež kontraindikovaný pri hypertenzii a gastritíde. Dajte ju deťom mladším ako 12 rokov.tehotné a dojčiace ženy a osoby s renálnou insuficienciou.

Artičok pre ženy

Rastlina je považovaná za magickú pre slabšie pohlavie, pretože má omladzujúci účinok a tiež bojuje proti rozvoju najzávažnejších ženských patológií. Zvážte výhody artičokov pre ženy:

  1. Kyselina askorbová môže znížiť riziko rakoviny,
  2. Kyselina listová bude prospešná pre ženy, ktoré plánujú tehotenstvo, ale ak sa vyskytne tehotenstvo, potom sa už neodporúča používať artičok,
  3. Artyčok obsahuje retinol, ktorý pri použití pomáha odstraňovať vrásky a pomáha pokožke vyzerať zdravo a pružne,
  4. Rastlina sa považuje za prírodný afrodiziakum, preto má stimulačný účinok a zvyšuje sa riziko počatia dieťaťa.
  5. Pomôže normalizovať krvný tlak v panve.

Pre mužov je táto rastlina tiež užitočná, pretože pomáha vytvoriť a obnoviť potenciu, ako aj jej dobré využitie na prevenciu ochorení prostaty.

Forma dávkovania

Zelenina môže byť použitá vo forme extraktov, extraktu, šťavy alebo čaju. A každé z týchto použití má svoje prospešné vlastnosti.

prostriedky obsahujúce extrakt artičokovpoužívané na liečbu zlyhania pečene a obličiek, s reumatizmom a dermatologickými problémami. Kapucňa má dva typy:

  1. Vodný roztok. Pred použitím zmiešajte 200 ml vody spolu s lyžičkou. kukly. Táto dávka sa má rozdeliť do troch dávok a vypiť 30 minút pred jedlom,
  2. Roztok alkoholu. V 1 litri vodky pridajte 100 ml prostriedkov a 15 ml medu. Všetko dobre premiešajte a pite 15 ml 3 krát denne aj 30 minút pred jedlom.

Extrakt pomáha zlepšiť trávenie, znižuje hladinu cukru v krvi, pomáha zlého cholesterolu z tela, odstraňuje všetky toxíny a soli.

Šťava z artičokov sa používa ako rub, Je skvelým pomocníkom proti alopécii: každý deň by sa mal starostlivo trieť do pokožky hlavy a doslova v 15-20 dňoch vlasy nevypadnú. Tiež šťava je užitočná na pitie pre mužov, ktorí majú problémy s potenciou: iba 55 ml pred raňajkami a spánku pomôže zabudnúť na túto chorobu. Okrem toho, šťava je skvelé pre problémy s močením a dropsy.

Výťažok z artičokov vám umožňuje vyčistiť telo toxínov a toxínov a tiež zlepšuje fungovanie obličiek a pečene. Liečivo je dostupné vo forme kapsúl alebo tabliet. Používa sa na nasledujúce ochorenia:

  1. So slabým žlčníkom, keď je tok žlče príliš slabý,
  2. Pri zlyhaní obličiek chronickej povahy a dlhodobej hepatitíde,
  3. Počas nadúvania, nadúvania a ťažkosti v žalúdku, ako aj neustálych popraskaní,
  4. S aterosklerózou.

Liekové kapsuly sa majú konzumovať 3-krát denne, najlepšie 30 minút pred jedlom a počas jedla môžete vypiť tablety. Minimálny priebeh podávania je 1 mesiac, v niektorých prípadoch je predpísaný druhý cyklus, ale nie menej ako 5-7 týždňov.

Čaj artyčok je prírodné diuretikum, ktoré pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi, eliminuje rast patogénnej mikroflóry v črevách a má tiež protizápalové a antibakteriálne účinky. Ak chcete pripraviť užitočný čaj, musíte variť 10 gramov sušených listov rastliny v 400 ml vriacej vody a nechať asi 5 minút. Ako prevencia a liečba by sa čaj mal konzumovať trikrát denne pred jedlom alebo po jedle. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať med k nemu.

Vietnamský čaj obsahuje listy, stonky a korene artičokov. Balený a sypaný čaj sa varí rôznymi spôsobmi. Ale kúsok čajovej hmoty musí byť vložený do nádoby a zalejeme vriacou vodou a potom biť, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Čaj sa používa na prípravu nálevov a odvarov.

Artičok sa používa nielen v tradičnej medicíne, keďže svet už uznal výhody rastlín. Preto sa v posledných rokoch väčšina farmaceutických spoločností zaoberajúcich sa výrobou liekov, ktoré zahŕňajú užitočnú zeleninu. Artyčok bude prínosom pre mužov a ženy, pomôže chrániť pred rozvojom závažných chorôb, ako aj pomôcť normalizovať všetky procesy prebiehajúce v tele.

Jedinečnosť zeleniny spočíva v jej funkčnosti použitia. Po jednom pokuse to bude možné odmietnuť drahé lieky a zároveň liečba bude prirodzená a bezpečná. V kuchyni av kozmetike sa artičok stane aj skutočným kráľom, ktorý je ťažké vymeniť za niečo iné.

Ako sa užívať?

Najjemnejšou a najcennejšou časťou artičokov je jej jadro, skryté pod vrstvou tvrdších a horkých listov. Súčasne, v samom strede tohto jadra, je skrytý zväzok sena, ktorý je tiež nepožiteľný. Mladé artičoky sa môžu jesť aj surové, ale vo väčšine prípadov sa stále varia vo vode s prídavkom octu alebo citrónovej šťavy (aby sa predišlo sčernaniu listov). Pred varením sa artičok očistí od niekoľkých vrchných vrstiev listov a vnútorné vrstvy sa odrežú do stredu. Treba mať na pamäti, že po varení sa artičoky dlhodobo neuchovávajú. Po varení môže byť voda nasýtená minerálnymi soľami uložená a následne pridaná do polievky alebo vývaru, čím sa im dodá osobitná chuť.

Taliani pripravujú stovky jedál s použitím artičokov. Sú vyprážané, varené a pečené, pridané do pizze, cestovín, ryže, polievok a šalátov. Ale možno jeden z najznámejších artičokových jedál je "Artičoky v rímskej" (Carciofi alla romana).

zloženie:

  • 4 artičoky (najlepšie odrody romanu mammaole)
  • 1 zväzok petržlenu
  • citrónová šťava
  • niekoľko lístkov citróna
  • extra panenský olivový olej
  • 2 lyžice nastrúhaných krekrov
  • 1 strúčik cesnaku
  • korenie
  • soľ

Rímsky recept na artičoky

Z vonkajších suchých listov odlúpnite artičok, ponechajte len jadro. Mletie jadier a odstránenie sena z nich. Nechajte 5 cm stopky artičokov a očistite ju a samotný artičok z nepotrebných vonkajších vlákien, počas ktorej sa snažte udržať kmeň artičokov kratší ako 5 cm, artičoky umiestnite do nádoby naplnenej studenou vodou s citrónovou šťavou tak, aby listy neboli sčernalé.

Nakrájajte cesnak, medovky a petržlen. Vmiešajte strúhanku, korenie, soľ a rozrieďte malým množstvom olivového oleja.

Vezmite si artičok a "chmýří" listy s prstami čo najviac a vypustite všetku vodu z nej. Začnite artičok so zmesou suchárov a zelených. A vyplňte nielen centrum zbavené sena, ale aj priestor medzi listami. Opakujte postup so všetkými artičokmi.

Plnené artičoky zasadené do hlbokej panvice alebo panvice (výška strán by mala byť rovná výške artičokov) tak, aby ich „hlava“ bola na dne a stonky na vrchole. Uistite sa, že artičoky sú silné a počas procesu varenia nespadnú. Naplňte artičoky zmesou vody a olivového oleja (50/50). Zakryte a varte na strednom ohni 10 minút a potom na nízkej teplote asi 20 minút v závislosti od veľkosti artičokov.

Podávajte artičoky pokryté omáčkou, v ktorej boli varené.

Veľmi častou možnosťou je podávať toto jedlo spolu s ančovičkami v oleji (bez oleja) alebo soli (bez soli). Plátky sardely nakrájané na malé kúsky sa jednoducho položia medzi listy artičokov.

Rímske artičoky sú zvyčajne podávané horúce, ale sú tiež dobré ako studené občerstvenie.

Ako čistiť a variť artičoky Nuance a tajomstvo

| Nuance a tajomstvo

Moja kniha "Systém životnej rovnováhy" Stiahnite si zadarmo na https://goo.gl/jso3am https://goo.gl/nPTR4g jedinečné recepty talianskej kuchyne http://www.marialedda.com/ mojich stránkach https: // goo .gl / vFfAhp - I in Insta https://goo.gl/B74vnp - Komunita rozvojových dievčat vo VK https://goo.gl/ue56U6 - Zaregistrujte sa do môjho talianskeho kulinárskeho maratónu. Čoskoro začneme! , RECIPE Zahrejte olivový olej. Pridajte 4-5 klinčekov cesnaku, potom ich pár pár minút potite. Potom pridajte všetky ošúpané artičoky spolu s nohami. Miešajte všetky ingrediencie asi 2-3 minúty. Potom pridajte horúcu vodu 2 cm od dna panvice (alebo hrnca) a pokračujte vo varení artičokov nad vysokým teplom za stáleho miešania. Osolte. Nezatvárajte veko. Priveďte do stavu mäkkého chrumkania, snažte sa nestráviť. Po 15 minútach by mali byť vaše artičoky pripravené.

No, veľmi chutné - Artičoky!

Pečené artičoky - na varenie budete potrebovať: artičoky, soľ, čierne korenie, olivový olej. NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KITCHEN http://familykuhnya.com/ Náš nový kanál! Rodina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Ako variť artičok. Miska artičokov. Carciofi. Jednoduchý recept. Moja dolce vita

"Zimný kráľ" stredomorskej kuchyne - artičok! Artyčok je lahodná pochúťka s jedinečnou chuťou a jej vlastnosťami. A najbežnejším pokrmom artičokov je Karcofi. Pripravuje sa jednoduché, rýchle a veľmi chutné jedlo. To je predjedlo, prílohu a ako nezávislé jedlo. Recept pod videom. Rovnako ako odkazy na ďalšie chutné pokrmy! Ako variť artičok. Miska artičokov. Carciofi. Jednoduchý recept. My Dolce vita Zloženie: Artičok 3ks. Cesnak 5-6 strúčiky Soľ, korenie, petržlen Olivový olej Voda 0,5 šálky ____________________ 20 minút # jednoduché recepty # Moydolcevita # kontrolované recepty # varenie # festivedish # ako urobiť # ako urobiť #Annazubar #Carcophi # Ako urobiť # artičok #Dish izartistochok ****************************************** Video používa hudbu: Silent Partner "Blue Skies" ********* ************************* Ahoj všetci! Je skvelé, že si išiel do môjho kanálu My Dolce vita! Volám sa Anna. A musím s vami niečo zdieľať. Milujem variť a kŕmiť svojich priateľov a blízkych, a v mojom boxe na peniaze je veľa chutných receptov, ktoré s vami zdieľam! Pridajte sa k môjmu kanálu Môj Dolce vita! A potešte svojich blízkych chutnými a jednoduchými jedlami, testovanými na chuť! KAŽDÝ TÝŽDEŇ, na mojom kanáli sú nové, jednoduché a chutné domáce recepty, tipy na vyšívanie a nedávno som otvoril zoznam plagátov. Budem rád, že vás a vaše otázky a pripomienky. Vždy sa páči rád! Prihlásiť sa na môj kanál Môj Dolce vita, komentár, vďaka za to, že je vždy pekné! https://www.youtube.com/channel/UC8SH3dFpFmGLZSEtGP6nmEQ ********************************** Jedlá na lačno: https://www.youtube.com/watch?v=9uBCjLyTGe4&list=PLmTbgc6P8XzWDyDjcgXH0LRdRYCiZA_LA ********************************************** * Recepty pre novoročné a prázdninové tabuľky: https://www.youtube.com/watch?v=rCMNEtTJWzM&list=PLmTbgc6P8XzUtKYGf5Cragqwndt3TABJz *************************************************** ********* Občerstvenie pre každý vkus: https://www.youtube.com/watch?v=iR4vBmgpr5M&list=PLmTbgc6P8XzWm2xO6G_oQ2Rfxmn9qJyAs ******************* *************** Recepty na šalát: https://www.youtube.com/watch?v=wWbKdVV-P8g&list=PLmTbgc6P8XzXvwsZIrEgK7G6TDLIprRGx ************* ********************* Mäsové jedlá: https://www.youtube.com/watch?v=GILfCpd2dq0&list=PLmTbgc6P8XzUyhqqV6BI45rEMWGQ_qMLt ******** ************************************** Rybie pokrmy: https://www.youtube.com/watch?v=80sAu_YI1RU&list=PLmTbgc6P8XzUQIke2y6Z8Ok_QDd4AfL ur ************************************************************ Pečenie. Akékoľvek sladké, slané, kvasinkové a nafúknuté! https://www.youtube.com/watch?v=JsOuR3i7eWc&list=PLmTbgc6P8XzVEo171eM47gYVk2mis1uFB ************************************************************************************** ** Koláče: https://www.youtube.com/watch?v=HlCG5aI7Sls&list=PLmTbgc6P8XzVwxtyRTGKElBZnF6PUTNro ****************************************** ****** Morské plody - Morské plody https://www.youtube.com/watch?v=JtXusugSkIY&list=PLmTbgc6P8XzWCWxYzATzMsKJcfyuf_8xd ************************ *********** Vegetariánske recepty: https://www.youtube.com/watch?v=bh4QxAQ1MeE&list=PLmTbgc6P8XzUdcOiFkUWi3YsD7mrSG_56 ******************** **************** Polievky: https://www.youtube.com/watch?v=8gHee0edOnA&list=PLmTbgc6P8XzVp2abMniLCx4RyBRs_SDUG **************** ******************** Moje remeslá, remeslá: https://www.youtube.com/watch?v=WnNY0MmhqUc&list=PLmTbgc6P8XzXu7tt456BfvgCGaHz56Q32 ******** *************************** PRIDAŤ SA SOC. NETS: Skupina na Facebooku: https://www.facebook.com/groups/1144276518966024/ Skupina na Odnoklassniki: https://ok.ru/moyadolcevita Vkontakte Group: https://vk.com/club124977828 Youtube na svojich videách. Pridajte sa k partnerskému programu. Stačí kliknúť na odkaz: https://youpartnerwsp.com/join?102837

Artičoky na panvici v Roman / Carciofi v padella / Artičoky na panvici

Artičoky na panvici v rímskej rodine recept mojich priateľov / Carciofi v padella alla romana modo mio / Artičoky v panvine taliansky recept https://youtu.be/ZyxyFkGBK7M Zloženie: Artičoky, petržlen, cesnak, mäta, soľ, čierne korenie, sklo voda, olivový olej zložky: artičoky, petržlen, cesnak, mäta, soľ, čierne korenie, pohár vody, extra panenský olivový olej zložky: carciofi, prezzemolo, aglio, menta, predaj, pepe nero, un bicchiere d'acqua, olio d'oliva extravergine artičok, ako variť artičoky, ako variť artičoky, artičoky, ako variť artičoky, artishok, pripraviť artičoky, ako pripraviť artičoky, kak prigotovit artichok

Pravidlá výberu a skladovania


Predtým, ako začnete variť, musíte si vybrať výrobok. Malo by to byť čerstvé ovocie s pevne priliehajúcimi listami. Vezmite si artičok v ruke - keď je zrelý, mal by byť dosť ťažký a pevný pri stlačení, inak sa predpokladá, že puky nie sú čerstvé a zatuchnuté. Tiež dávajte pozor na farbu - mala by byť hladká a nesmie obsahovať hnedé škvrny. Vzniká otázka, aký druh artičokov chutí. Je to trochu ako orech, len s trochou pikantnej chuti.

Veľkosť vybraných plodov nie je dôležitá, ale nezabudnite, že pri príprave ich priemeru je výrazne znížená, preto, aby ste pripravili jedlo, ktoré potrebujete, aby sa hmotnosť výrobku dvakrát viac, ako je potrebné.

Uchovávajte artičoky na týždeň na chladnom mieste, ktoré je predtým umiestnené v balení. Varené ovocie by sa malo konzumovať okamžite alebo mrazené, inak sa im dostane čierny odtieň a horká chuť.

Kulinárske majstrovské diela


Zo všetkých odrôd sa používajú iba dva druhy potravín: osevná kampaň (inak sa nazýva ostnatá Cynara scolumis) a tiež kardón (známy ako španielsky artičok Cynara cardunculus). U prvého zástupcu sú na konzumáciu vhodné iba mäsité nádoby, t.j. dno (bud základňa), v druhom - mäsité stopky bazálnych listov. Podľa receptov z artičokov pripravte veľa chutných jedál: šaláty, teplé a studené, pizzu, koláče, cestoviny a dokonca pekárenské výrobky.

Rýchle varenie a chutné kapusta z pekinskej kapusty

Nakladané artičoky


Marinované artičoky sú nielen zdravé výrobky, ale aj veľmi chutné. Je pravda, že príprava ovocia vyžaduje predchádzajúcu prípravu, inak to nebude možné jesť.

Marinovanie štyroch stredne veľkých plodov bude vyžadovať 2 citróny, 3 litre vody a korenie. В качестве последних берется: 3 веточки свежей петрушки, пару долек чеснока, 0,3 л оливкового масла, соль и перец по предпочтениям и бальзамический уксус в количестве 2 ст. l.

Итак, рассмотрим, как готовить артишок в маринаде:

  1. Для начала готовят лимонную воду, выдавив сок одного цитрусового в глубокую емкость, заполненную 3 л воды.
  2. Следующий шаг – подготовка артишоков. В ход идут крупные и мясистые.
  3. Плоды тщательно промывают от грязи и попавших в лепестки песчинок, обсушивают на бумажном полотенце. Далее при помощи кухонных ножниц отрезают жесткие чешуйки и счищают жесткую верхнюю кожицу с плодоножки.
  4. Также срезают приблизительно 1-2 см с верхушки бутона. Далее нужно удалить волосистую несъедобную часть. Удобнее всего это делать столовой ложкой, но так, чтобы не повредить мясистую часть плода. В результате вы должны получить мягкое донышко, которое и идет в приготовление.
  5. Очищенные бутоны разрезают на две половинки и снова тщательно промывают.
  6. Поскольку артишоки быстро темнеют – их сразу же кладут в лимонную воду на 5-10 минут. Это поможет сохранить цвет лепестков.
  7. Приступают к варке. Содержимое емкости переливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до среднего и отваривают бутоны в течение 30-40 минут. Все зависит от их зрелости и плотности.
  8. Готовность артишоков проверят вилкой – она должна свободно погружаться в мякоть. Сваренные плоды вынимают и дают остыть.
  9. Тем временем готовят маринад из мытой и рубленой петрушки, продавленного через пресс чеснока, соли, перца. Также вливают уксус и масло по вкусу.
  10. Когда артишоки остыли, их немного отжимают от воды, разрезают на более мелкие части (не очень мелко), выкладывают в заранее простерилизованную банку и заливают маринадом. Банку плотно закрывают крышкой и отправляют в холодильник на два часа.

Подборка самых вкусных рецептов мясной запеканки

Маринованные артишоки могут использоваться как холодная закуска, или идут для приготовления других блюд. Например, из них готовят очень вкусные салаты с артишоками.

Počas varenia si môžete vziať vlastné korenie, napríklad tymián, klinčeky, bobkový list, škoricu, feferónku, ako aj akýkoľvek iný rastlinný olej.

Plnené artičoky


Chcete pridať trochu exotické do svojho jedálnička? Pripravte si výdatné, šťavnaté a neuveriteľne chutné jedlo z artičokov.

Pripraviť si pomer 6 púčikov a mletého hovädzieho mäsa 0,3 kg. Okrem toho budete potrebovať jeden citrón, 6 zemiakových hľúz, 3 polievkové lyžice. l. citrónovú šťavu, rovnaké množstvo olivového alebo akéhokoľvek iného rastlinného oleja, veľa čerstvej petržlenovej vňaťi, korenia a soli podľa preferencií:

  1. Najprv pripravte artičoky, ako v predchádzajúcom recepte, a namočené v citrónovej vode.
  2. Na horúcej panvici s maslom opražte mleté ​​mäso s jemne nakrájanou cibuľkou. Tam tiež pridáme korenie a petržlen a dusíme do jemného menu.
  3. Teraz plnené artičoky, ktorým sa plnka uprostred a medzi okvetnými lístkami.
  4. Zemiaky sa ošúpajú, nakrájajú na kocky, umiestnia sa do tlakového hrnca, napojia sa rastlinným olejom a na vrchu sa umiestnia plnené púčiky. Nalejte trochu vody a dusíme asi 20 minút, kým sa pokrm úplne neupraví.

Ak nie je k dispozícii tlakový hrniec, môžete použiť hrniec s hrubým dnom alebo panvicu na vyprážanie.

Cestoviny s artičokmi, špenátom a syrom


Vďaka perfektnej kombinácii produktov sa jedlo stáva neuveriteľne chutným a uspokojujúcim. Okrem toho je vhodný nielen pre rodinnú večeru, ale aj pre hostí.

Originálne, chutné, aromatické blackberry víno

Ak chcete tento recept artičok, budete potrebovať 2 šálky cestovín, ½ ct konzervy a už nasekané artičoky. V rovnakom množstve čerstvej nakrájanej cibule a špenátu. Budete tiež potrebovať 3 strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. cesnaková soľ, pohár smotany, 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, soľ a korenie podľa chuti. Zo syrov použite strúhaný švajčiarsky syr, parmezán a mozzarellu v množstve 1 polievková lyžica: ¼ St .: 2 polievkové lyžice. resp. Aj v použitom pokrme 225 g smotanového syra.

  1. Varte cestoviny a sklopte sa v cedníku. Pracujte rýchlo, aby cestoviny boli studené.
  2. Nakrájané konzervované artičoky so špenátom, cibuľou, cesnakom prechádzajúcim lisom a strúhaným syrom sa miešajú v nádobe do hladka.
  3. Pridajte teplé cestoviny a dôkladne premiešajte.
  4. Nalejte smotanu, premiešajte a rozotrite v pekáčke, potom, čo ste ju vopred namazali maslom.
  5. Hmotu rovnomerne rozložte, posypte malým množstvom strúhanej mozzarelly.
  6. Posielajú sa do rúry na varenie pri 200 ° C, kým sa syr neroztopí a nemám chutnú kôru.

Hotový pokrm sa podáva ako celok a narezáva sa na porcie.

Z masterwebu

17.05.2018 22:00 15135 0

Dostupné po registrácii

Čo je tento artičok a čo sa s ním konzumuje? Mnohí videli túto rastlinu na fotografiách a na pultoch v obchodoch, ale len málo ľudí v severných krajinách má predstavu o tom, čo je artičok a ako ho variť.

Veľkými milovníkmi artičokov sú Taliani a milujú ich z niekoľkých dôvodov. V prvom rade ho jeho gurmáni chvália za jeho jedinečnú chuť. Po druhé, produkt je univerzálny v príprave a je známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Zostáva zistiť, ako variť artyčoky doma.

Prečo v Taliansku?

Taliani milovali artičoky za to, že sú k dispozícii väčšinu roka, od októbra do júna. Existuje tiež obrovské množstvo odrôd rastlín, ktoré nás rozmaznávajú svojimi kvetenstvami len raz ročne. Taliansko - svetový líder vo výrobe artičokov. Najdôležitejšou časťou rastliny sú mladé neotvorené kvety, ktoré sa jedia. Čím staršie je kvetenstvo, tým nebezpečnejšie je jeho použitie v potravinách. V obchodoch nájdete obrovské množstvo odrôd, sú okrúhle, oválne, zelené alebo dokonca fialové. Oficiálne svet pozná viac ako 90 odrôd artičokov. Taliani poznajú najlepšie recepty na varenie artičokov.

Čo sú artičoky?

Užitočnosť plodu spočíva v tom, že výrobok obsahuje najzákladnejšie prvky pre normálne fungovanie organizmov. Sú to železo, sodík, draslík, fosfor, vitamíny, kyselina jablčná a kyselina citrónová. Najužitočnejšou časťou artičokov je jadro a schováva sa pod vrstvou hrubých listov s horkou chuťou. Všetko, čo je vo vnútri, však nemožno jesť, v samom strede jadra je zväzok sena, ktorý nie je vhodný na konzumáciu.

Mladé ovocie môže byť konzumované aj surové, ale častejšie sú jednoducho uvarené vo vode s octom a citrónovou šťavou. Milujú artičoky a chudnutie, pretože plody sú nízkokalorické a sú ideálne pre akúkoľvek diétu. Umelé artičokové jedlá poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti vďaka rekordnému množstvu vlákniny.

Ako si vybrať artičoky?

Najužitočnejšie plody by mali byť husté, s ťažkými púčiky. Veľkosť artičokov nemá vplyv na zrelosť, na rozdiel od farby. Plody by mali byť hladké, bez škvŕn. Pri nákupe artičokov pre konkrétny recept, nezabudnite, že po vyčistení kvetenstvo bude klesať niekoľkokrát, tak spočítajte správne množstvo správne. Po uložení do vrecka, ktoré sa pevne uzavrie, sa odporúča uchovávať plody v chladničke. Avšak, neťahajte, čerstvejšie artičoky, tým sú chutnejšie. Surové ovocie môže byť skladované asi týždeň, varené - nie viac ako tri dni.

Ako spracovať a olúpať artičoky?

Pred čistením ovocia pripravte nádobu so studenou vodou, do ktorej by ste mali najprv pridať ocot alebo citrónovú šťavu tak, aby kvetenstvo nezískalo tmavý odtieň. Odporúča sa tiež nosiť rukavice, pretože šťava z artičokov môže znečistiť pokožku. Ak neboli rukavice, ale musela som vyčistiť artičoky, potom si môžete umyť tmavé škvrny octom alebo citrónovou šťavou. Moderné ženy v domácnosti milujú zmraziť ovocie, pretože je veľmi pohodlné. Bez rozmrazovania sa pridávajú do riadu. Ak sú predvarené artičoky, mali by byť okamžite zmrazené, pretože čoskoro začnú stmavnúť.

Čistenie ovocia je skutočné umenie. Najprv sa musíte zbaviť tvrdých okvetných lístkov, je dôležité, aby ste nepoškodili jadro. Potom odstráňte tvrdú hornú časť, potom odrežte oblasť kmeňa a vyčistite základňu. Ak má artičok tvrdé jadro, bude tiež potrebné ho rezať, pre prehľadnosť by sa purifikované kvetenstvo malo rozdeliť na niekoľko častí. Ihneď po čistení by sa artičoky mali poslať do vody s citrónovou šťavou alebo octom. Zostáva zistiť, ako správne pripraviť artičok.

Pečené artičoky s mrkvou a cibuľou

Najobľúbenejším a extravagantným spôsobom varenia artičokov je piecť s cibuľou a mrkvou. Pripravte si desať stredne veľkých artičokov, jednu strednú cibuľu, dve malé mrkvy, pol citróna, soľ a olej, najlepšie olivu. Ako variť artičoky na chudnutie?

  • Kým rúra ohreje na dve stovky stupňov, umývajte artičoky, ale neodlúpnite ich.
  • Ďalej, každé kvetenstvo by malo byť zasiahnuté na stôl, aby boli trochu otvorené. Len jeho kvetenstvo pre stonku.
  • Potom, čo stonka splnila svoje poslanie, mala by byť odrezaná a položte artičoky na plech, ktorý je predmastený olivovým olejom.
  • Opečieme ovocie najmenej 45 minút, listy by mali mať tmavohnedú farbu, podobne ako spálené.
  • Kým sú artičoky dusené v rúre, cibuľu a mrkvu dusíme do mäkkého stavu.
  • Potom, čo sú artičoky varené v rúre, musíte sa zbaviť horných listov. Ak sú dobre pripravené, potom sa listy ľahko oddelia od jadra.
  • Nakrájanú cibuľu a mrkvu dajte na plech a na vrch - už ošúpané puky a na niekoľko minút pošlite do rúry.
  • Kým artičoky zafarbia v rúre na červeno, porazia citrónovú šťavu, olivový olej a soľ. Tento druh omáčky by sa mal naliať hotové jedlá, a môžete začať jedlo.

Talianski kuchári si všimnú, že už varené artičoky sa nemôžu zbaviť listov, ale na stole sa podávajú takto. Miska tak dlhšie uchováva teplo. Tiež môžete jednoducho variť artičoky a jesť ako samostatné jedlo, pridajte do šalátov.

Šalát z artičokov

Zaujíma vás, ako variť artičoky? Uvarte šalát! Takéto jednoduché jedlo chutí celkom nezvyčajné a stane sa skutočnou výzdobou stola. Na varenie budete potrebovať osem artičokov, citrón, cesnakovú hlavu, petržlen, sezam, slnečnicové semená (tekvica alebo slnečnica), soľ, olej, najlepšie olivový. Sú zložky pripravené? Môžete začať variť:

  • Z listov odlúpnite artičoky a rozrežte každé kvetenstvo na štyri časti.
  • Varte vodu a pridajte citrónovú šťavu, štipku soli a nakrájané artičoky.
  • Nádobu prikryte vekom a varte najmenej 20 minút.
  • Kým sú artičoky uvarené, cesnak rozdrvte soľou až do hladka, potom pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo iné bylinky do zmesi a dôkladne premiešajte.
  • Pridajte citrónovú šťavu a päť polievkových lyžíc olivového oleja na petržlenový cesnak. Beat budúcu omáčku, mala by zahustiť.
  • Na tanier položíme varené artičoky, posypeme sezamovými a tekvicovými semienkami alebo inými semenami a na vrch pridáme vopred pripravenú omáčku.

Toto jedlo osloví milovníkov chutných, a čo je najdôležitejšie, nízkokalorických potravín.

Pečené artičoky vo víne

Samozrejme, že takýto spôsob, ako vyprážanie nemožno nazvať diétne, ale artičoky dopadajú veľmi chutné. Recept je pomerne jednoduchý a veľmi málo ingrediencií. Pripravte si osem veľkých artičokov vopred, pohár suchého bieleho vína, zeleniny alebo olivového oleja, soľ a petržlen podľa chuti. Metóda prípravy je nasledovná:

  • Ovocie ošúpeme a rozrežeme na štyri časti.
  • Namažte panvu olejom a na ňu položte kvetenstvo.
  • Okamžite pridajte pohár vína a štipku soli.
  • Artyčoky dusíme na miernom ohni, až kým sa kvapalina neodparí.
  • Potom pridajte kvapku masla a misku smažte, až kým nebude ovocie zhnednuté.

V prípade potreby pridajte petržlen alebo iné zelené. Takže jedlo bude vyzerať kompletne.

Ako vyrezať artičoky

Najprv pripravte misku s vodou a vytlačte do nej šťavu citrónov. To je nevyhnutné na zachovanie farby artičokov - keď sú narezané, okamžite stmavnú. Takže sa snažte ponoriť artičoky do citrónovej vody častejšie. A nechať ich tam plávať predtým, ako začnete variť.

Teraz jeden po druhom strhávame všetky horné tvrdé listy, ktoré sa dostanú do mäkších - necháme ich!

Po zákroku to bude vyzerať ako artičok.

Ale to nie je všetko ... Obraciame sa na čistenie nôh artičokov. Odstráňte zelenú škrupinu spolu so zvyškami listov na základni.

To by sa malo stať.

Teraz odrežte vrch kvetinovej zeleniny nožom. Asi päť centimetrov. Aby artičok už nezostal na zelených listoch s ostrými hrotmi. Po orezaní uvidíte vo vnútri fialové srdce. Musíme ho tiež odstrániť.

Čistíme chlpaté srdce artičokov. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je lyžica na melón. Ale v zásade je možné zvládnuť obvyklý postup.

Všeobecne platí, že je najvhodnejšie zoškrabať všetky chlpaté hroty z artičokov narezaných na polovice.

Tu je, ako plne olúpané artičoky vyzerajú, že sú pripravené variť.

Teraz pokračujte priamo k príprave artičokov.

Technológia varenia

Takže ste si kúpili artičoky a teraz musíte zistiť, čo s nimi robiť. Napriek pomerne impozantnej veľkosti sa spotrebuje len malá časť tohto produktu, a to základňa listov a koreň.

    Tento výrobok by sa mal variť.

    Na tento účel použite bežnú panvicu naplnenú vodou, korenie alebo dvojitý kotol.

Tip! Ak varíte niekoľko druhov ovocia naraz, uistite sa, že je medzi nimi dostatok miesta. Faktom je, že pri varení sa artičok stáva príliš mäkkým a môže stratiť svoj pôvodný tvar.

Doba varenia je asi 45 minút.

Tip! Pripravenosť výrobku sa kontroluje nožom - pri stlačení musí nôž vstupovať bez prekážok, ako v oleji.

  • Varený artičok sa prenesie do nádoby so studenou vodou, po ktorej sa vyhodí späť do cedníka alebo sa suspenduje, aby sa odstránila prebytočná kvapalina zo skla.
  • Podáva sa celé v hlbokom pokrme, vždy s omáčkou.
  • Ako jesť artičoky?

    Teraz zistite, ako jesť artičoky. Najväčším potešením je, že tento výrobok sa konzumuje ručne. Púč je držaný v ľavej ruke a pravý je odštiepený z jedného listu, žlté špičky každého z nich sú ponorené v omáčke a ťahané medzi zuby, čím sa odstráni dužina. Nejedlé časti sa vložia do samostatnej nádoby.

    Týmto spôsobom sa dostanú do jadra artičokov, v ktorých sú umiestnené vnútorné vlákna. S pomocou noža a vidlice je tento takzvaný „seno“ oddelený od chrbtice a začína jesť najchutnejšiu časť produktu.


    Víno sa zvyčajne podáva na artičoky - suché rýnske alebo portugalské

    Ale artičok môže byť konzumovaný nielen vo varenej forme, existuje mnoho receptov, v ktorých tento výrobok pôsobí ako jedna zo zložiek. Pozrime sa na niektoré z nich.

    Artičokové cestoviny

    1. S 4 artičoky odrezať hore, tŕne a stopky.
    2. Umiestnite jemnú časť púčiky do vody s citrónovou šťavou, ktorá je v ňom zriedená.

    Tip! To je nevyhnutné, pretože artičok môže rýchlo stmavnúť.

  • Tvrdú časť dajte do vriacej osolenej vody a varte 15 minút, odtečte v cedníku.
  • Nakrájajte jednu šalotku, nakrájajte artičoky na tenké plátky.
  • Nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja do širokej panvice, zahrejte a smažte šalotku, pridajte artičoky za minútu a varte ďalšiu minútu.
  • Po stanovenom čase vložte do panvice 320 g cestovín Penne, z artičokov nalejte vývar tak, aby úplne pokryl cestoviny.
  • Obsah panvice priveďte do varu a varte za stáleho miešania. V prípade potreby pridajte vývar do varného procesu.
  • V hotových cestovinách s artičoky pridáme nastrúhaný parmezán, premiešame a podávame.

  • Ozdobte vetvičkou bazalky a vychutnajte si chuť

    Tabule s nakladanými artičokmi

    Niekoľko slov by malo byť povedané o nakladaných artičokoch. Sú to miniatúrna zelenina nazývaná mini artičoky. Sú očistené od hrubých spodných lístkov, stopiek a semenných častí, takže zostáva len dno. Ošetrené púčiky sa varia v malom množstve nasolenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej, ochladia sa a vložia sa do malých nádob. Potom posypte zeleninu korením a nalejte marinádu. Výsledný produkt môže byť pridaný do šalátov a iných jedál, alebo je to tak.

      Polovica pohára zmesi bulguru a quinoa varu podľa návodu sa ochladí na teplotu miestnosti.

    Tip! Ak ste nenašli zmes, potom tieto produkty môžu byť varené oddelene od seba, pričom ich v tomto pomere - 80% bulgur pre 20% quinoa.

  • Oddeľte polovicu červenej papriky, odstráňte semená, urobte to isté s polovičnou priemernou cuketou, jemne nakrájajte zeleninu.
  • 100 g cherry paradajok nakrájame na malé kocky.

    Tip! Cherry sa tu používa, pretože dáva málo šťavy, ale môžete si vziať akýkoľvek iný druh hustých paradajok.

  • Spracovaná zelenina zložená v hlbokej miske, premiešajte.
  • Vezmite banda koriandra, banda petržlenu a 10 mätových stoniek, odstráňte stonky, nakrájajte zelené s nožom a pridajte do misky so zeleninou.
  • Nakrájajte 5 zelených cibuľových stoniek, 4 nakladané artičoky a 2 čajové lyžičky nakladaných kapary, jemne nakrájajte a odošlite na iné prísady.
  • Pridajte 2 polievkové lyžice semien zirkó na horúcu panvicu, pridajte malú štipku soli a rozdrvte v mažiari.

    Tip! Hlavnou vecou tu nie je preháňať to, pretože kapary a artičoky v tomto recepte dávajú dostatočné množstvo soli.

  • Urobte omáčku: nalejte šťavu z polovice citróna do malej nádoby, kombinujte s 50 ml olivového oleja a nasekanou zirou, zatvorte veko a dobre pretrepte.
  • Vložte bulgur a quinoa do misky so zeleninou, nalejte omáčku, zamiešajte.
  • Šalát dajte do chladničky a nechajte pôsobiť 2 hodiny.

  • Podávajte tento orientálny mäsový šalát alebo ako samostatné jedlo spolu s čerstvým pita chlebom.