Zelenina

Čo je užitočná japonská reďkovka daikon a ako ju správne variť?

Že taká daikon je otázka položená mnohými ľuďmi, aj keď väčšina z nich pravdepodobne videla túto koreňovú zeleninu na trhu. Ide teda o krížovitú rastlinu s veľkou bielou koreňovou plodinou s hmotnosťou do 5 kg. To je najbližší príbuzný reďkovky a reďkovky, ale líši sa viac šťavnaté a jemné mäso. Japonské reďkovky, ako aj nazývajú daikon, sú príjemné a voňavé - nemajú blízkosť horkosti charakteristickú pre blízkych príbuzných.

Daikon - druh reďkovky, ktorá bola odvodená v staroveku od laloku (ázijská reďkovka).

Takáto zelenina sa dlhodobo skladuje a má vynikajúci výťažok. Používa sa v surovej, varenej alebo morenej forme. Niektoré druhy daikon majú jedlé listy. Všetky uvedené vlastnosti viedli k vysokej popularite zeleniny v ich domovských krajinách a neustále rastúcej spotrebe v našej oblasti.

Z japončiny sa názov zeleniny prekladá ako "veľký koreň". V ruskej literatúre sa koreňová plodina nazýva „biela reďkovka“ alebo „sladká reďkovka“. Existuje mnoho druhov tejto zeleniny:

  1. Slon je tesák je hybridný chovaný v Kuban.
  2. Minovashi - valcovitá koreňová plodina s hmotnosťou do 1,5 kg.
  3. Aokubi - vyzerá ako obrie biely mrkva až 35 cm dlhá.
  4. Sakurajima - vyzerá ako veľká repa s jasne ružovým mäsom.
  5. Japonská biela dlhá a iné.

Užitočné vlastnosti daikon reďkovky

Zeleninová daikon obsahuje vo veľkých množstvách užitočné látky:

  • Volatilné.
  • Kyselina poroboritá.
  • Lyzozým.
  • Vitamíny: C, B9, H.
  • Makro a stopové prvky: K, Cu, P.

Pravidelné používanie japonskej reďkovky posilňuje imunitu organizmu a pomáha mu bojovať s infekčnými chorobami. Zelenina vyslovila antiseptické vlastnosti a inhibuje proliferáciu baktérií, On sa etabloval v liečbe diabetu a chorôb kardiovaskulárneho systému.

Rovnako ako iné krížovité, daikon má vysokú hladinu vápnika, Tento prvok je nevyhnutný pre normálny rast kostí, zubov, vlasov a nechtov. Pravidelná konzumácia jedál z tohto koreňa znižuje pravdepodobnosť osteoporózy, osteoartritídy a ochorení kĺbov.

Výrobok sa dokonale osvedčil pri potláčaní patogénnych buniek v tele, To je možné vďaka antioxidantom a nitrozamínom, ktoré sú obsiahnuté v reďkovke. Tieto látky znižujú účinky karcinogénov a rádionuklidov. Japonská reďkovka je indikovaná pre pacientov s rakovinou, ktorí podstúpili rádioterapiu.

Ako externý prostriedok sa koreňová plodina používa v tvárových maskách, na odstránenie vekových škvŕn a akné, umývanie vlasov a hojenie rán, Zeleninová šťava je výrazný antioxidant - zadržiava voľné radikály a spomaľuje proces starnutia.

Energetická hodnota koreňa - len 21 kcal na 100 gramov výrobku, takže on vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, Veľké množstvo vlákniny obsiahnuté v daikon reďkovke rýchlo zháša hlad a odstraňuje cholesterol, toxíny z tela. Je to krásne diuretickýktorý čistí obličky a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.

Kontraindikácie Radish Daikon

  • Koreň obsahuje veľa vlákniny, takže je to veľmi ťažké trávenie. V tomto ohľade je kontraindikovaný u osôb starších ako 50 rokov.
  • Zelenina sa neodporúča pre osoby, ktoré trpia dnou, chorobami pečene a obličiek, vredmi a gastritídou.
  • Použitie japonskej reďkovky vo veľkom množstve spôsobuje pálenie záhy a nadúvanie.

Vyrastať

Pred výsadbou rastlín, určiť jeho odrody. Japonské odrody sú náročné na pôdne druhy. Ruské hybridy sú nenáročné na podmienky a dozrievajú rýchlejšie. Je dôležité, aby pozemok na siatie dobre osvetlené, vykopané a oplodnené, Ideálny čas na výsadbu japonskej reďkovky je jún-júl.

Pred výsadbou je dôležité hnojiť pôdu dobre hnojom, humusom alebo minerálnymi hnojivami. Ak je pôda kyslá, pridáva sa k nej vápno. Prvé výhonky sa objavia po 7-10 dňoch po výsadbe, Zavlažovaná zelenina 3-5 krát týždenne, v závislosti od množstva zrážok. Po 1-2 mesiacoch, v závislosti na odrode reďkovky, to môže byť kopal.

Zber sa neodporúča vo vlhkom počasí. - V tomto čase je riziko zlomenia dlhej koreňovej zeleniny vysoké. Vykopaná zelenina sa očistí od zeme a zabalí do drevených krabíc alebo vriec. Uchovávajte plodiny na tmavom a chladnom mieste - chladničku, pivnicu alebo pivnicu. Je dôležité, aby sa teplota udržiavala v rozsahu 0 až 5 ° C.

Mnohí záhradníci sa sťažujú na obtiažnosť pestovania reďkovky daikon. S tým sú naozaj ťažkosti. Za nepriaznivých podmienok, rastlina vynakladá moc nie na vývoj koreňa a na spustenie šípov. Takýto negatívny proces je možné vysledovať dlhým svetelným dňom, nízkou teplotou vzduchu a vysokou vlhkosťou.

  1. riedenie, Keď výhonky majú 2 pravé listy, v každom hniezde zostane jedna rastlina. Je dôležité, aby medzi výhonkami ostalo 20-25 cm, druhé riedenie sa vykonáva v 20-30 dňoch.
  2. zalievanie, Reďkovka miluje vodu, ale nelejte ju - voda by nemala stáť. Po zalievaní je povrch mulčovaný rašelinou.
  3. Hilling a uvoľnenie, Počas obdobia aktívneho rastu sa postup vykonáva pravidelne, potom sa znižuje, keď koreň rastie zo zeme.
  4. Top dressing, Pozemný popol sa posype na lôžka - slúži ako hnojivo a ochrana pred škodcami. Po prvom riedení sa aplikujú minerálne hnojivá.
  5. Udržiavanie teploty, Optimálna teplota reďkovky je 15-20 ° C. Pri 10 ° C výhonky pokryté filmom alebo iným materiálom. Dospelá rastlina dokáže odolať krátkodobému mrazu až do -4 ° C.

Hlavným nepriateľom závodu je krížovitá blcha, Hmyz infikuje mladé výhonky a jeho larvy sa živia koreňmi. Ak sa nič neurobí, škodca zničí v priebehu 2 - 3 dní ponukové výhonky rastliny. Aby sa zabránilo chybám, udržujte pôdu vlhkú - blcha preferuje suchú pôdu. Infikovaná reďkovka je posypaná zmesou vápna a popola alebo chemikálií.

Aplikácia na varenie

Zelenina sa konzumuje surová alebo pridáva do šalátov, podáva sa ako príloha pre sashimi. Strouhaný daikon sa podáva so smaženými rybami alebo gulášom, ktorý sa používa v polievkach. Jedná sa o populárnu koreňovú zeleninu v Japonsku - najväčšia plocha bola pridelená na jej plodiny. To je tiež hojne spotrebované v juhovýchodnej Ázii, Číne a Spojených štátoch.

V Japonsku sa rozvíja celá kultúra spotreby energie daikon. Napríklad sa konzumuje s chobotnicami a chobotnicami, ako aj v tradičných jedlách. Japonci tiež jedia listy. Avšak vzhľadom na to, že sa rýchlo zbarví do žlta a zhoršuje sa, nemôžu sa nachádzať v obchodoch a reštauráciách. Ale ako príloha k sushi často používajú mladé výhonky rastliny.

Koreňová zelenina je tiež považovaná za národné jedlo v Indii, Tibete, Vietname a Kórei. V Mjanmarsku, nakladaný daikon je jedený rovnako, alebo ako šalát, v Číne, s shitake huby. V tejto krajine je reďkovka považovaná za tradičnú rodinnú liečbu. V Kórei, kimchi a kimbal sú vyrobené zo zeleniny. Tiež populárny v týchto častiach je solený daikon, ktorý sa nazýva tanmuji.

Na zimu je daikon nasekaný a sušený - zachováva si vitamíny a stopové prvky. Varená a dusená reďkovka daikon nemení chuť a dokonale zachováva užitočné látky. Japonská reďkovka je vhodná na konzervovanie a morenie v octe. V Rusku sa zelenina podáva ako šalát v rastlinnom oleji, smotane alebo kyslej smotane.

Čo je to daikon? Ide o zeleninu, podobnú bielej mrkve, ktorá k nám prišla z východu. V chuti sa podobá reďkovke a reďkovke, ale nemá horkosť. Z tohto dôvodu našiel široké uplatnenie vo varení. Daikon je stále veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Biela koreňová zelenina je vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju diétu a bojujú s nadváhou. V našej krajine rastie popularita zeleniny a zaslúžene, pretože je užitočná a ľahko sa pestuje.

Stručná botanická referencia

Vlasť japonskej reďkovky je východná Ázia.

Japonci sa do tejto rastlinnej plodiny zamilovali a začali ju aktívne pestovať a prinášali veľké množstvo odrôd, rôzneho tvaru a veľkosti.

Najobľúbenejšia koreňová plodina, aokubi-daikon, vyzerá ako pretiahnutá, nie hrubá mrkva, a najoriginálnejšia sakurajima má podobný tvar ako veľká vodnica: priemer približne 500 mm a hmotnosť až 450 gramov.

V súčasnosti sa táto nenáročná plodina pestuje v krajinách, ako sú:

Zaujímavosťou je, že koreňová plodina sa používa ako základ pre rezbárstvo (umenie rezbárstva na zelenine). Z reďkovky môžete vystrihnúť jedinečné, ručne vyrábané kvety.

Čo je užitočné reďkovky daikon?

Prospešné vlastnosti daikonu sú založené na tých, ktoré sú prítomné v zložení kyseliny askorbovej a vitamínov skupiny B, ako aj rastlinných vlákien, pektínov - látok, ktoré normalizujú proces trávenia potravy, ako aj fytoncídy, prírodné antibiotiká.

Táto zelenina pôsobí ako antiseptikum a má antibakteriálne vlastnosti, čo robí z koreňovej plodiny účinný nástroj na boj proti akútnym respiračným infekciám a infekciám.

Reďkovka Daikon normalizuje stav imunitného systému a jej fytoncidy eliminujú patogénne baktérie.

Používa sa na boj proti ateroskleróze a reumatizmu.

Naproti tomu energický chren a horká reďkovka - jemná japonská reďkovka obsahuje malé množstvo horčicových olejov a glykozidov, ktoré priaznivo ovplyvňujú srdce.

Zelenina prispieva k odstraňovaniu potrebnej tekutiny z tela, čistí vnútorné orgány, spúšťa fungovanie gastrointestinálneho traktu a môže dokonca ovplyvniť rozpúšťanie kameňov v žlčníku.

Mnohí vedci sa zhodli na tom, že nespracovaná zelenina odstraňuje účinky žiarenia a žiarenia.

Radish Daikon vo varení - varenie tajomstvo

Koreňová plodina má jemnejšiu chuť v porovnaní s bežnou reďkovkou a reďkovkou, čo z neho robí jedinečnú rastlinnú plodinu.

Čerstvé mladé ovocie, možno, jesť ako samostatné jedlo, ochutené kyslou smotanou omáčkou alebo slnečnicový olej.

Výrobok je vhodný aj na iné druhy zeleniny.

V ázijských krajinách sa ovocie používa všade a je zahrnuté v jedálnom lístku pre každý deň, stovky tisíc ľudí.

V kórejskej kuchyni vyrábajú slávne kimchi, čínski hostia radšej varia daikonové koláče.

Japonci ho konzumujú čerstvé a ako súčasť sushi, rybích produktov a tempury.

100 gramov diétneho výrobku obsahuje iba 18 kalórií.

Japonskí kuchári ho tiež vložia do miso miso, uvaria a ponúknu s obväzmi. Často sú odčerpané morskými plazmi, nakladané v octovej náplni, sušené a zberané na zimu.

Okrem toho, koreňová plodina sa nachádza v národnej kuchyni Tibetu, Vietnamu a Indie.

Okrem koreňovej časti zeleniny sa výhonky a listy zeleniny konzumujú v potravinách, ale vzhľadom na to, že nie je možné dlhodobo skladovať hornú časť daikonu, je nereálne kupovať ju aj vo veľkých nákupných centrách.

Iba tí, ktorí pestujú daikon vo svojej krajine, môžu ochutnať a vychutnať si bohatú zeleň.

Zelenina a jej zelená časť budú prínosom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Šalát z daikon na chudnutie pomôže v blízkej budúcnosti zbaviť pár kilogramov.

Čo variť z reďkovky daikon?

Daikon sa najčastejšie používa v šalátoch, ktorých príprava je pomerne jednoduchá:

  • Šalát Daikon s cibuľou a fazuľou

Takýto šalát sa odporúča na vegetariánsku stravu, ako aj na konzumáciu počas pôstu.

Mali by byť pripravené nasledujúce zložky: t

  1. Daikon - 0,6 kg.
  2. Červená repa - 1 ks.
  3. Zelený hrášok v strukoch - 0,1 kg.
  4. Sezamový olej - 2 lyžice.
  5. Ocot na báze ryže - 2 lyžice.
  6. Čierne sezamové semienko - 2 lyžice.
  7. Med - 2 lyžice.
  8. Sójová omáčka - voliteľné.

  • Zelenina by mala byť ošúpaná a utretá na veľkom strúhadle alebo narezaná na pásy.
  • Sladká cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov. Nakrájajte hrach cez stredné kúsky.
  • Hrach, možno nahradený fazuľou v strukoch.
  • Strukoviny sa musia najprv variť 90 sekúnd.
  • Výrobky musia byť zmiešané a pokračovať na prípravu obväzov, omáčkou. K tomu, v mixéri, musíte poraziť sezamový olej s medom a octom.
  • Ďalej je potrebné ochutnať šalát s touto omáčkou, všetko dobre premiešať a dať na chladné miesto tak, aby zelenina bola nasýtená, asi 60 minút.
  • Podávajte jedlo by malo byť najprv posypané čiernymi sezamovými semienkami a ochutené sójovou omáčkou.
  • Musíte jesť čerstvé, okamžite po varení.

  • Jablkový šalát s daikonom pre vegetariánov

Tento jednoduchý šalát osloví tých, ktorí nejedia mäso a ryby. A tiež je to nádherný šalát na večeru, ak ste chceli niečo originálne.

  1. Japonská reďkovka - 0,3 kg.
  2. Zelené jablko - 2 ks.
  3. Mrkva - 2 ks.
  4. Orech - 2 lyžice.
  5. Olivový olej - 3 lyžice.
  6. Vínny ocot - lyžica.
  7. Kôpor, korenie - ak je to žiaduce.

Zelenina musí byť vyčistená a utretá na veľkom strúhadle. Orechy potrebujú trochu držať na panvici bez oleja, chladné a nasekané.

Na dresingovú omáčku musíte kombinovať ocot a korenie. Sezóna šalát dressing a jesť.

  • Mäsový šalát s japonskou reďkovkou

Musíte vziať daikon a varené hovädzie mäso. Mäso by malo byť nakrájané na slamu, čo najtenšie. Cibuľa nakrájame na krúžky, rozdrvíme reďkovky, všetko podľa potreby premiešame, prípadne soľ. Ochutnajte podľa chuti.

Daikon - kontraindikácie

Jedlá Daikon sú veľmi užitočné, ale existujú aj kontraindikácie.

Japonský vodnice sa neodporúča jesť, ak je diagnostikovaná:

  1. Vred žalúdka.
  2. Duodenálny vred.
  3. Patológia obličiek.

Ak budete jesť veľa výživnej zeleniny, môže začať plynatosť. V prípade patologických stavov pečene, problémy s metabolickými procesmi, by sa mal výrobok starostlivo konzumovať.

Varovanie! Pred zahrnutím diéty, bude správne konzultovať so svojím lekárom.

Zloženie a nutričná hodnota

Priaznivé vlastnosti reďkovky určujú nutričnú hodnotu, chuť, zloženie živín. Daikon nie je márne hodnotený odborníkmi na výživu: reďkovka plne zabezpečuje fyziologické potreby tela pre proteíny a sacharidy a tuky v buničine chýbajú.

Na poznámke. 100 g buničiny daikon obsahuje bielkoviny - 1,2 g, sacharidy - 4,1 g a iba 21 Kcal. Pri štiepení bielkovín sa uvoľňuje 5 Kcal, sacharidy - 16 Kcal.

V percentuálnom vyjadrení môže byť hodnota reďkovky vyjadrená číselne: uhľovodíky 77,4%, proteíny 22,6%. Jeho biochemické zloženie:

Odborníci na výživu pri vývoji diéty na chudnutie berú do úvahy nízky kalorický obsah zeleniny a komplex užitočných zložiek, ktoré tvoria jej zloženie.

Užitočné vlastnosti daikon

Reďkovka je dobrá pre ľudí všetkých vekových kategórií. Daikon má cenné liečivé vlastnosti:

  • draslík obsiahnutý v ňom má pozitívny vplyv na srdce, znižuje opuchy, t
  • komplex vitamínov skupiny B normalizuje činnosť nervových a endokrinných systémov, reguluje produkciu inzulínu,
  • železo slúži na prevenciu anémie, podieľa sa na syntéze hemoglobínu,
  • Vitamín C chráni pred nachladnutím, stimuluje imunitný systém,
  • koreň obsahuje jód, ktorý je nevyhnutný pre štítnu žľazu,
  • fosfor je potrebný pre osobu na aktívnu činnosť mozgu, tvorbu kostí, zubov, jej množstvo na 100 g mäsa je 28 mg,
  • enzýmy podporujú trávenie škrobom,
  • fytoncidy obsiahnuté v buničine majú baktericídny účinok,
  • pektíny znižujú hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Jesť surové reďkovky pomáha očistiť telo škodlivých toxínov a odpadu. Toto je uľahčené čistením čriev vláknami. Zmiernenie tela škodlivých látok, reďkovky znižuje zaťaženie pečene. Vedci zistili, že v rastlinnej kompozícii existuje jedinečná protirakovinová látka - kyselina pororodová, preto použitie koreňovej plodiny slúži ako preventívne opatrenie pre rakovinu.

Všeobecné výhody

Analýza kompozície pomáha pochopiť užitočnosť reďkovky pre ľudí. Jeho používanie je spoločným prínosom pre všetkých ľudí:

  • posilňuje imunitný systém
  • znižuje úzkosť, upokojuje nervový systém,
  • pomáha schudnúť,
  • čistí telo (obličky, pečeň, črevá).

Lekári odporučiť, vrátane koreňovej zeleniny v strave pre ľudí nad 50 rokov. S vekom sa stav ciev zhoršuje, zvyšuje sa hladina cholesterolu. Antioxidanty obsiahnuté v reďkovke uľahčujú liečbu aterosklerózy.

Selén (Se) je obzvlášť užitočný pre ľudí vo veku, pretože jeho obsah v tele prirodzene klesá. Pravidelná konzumácia daikon znižuje riziko rakoviny. Selén je prevencia rakoviny:

  • tráviaceho systému
  • prostaty,
  • hrubého čreva,
  • maternica.

Selén sa aktívne podieľa na tvorbe chrupavky v chrbtici a kĺboch. Tento prvok je nevyhnutný pri liečbe osteochondrózy. Jesť jedlo z koreňa, ľudia zaplniť nedostatok vápnika, zabrániť rozvoju osteoporózy. Použitie riadu s japonskou reďkovkou prispieva k celkovému zlepšeniu tela a proteín lyzozýmu urýchľuje proces regenerácie z chrípky, ARVI. Bolo dokázané, že zelenina je rovnako prospešná pre ženy aj mužov.

Čo je užitočné pre ženy

Väčšina žien sa nezaujíma len o zdravie, ale rovnako sa zaujíma aj o ich vzhľad. Daikon je užitočný počas dní nalačno a diéty so znížením hmotnosti. При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

Vo východných krajinách sa koreňová zelenina považuje za afrodiziakum. Muži, ktorí jedia čerstvé, konzervované, nakladané reďkovky, si nesťažujú na potenciu. Liečivé vlastnosti daikon prispievajú k zdraviu mužov, zlepšujú prietok krvi do oblasti genitálií, znižujú riziko ochorení urogenitálneho systému, urýchľujú ich liečbu.

Pre mužov, vedúce k zdravému životnému štýlu, pokrmy daikon pomáhajú udržiavať fit, kontrolovať hmotnosť, vyhnúť sa prejedaniu. Je užitočné jesť koreňovú zeleninu pre mužov, ktorí sú náchylní na obezitu, tí, ktorí majú malý pohyb, trávia veľa času pri počítači alebo riadia auto.

V ľudovej medicíne

Malé poškodenia pokožky sú ošetrené otieraným daikonom: odreniny, praskliny. Rozdrvená hmota reďkovky sa umiestni na poškodený povrch a upevní sa bandážou. Aplikuje sa externe strúhaný daikon zmiešaný s medom a vodou: 3 časti reďkovky, 2 časti medu, 1 diel vody. Tento trením pomáha pri radiculitíde a reumatizme, znižuje bolesť.

V starobe je život mnohých ľudí komplikovaný aterosklerózou. Stačí, ak do menu zaradíte reďkovkový šalát, aby sa znížila pravdepodobnosť jeho výskytu. Denná spotreba nie je vyššia ako 150 g.

Na zníženie hladiny cukru v krvi denne užívajte šťavu daikon. Denná sadzba - 6 polievková lyžica. l. v troch dávkach po jedle. Vyprážanú šťavu z reďkovky možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe až jeden deň. Na úpravu práce čriev stačí piť šťavu v noci, pôsobí ako mierne preháňadlo. Problém zápchy sa rieši bez použitia piluliek.

V kozmetike

Črevné problémy ovplyvňujú stav pokožky tváre. Vyrážka, zlá farba, zvýšená suchosť alebo olejnatosť sú príznakmi zlého výkonu čriev. Na ošetrenie pokožky sa pripravuje japonská šťava z reďkovky, ktorá ju utiera tvárou. Možné výsledky použitia šťavy daikon:

  • zmiznutie vekových škvŕn,
  • čistenie pórov
  • odstránenie zápalov
  • zníženie počtu jemných vrások,
  • zlepšenie pleti.

Vonkajšia aplikácia šťavy z reďkovky pôsobí menej účinne, ako keď sa berie do vnútra. Masky na tvár Daikon posilňujú liečivý účinok plodu na kožu. Na prípravu koreňa sa trie na jemnom strúhadle (50 g), zmiešané s olivovým olejom (1 lyžička). Hmota sa aplikuje na čistú pokožku, zmyje sa po 20 minútach. Na omladenie pokožky aplikujte masku z medu obsahujúceho daikon. Na jeho prípravu s použitím buničiny priemerného koreňa, zmiešané s 1 lyžičkou medu.

Vo varení

Tam je rastúca popularita daikon medzi kuchármi po celom svete. Čím skúsenejší je kuchár, tým viac sa používa koreňová zelenina. Horkosť je nerovnomerne rozložená v buničine: jej vrcholy sú väčšie, stredná časť je sladšia. Toto sa berie do úvahy pri varení ázijských jedál.

Je to dôležité! Čerstvý šalát je užitočný, väčšina jeho liečivých vlastností sa stráca 30 minút po príprave.

Mnoho ľudí potrebuje bohatý recept na šalát daikon s vareným kuracím mäsom. Na 200 g reďkovky potrebujete:

  • 150 g hydinového mäsa, t
  • 2 kusy paradajky,
  • 2 kusy uhorky,
  • greeny (bazalka, koriandr, mäta).

Musíte vyplniť nesladený jogurt, bude to trvať 4 lyžice. l. Zelenina (reďkovka daikon, uhorka) sa nakrája na prúžky, mäso sa delí rukami na vlákna, paradajky sa narezú na tenké plátky, zelené sa rozdrvia. Všetky prísady sa zmiešajú a ochutia nesladeným jogurtom.

Ľahko vyrobené jarné vitamínové šaláty sú vyrobené z niekoľkých druhov zeleniny a kombinácie s daikonom môžu byť veľmi odlišné. Veľa ako chuť reďkovky, ochutená sezamom. Zloženie misky zahŕňa produkty:

  • Daikon - 300 g,
  • biely sezam - 2 polievkové lyžice. l
  • kôpor,
  • zelená cibuľa,
  • petržlen,
  • uhorky - 2 ks. (nie veľké).

Na tankovanie budete potrebovať olivový olej (3 časti) a sójovú omáčku (1 diel).

Proces varenia netrvá dlho. Daikon môže byť jemne narezaný na platne alebo rošt s hrubým strúhadlom. Uhorky sú nakrájané, kôpor a cibuľa sú nasekané. Všetko dáme do šalátovej misy, posypeme sezamovými semienkami, ochutíme zmesou omáčky a masla.

Za pouhých 15 minút si môžete urobiť ozdobu daikonu. Pre dieter bude výbornou náhradou za vyprážané zemiaky. Miska dopadá chutné a nízkokalorické.

Na poznámke. Počas tepelného spracovania zmizne horkosť z reďkovky.

Spotreba výrobkov na 1 porciu obilia:

  • Reďkovka Daikon - 350 g,
  • slanina - 7 g,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
  • koreniny podľa chuti (korenie, soľ),
  • greeny (petržlen).

Daikon sa nakrája na stredne veľké tyčinky, vypráža sa na masle, kým nie je transparentný 10 minút na strednom ohni. Na konci varenia sa postriekačka z reďkovky posypala nakrájanou slaninou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Miska spotrebovaná horúca.

V strave

Ľudia s nadváhou potrebujú odstrániť diéty s vysokým obsahom kalórií a nahradiť ich zeleninou, zdravými a nízkokalorickými potravinami. Odborníci na výživu vítajú používanie koreňovej zeleniny obsahujúcej vlákninu.

Čistiť telo toxínov piť reďkovky šťavy. Po večeri sa odporúča vypiť ½ šálky čerstvo pripraveného nápoja a dosiahnuť pozitívne výsledky:

  • odstránenie prebytočnej tekutiny z tela,
  • úbytok hmotnosti
  • čistenie čriev
  • zníženie zlého cholesterolu

Vlastne piť smoothie z čerstvých uhoriek, reďkovky šťavy, petržlen.

Daikon Poškodenie

Mierne používanie reďkovky daikon nepoškodí. Nepríjemné pocity vo forme abdominálnej distencie sú možné s prejedaním. Existujú kontraindikácie pre ľudí s takýmito ochoreniami:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred,
  • chronické gastrointestinálne ochorenia,
  • individuálna neznášanlivosť,
  • dysfunkcia štítnej žľazy,
  • kamene v žlčových kanáloch.

Je potrebné dodržiavať opatrenia u pacientov s dnou a so stanovenou diagnózou urolitiázy. Príznaky prejedania daikon: flatulencia, podráždenie sliznice gastrointestinálneho traktu.

Ako si vybrať japonské reďkovky

Pri výbere reďkovky musíte analyzovať stav vrcholov. Čerstvé, zelené topy - znak vysoko kvalitného koreňa. Šupka Daikon by mala byť hladká, bez priehlbín a hrbole, dužina - hustá, pružná, ťažká.

Zber a skladovanie

Reďkovky by sa mali skladovať pri teplote nie vyššej ako 5 ° C. Pre tento účel je vhodná chladnička alebo pivničná komora. Dodržiavanie odporúčaných teplotných podmienok - záruka ochrany plodov pred bielou hnilobou a predĺžením trvanlivosti. Zber sa začína o 1,5-2 mesiacov po výsadbe. Presné termíny závisia od pestovanej reďkovky. Práca vykonávaná v suchom počasí. Do pivnice sa spúšťajú iba zdravé reďkovky, bez príznakov hniloby a mechanického poškodenia.

Radish Daikon

Vďaka svojej miernej chuti vyžaduje biela reďkovka takmer žiadne spracovanie. Môžete jednoducho rošt, nalejte kyslú smotanu, soľ a užívať si. Vlastnosti, ako užitočná reďkovka daikon, sa objavia v akejkoľvek forme varenia. Tradične sa zelenina používa v národných pokrmoch Japonska a Kórey ako súčasť roliek, sushi, rybích pokrmov, šalátov, kimchi. Daikon je tiež pridaný do polievok miso, dusených s morskými plodmi, nakladané.

Bielu reďkovku možno dokonca zberať na zimu - soľ alebo ocot a vyhrnúť do pohárov. Originálne jedlo z reďkovky daikon je pražená koreňová zelenina. Chutí trochu ako zemiaky. Nemôžete smažiť reďkovky, a hádzať jej plátky do panvice, soľ, pridajte kyslú smotanu a cibuľu. Výrobky z duseného mäsa by nemali byť dlhšie ako 10 minút a najchutnejšie jedlo bude pripravené!

Ešte viac nezvyčajné, ale nemenej chutné jedlo - daikon reďkovky v cestíčku. Zelenina sa musí nakrájať na tenké plátky, pripravovať cesto z múky, vody a vajec, plátky nakrájať do zmesi a opečiť. Toto jedlo podávame s kyslou smotanou, ochutené korením a soľou. Daikon sa tiež pečie v rúre, dusí sa v pomalom hrnci a samozrejme s ním pripravia chutné šaláty.

Šaláty z reďkovky Daikon - recepty

Akékoľvek šaláty s reďkovkou budú dobré pre zdravie. Šalát recepty s reďkovkou daikon fit aj pri zachovaní prísnej diéty - hlavná vec je naplniť ich rastlinným olejom a nie dodávať vysokokalorické zložky. Ak nie je potrebné riadiť sa diétou, potom kyslá smotana, majonéza, jogurt môže byť pridaný do zeleninových dresingov. Biele reďkovky sa najlepšie kombinujú s cibuľou, mrkvou, zelenými, jablkami, mäsom a vajcami.

Šalát s jablkami a orechmi

  • Reďkovka Daikon - 300 g
  • Rastlinný olej - 3 lyžice
  • Zelené jablká - 3 kusy
  • Vlašské orechy - 50 g
  • Mrkva - 1 kus
  • Spice soľ
  • Vínny ocot - 2 lyžice

Vlašské orechy vyschnúť v mikrovlnnej rúre, kotleta s nožom alebo rukami. Peeling reďkovky, mrkvu taky. Jablká umývajú, strihajú, strihajú jadro. Všetky tri zložky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte orechy. Make dressing oleja, soľ, ocot, korenie. Nalejte šalát, podávajte.

Šalát s mäsom

  • Akékoľvek mäso - 300 g (kuracie mäso, hovädzie mäso atď.)
  • Daikon - 400 g
  • Cibuľa - 2 kusy
  • Zakysaná smotana, rastlinný olej - 2 lyžice
  • Majonéza - 50 g
  • Jablkový ocot - 2 lyžice
  • soľ

Mäso uvaríme do mäkka. Môžete si vziať daikon aj údené šunkou alebo šunkou na taký šalátový dresing s reďkovkami, potom ich stačí nakrájať na pásy bez varu. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov, zalejeme vriacou vodou. Daikon rošt na kórejskom strúhadle. Zmiešajte všetky prísady. Make dressing majonézy, kyslej smotany, octu, soli, rastlinného oleja. Nalejte šalát.

Ako sa naučiť daikon?

Koreň Daikon vyzerá ako veľká reďkovka alebo mrkva. Dĺžka v priemere dosahuje 30 cm a jeho priemer je asi 8 cm, za priaznivých podmienok môže táto rastlina rásť až do dĺžky 60 cm a mať hmotnosť 500 gramov.

Ako je vidieť na fotografii vyššie, daikon je namaľovaný biely. V chuti je podobná tej istej reďkovke, ale vzhľadom na absenciu horčičných olejov v jej zložení má príjemnejšiu arómu a jemnejšiu chuť.

Táto zelenina je jednou z hlavných zložiek japonskej kuchyne. Podáva sa ako príloha, pridáva sa do šalátov. Chuť reďkovky daikon ide dobre s mäsom a rybími pokrmami, často sa vkladá do miso polievky a sashimi ju dopĺňa.

Čo variť?

Je pomerne ťažké určiť, čo daikon - reďkovka alebo reďkovka vyzerá skôr v jej chuti, ale na rozdiel od nich, táto koreňová plodina je úplne bez horkej chuti. Táto skutočnosť vám umožňuje používať surové a zahrnúť do vitamínových šalátov. A čo je najdôležitejšie, v tomto prípade bude plne zachovať všetky svoje jedinečné vlastnosti.

Marinovaná Daikon Oriental

  1. V nádobe nalejte 50 ml vody, pridajte 50 g cukru, 30 ml jablčného octu, štipku kurkumy.
  2. Nasaďte na oheň, priveďte obsah do varu a po úplnom rozpustení cukru ho vyberte zo sporáka.
  3. 100 g šupky daikon, narezané na tenké plátky a soľ.
  4. Pripravenú zeleninu preneste na cedník a nechajte jednu hodinu. Je to dôležité! To je nevyhnutné na to, aby sa prebytočná tekutina ponechala.
  5. Po stanovenom čase opláchnite daikon vodou a plátky vysušte papierovou utierkou.
  6. Preložte koreňovú zeleninu v nádobe z plastu alebo skla, nalejte marinádu.
  7. Tesne zatvorte a nádobu niekoľkokrát pretrepte.
  8. Nechajte ju okúpať cez noc.

Pstruh sa valí s daikonom

  1. Voľný 4 pstruh filety z kostí a kože, dať na palube.
  2. 3 plátky cesnaku, 1 malý kúsok čerstvého zázvoru a 2 šalotky jemne nasekané nožom.
  3. Vložte do nádoby, pridajte šťavu a kôru z jedného vápna, 60 ml sójovej omáčky, 20 ml tekutého medu, 130 ml olivového oleja, premiešajte.
  4. Rozdeľte marinádu na dve časti, jednu z nich okorente soľou a bielym korením.
  5. Nalejte filé ochutené marinádou, otočte každú vrstvu rolkou, zabalte do dvoch prúžkov údenej slaniny a odošlite do chladničky na 25 minút.
  6. Jeden stredný daikon by mal byť ošúpaný a narezaný na tenké plátky špeciálnym nožom.
  7. 2 stonky zelenej cibule nakrájame na perie, pridáme do daikonu, nalejeme do druhej časti marinády, soľ a korenie.
  8. Získať marinované filé a zabaliť malé množstvo šalátu daikon v každom.
  9. Pečte v rúre pri 170 ° C 20 minút.

Tip! Tieto rolky je možné variť akýmkoľvek spôsobom prijateľným pre vás: varíme v dvojitom kotle, smažíme na grile alebo zabalíme do fólie a varíme v hrnci.

Japonský šalát

  1. 1 malý koreň daikon a 1 čerstvá uhorka nakrájame na tenké plátky, soľ.
  2. Zeleninu dajte do cedníka a nechajte 15 minút odkvapkať prebytočnú kvapalinu.
  3. V samostatnej nádobe kombinujte 2,5 lyžice saké, 5 polievkových lyžíc ryžového octu a malé množstvo vody.
  4. Zelenina zložená v miske, nalejte varený dresing, soľ, pridajte lyžicu cukru, premiešajte.

Pridajte daikon do rôznych jedál, vytvorte si vlastné recepty a zostaňte zdravý.

Čo je to daikon?

Korene Daikon sú šťavnaté a veľmi jemné, ich dĺžka môže dosiahnuť 30 cm a ešte viac, priemer je 10 cm, majú nezvyčajne sladkú chuť. V porovnaní s reďkovkami a reďkovkami sú šťavnatejšie, jemnejšie a prakticky bez špecifickej zriedkavej chuti. Hmotnosť koreňových plodín sa v závislosti od odrody môže pohybovať od 100 g do 4 kg alebo viac. Obvykle sú ponorené do pôdy o polovicu alebo dokonca jednu tretinu.

Daikon je neobvykle plodná plodina, z štvorcového metra môžete získať až 5-7 kg chutných a zdravých koreňových plodín.

O čase siatia semien

Väčšina odrôd daikon nie je vhodná na pestovanie v prvej polovici leta, pretože v prípade dlhého dňa rastliny rýchlo prúdia do kvitnutia, pričom nedávajú normálny koreň. V rastlinách, ktoré sú vysadené v druhej polovici leta, je prechod na kvitnutie oneskorený a korene rýchlo zvyšujú svoju hmotnosť. Preto napríklad v podmienkach Uralu sa daikon zaseje od 5. do 20. júla (neskôr korene zvyčajne nemajú čas sa naplniť, pretože v chladnom počasí sa vývoj rastlín dramaticky spomaľuje, ale v druhej polovici augusta už v skutočnosti už nie je leto) ). Aj keď v určitých oblastiach, teplé hrebene, s použitím krycích materiálov a dobré poľnohospodárske techniky, môže byť dobrá úroda dosiahnuť s neskoršou výsadbou.

Daikon rastie len na oplodnených, humusovo bohatých, ľahkých, piesčitých pôdach - na takých pôdach sú korene vyrovnávané a vyhladené. Daikon zjavne nemá rád hlinené pôdy: koreňové plodiny sú ohnuté, plytké a chuť nie je vôbec rovnaká. Je pravda, že niektorí pestovatelia zeleniny odporúčajú na takýchto pôdach vytvoriť obyčajný manuálny záhradný vŕtací otvor až do hĺbky jedného metra, kde sa potom naleje ľahká úrodná pôda a zasiali sa semená daikon. Túto možnosť som nekontroloval, pretože Moja pôda je ľahká a piesčitá.

Čo sa týka organických hnojív vo forme maštaľného hnoja a vtáčieho trusu, môžu byť aplikované len pod predchádzajúcou plodinou, ale humus nikdy nepoškodí daikon.

Prirodzene, v zásade je neprijateľné pestovať na kyslých pôdach kvôli riziku poškodenia kýlu, ale to platí pre všetky krížovité rastliny, a každý vie, že choré rastliny kýlu dávajú hrubé, krivé, malé a úplne nepožerateľné korene. Preto by mala byť pôda pre-zips, a pri siatí daikon, neľutujú popola. Zavedením veľkého množstva popola sa výrazne zlepšia chuťové vlastnosti koreňových plodín. Pred výsevom semien nie je zlé hnojiť hrebene humusom, posypať nejakým komplexným hnojivom a pridať popol.

O požiadavkách na osvetlenie

Rovnako ako všetky ostatné krížovité, daikon, bohužiaľ, nie je výnimkou a odmieta rásť v tieni. Radšej to neskúšajte. S nedostatkom osvetlenia osvetlenia pre šalát, samozrejme, dostanete, ale korene, bohužiaľ, nie.

Je potrebné pripomenúť, že daikon je mimoriadne náročný na rešpektovanie optimálnej oblasti výživy. A prečo je tu prekvapenie: veľké koreňové plodiny si prirodzene vyžadujú veľkú plochu. Medzera pre daikon by preto mala byť okolo 65 - 70 cm a vzdialenosť medzi semenami by mala byť až 20 cm. zahustené plodiny vám neposkytne úrodu sľubovanú farebnými vreckami. Korene namiesto kilogramov s väčšou pravdepodobnosťou pripomínajú reďkovky. Preto by ste nemali šetriť na jeho obytnom priestore. Pre daikon je to úplne neprijateľné.

A aby nebolo zbytočné mrhať miestom, pretože nie každé semeno môže stúpať, je lepšie zasiať 2-3 semená do jednej jamky (potom odstrániť ďalšie semená na šaláte). Plodiny by mali byť okamžite mulčované pilinami, podstielkou alebo drvenou kôrou 1,5 - 2 cm, aby sa zachovala vlhkosť a vytvorili sa optimálne podmienky pre rozvoj rastlín.

Zvyčajne cvičte dvojradové plodiny. V tomto prípade je zabezpečené maximálne osvetlenie rastlín. Odporúčame umiestniť daikon pozdĺž okrajov hrebeňov v jednej línii. A verím, že by to bolo veľmi rozumné riešenie, ak by to nebolo pre škodcov, s ktorými je boj s improvizovanými prostriedkami takmer zbytočný (príliš veľa času a ťažkostí a výsledok je príliš nízky). Preto som pre túto plodinu, ktorá môže pojať len jednu alebo dve línie rastlín, odnímam úzke hrebene, ktoré však umožňujú ich zakrytie krycím materiálom. Prirodzene, nevyrezávam takéto hrebene na hlavnom záhradnom pozemku (príliš nerentabilné), ale používajte prirodzene vytvorené malé škvrny pôdy.

Neskôr, po vzniku sadeníc vo fáze 2-3 pravých listov, sa rastliny zriedia, pričom jeden z najsilnejších a najzdravších v hniezde.

Nie je možné odkloniť nížinné oblasti, ktoré sú po daždi pod daikonom málo suché. Všetky rastliny určite ochorie na sliznicovú bakteriózu. Na zbere, samozrejme, v tomto prípade už nie je z otázky.

O starostlivosti počas vegetačného obdobia

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. Ak pôda na mieste nie je dostatočne úrodná, potom v rovnakom čase môžete do uličky posypať trochou komplexného hnojiva a humusu. Vrchný dresing podľa rovnakej schémy sa môže opakovať v období vzniku koreňových plodín (všetko závisí od stupňa úrodnosti pôdy).

O škodcoch daikon

Daikon má tých istých škodcov ako všetky ostatné krížovité: krížovitá blcha (poškodzujúca listy, najmä v štádiu klíčenia) a kapusta (ktorej larvy sa dostávajú do koreňov, otvárajú cestu pre infekciu a robia koreňovú plodinu absolútne nepožiteľnou). Títo škodcovia môžu úplne zničiť vašu úrodu. Preto je aktívny boj s nimi jednoducho potrebný.

Stratégia boja proti nim je štandardná: je to poprášenie zmesi tabakového prachu, popola a mletej červenej papriky. Túto technológiu som však už dávno opustil ako nekompromisnú. Najúčinnejším spôsobom boja z môjho pohľadu je pestovať túto plodinu len pod krycím materiálom, a to najmä od začiatku júla (aj od konca júna), keď sa na ložiskách uvoľňuje pod väčšinou plodín.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Indikácie a výhody

Prospešné vlastnosti daikonu umožňujú použitie zeleniny na liečenie a prevenciu patológií všetkých systémov ľudskej činnosti. Koreňová plodina posilňuje imunitný systém tým, že zbavuje telo škodlivých látok:

  • metabolické produkty, t
  • farmakologické liečivá
  • alkoholické nápoje
  • toxických zlúčenín rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Tento účinok je možný vďaka miernym laxatívnym a diuretickým účinkom japonskej reďkovky. Stopové prvky draslíka a vápnika prispievajú k eliminácii edému rôzneho pôvodu v dôsledku odstránenia prebytočnej tekutiny z buniek tkanív. Preháňacie vlastnosti daikon umožňujú osobe obnoviť normálnu črevnú motilitu, zbaviť sa chronickej zápchy. Odborníci na výživu odporúčajú vrátane koreňovej zeleniny v potrave doplniť vitamíny a minerály v tele.

Vďaka prítomnosti prchavých látok v zložení sa daikon používa na prevenciu a liečbu prechladnutia. Japonská reďkovka uľahčuje dýchanie, odstraňuje kašeľ, odstraňuje nahromadený hlien z horných a dolných dýchacích ciest.

Na rozdiel od čiernej reďkovky, chuť daikon nie je tak koláč a ostrý. Je to spôsobené neprítomnosťou určitých olejov v rastlinnej kompozícii, ktoré majú dráždivý účinok na sliznicu žalúdka.

Čistiace vlastnosti koreňa môžu byť použité pri liečbe patológií močového systému:

  • pri tvorbe ohnísk infekcie v jednom z oddelení,
  • s glomerulonefritídou, pyelonefritídou,
  • s hemoragickou cystitídou,
  • s poruchami močenia.

Ak pijete pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy daikon denne, práca pankreasu a pečene sa zlepšuje. Hepatocyty produkujú zvýšené množstvo enzýmov, metabolizmus sa urýchľuje - proteíny, tuky a sacharidy.

Použitie daikon má tiež pozitívny vplyv na centrálny nervový systém. Po zaradení japonskej reďkovky do diéty, človek znižuje nervóznu podráždenosť a úzkosť, zlepšuje pamäť a schopnosť sústrediť sa. Zvlášť stojí za zmienku pozitívny vplyv zeleniny na spánok. Fáza spánku sa normalizuje, ráno sa človek cíti bdelý a ospalý. Jednoducho nejedzte japonskú reďkovku tesne pred zaspávaním - môže sa objaviť pálenie záhy.

Kontraindikácie a poškodenie

Biela reďkovka obsahuje vo svojom zložení množstvo hrubých vlákien, ktoré sú akýmsi "metla" pre všetky orgány tráviaceho systému. Ale tiež spôsobujú podráždenie vnútornej výstelky žalúdka. Takéto jedlo je príliš dlhé stráviteľné, vyžaduje veľa kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu rozobrať. Preto gastroenterológovia odporúčajú vylúčiť daikon zo stravy pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

  • peptický vred a dvanástnikový vred,
  • duodenitída,
  • erozívna alebo chronická gastritída,
  • cholecystitída,
  • syndróm dráždivého čreva.

Neprítomnosť horčičného oleja v koreňovej plodine umožňuje použitie aj pre ľudí s patologickými stavmi gastrointestinálneho traktu. Je však lepšie používať daikon v pečenej forme alebo ako prísada hustých polievok, kašových polievok.

Pacienti s patológiou močového systému by sa mali pred použitím lieku daikon poradiť s lekárom. Pozitívna vlastnosť japonskej reďkovky na urýchlenie metabolizmu má negatívnu stránku. Rýchly metabolizmus anorganických látok vyvoláva zvýšenú kryštalizáciu minerálnych látok, ako aj obličkových kameňov a močového mechúra.

Daikon - jedna z najužitočnejších a výživných koreňových plodín pre všetkých členov rodiny. To môže byť použitý nielen dospelých, ale aj deti. Dieťa telo vyžaduje veľa minerálov a vitamínov pre správny rast a vývoj, ktoré sú hojne obsiahnuté v japonskej reďkovky. Zelenina si zachováva priaznivé vlastnosti aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní.

Reďkev. V poslednej dobe sa táto zelenina stala populárnou na trhoch Ruska. Preto je čas zistiť, aké sú výhody a škody daikonu.

Na stránkach "MEDIMARI" sme už hovorili o liečivých vlastnostiach horkej reďkovky (po tom všetkom, daikon je reďkovka), ale daikon a naše reďkovky majú mnoho rozdielov. Čierna reďkovka má žiarivo sfarbenú horkú chuť a daikon je veľmi príjemný a nemá v ňom horčicový olej.

Ľudia volali daikon biela reďkovka. Ale môžete počuť nasledujúce názvy: japonská alebo čínska sladká reďkovka, baylobo, mul. Preložené z japončiny, slovo "daikon" znamená "veľký koreň". A skutočne, jeden koreň môže narásť na kilogram hmotnosti a ešte viac a dlhý až na 60 cm.

Reďkev. Prínos a škoda

V Japonsku si uvedomujú prospešné vlastnosti daikonu: nízkokalorické, veľké množstvo minerálov, antibakteriálne a iné vlastnosti. Preto sa tento koreň pestuje v priemyselnom meradle a zberá sa niekoľkokrát ročne.

V podstate sa daikon používa v potravinách. Vo východných krajinách je daikon zaradený do denného menu, pretože máme zemiaky alebo mrkvu. To je vyprážané, varené, pridané do polievok, varené obloženie pre rybie pokrmy. Z neho sa pripravuje výplň koláča, pridáva sa do sushi, nakladá, suší. Ale najčastejšie sa jesť surové, robiť šaláty a liečivé šťavy.

Využite prospešné vlastnosti daikon av kozmetike na liečbu kožných defektov, ochorení vlasov a nechtov.

  • bielenie majetku sa používa na odstránenie pehy a vekové škvrny
  • antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti - na liečbu pokožky vo forme masky z dužiny bielej reďkovky z akné, akné a sčervenania

Ak je niekto oboznámený s umením rezbárstva (rezanie krásnych figúr zo zeleniny a ovocia), potom sa husté mäso daikon používa na rezanie bielych kvetov.

Ale napriek zrejmému prospechu daikon, on, rovnako ako akýkoľvek výrobok, má kontraindikácie. Poďme sa porozprávať o výhodách tohto produktu ao jeho škodách.

Výhody systému daikon

Prospešné vlastnosti daikonu používajú lekári z východu už dlho. Toto a jeho minerálne zloženie, nízkokalorické, hrubé vlákno a rastlinné bielkoviny. Daikon môže byť bezpečne nazývaný užitočným produktom pre rôzne choroby, ako aj pre ich prevenciu. Pretože zloženie daikon zahŕňa:

Tieto vitamíny a minerály v kombinácii majú priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, posilňujú obranyschopnosť organizmu.

  • Lyzozým - proteínová zlúčenina - dobrý antiseptický
  • Phytoncidy - posilňujú obranyschopnosť organizmu proti rôznym infekciám (vírusom, baktériám a hubám)
  • Kyselina iziordanová - je prostriedkom na prevenciu rakoviny
  • Enzýmy a pektíny - Zlepšiť trávenie
  • Proteín - podieľa sa na konštrukcii buniek
  • Celulóza - pomáha čistiť črevá
  • Enzýmy - štiepiace sacharidy, najmä škrob

Nutričná hodnota daikon

na základe príjmu jediného produktu v množstve 50 gramov:

Koreňová plodina Daikon je súčasťou diétneho zásobovania pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami, aterosklerózou, reumatizmom, cukrovkou, obezitou, poruchami chuti do jedla, chorobami žlčových ciest, pečeňou, obličkami.

Ak do dennej diéty pridáte reďkovku daikon, vo väčšine prípadov prinesie neoceniteľné výhody pri prevencii rôznych ochorení. Ale zároveň by sme nemali zabúdať na škody, ktoré môže spôsobiť neobmedzená konzumácia tohto výrobku. Koniec koncov, každý výrobok má kontraindikácie.

Čo možno variť z daikon

Ako už bolo spomenuté, vo východných krajinách, ako je Čína a Japonsko, by táto otázka bola prekvapujúca. Koniec koncov, takmer v každom dome, daikon jedlá sú zahrnuté v dennej strave. Zvlášť ako nakladaný veľký koreň. V Rusku sa pripravuje čerstvo uvarený daikon, ktorý z neho vyrába šaláty a používa sa aj v lekárskej výžive.

Vzhľadom k tomu, šalát nemá horkosť, nebude kaziť rôzne vitamínové šaláty v kombinácii s inou zeleninou, ale naopak, bude zdobiť paletu chuti.

  1. Ošúpaný daikon rozdrvte na hrubom strúhadle a potom ochutíme akoukoľvek omáčkou, rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo hustým krémom, niekedy s majonézou. Soľ v tomto šaláte - amatér.
  2. Daikon a mrkvový šalát, zvyčajne ochutený sezamovým olejom, sójovou omáčkou a omáčkou z ryžového octu. Pred podávaním, musíte ho držať v chladničke trochu trvať.
  3. Čerstvý mladý sypaný daikon, narezaný na prúžky, vyprážaný v rastlinnom oleji a ako prísada do akéhokoľvek mäsového šalátu, vajec a cibuľového šalátu.
  4. Môžete variť dusené daikon s mäsom alebo hubami, s morskými plodmi, napríklad chobotnice
  5. Marinovaná reďkovka Daikon: Nastrúhajte a marinujte korením. Je to doplnok k šalátom alebo samostatnému pokrmu - príloha pre ryby alebo mäso.
  6. Miso polievka: premiešajte v rybej vývare s morskými riasami, hubami shiatsu, tofu a strúhaným daikonom.
  7. Sušené reďkovky, ako sochory na zimu. Nastrúhajte alebo jemne nakrájajte a osušte.

V klinickej výžive je, samozrejme, užitočnejšie jesť pokrmy z daikonu, bez toho, aby sa s nimi zaobchádzalo tepelne, nie so soľou, najmä nie marinovať. Najsprávnejšie bude jesť šaláty z čerstvého daikon. Takže všetky jeho užitočné vlastnosti zostanú.

Teraz je zima a my všetci chýbajú vitamíny. Reďkovka je len skladom všetkého, čo potrebujete pre svoje telo, takže ozdobte svoju stravu šalátmi z čerstvej horkej reďkovky alebo sladkého daikonu. Ak sa vám nepáči jeho horkosť, potom daikon s jeho príjemnou, mierne kyslou chuťou to napraví, ale nebude to pre našu horkú reďkovku znamenať zdravosť.

Nezabudnite, daikon, aj keď zachováva zdravie koreňa, ale s nadbytkom môže poškodiť telo (ako každý iný produkt).

Zaujímavejšie a užitočnejšie nájdete na stránke. MEDIMARI v článkoch:

  • Užitočné vlastnosti nepozorovane zabudnutej horčice
  • Výhody a poškodenie tekvicových semien
  • Zdravé jedlo. kyslá kapusta
  • Reďkovka - užitočná zelenina
  • Je zelenina a ovocie vždy užitočné?

Daikon - koreňová zelenina, chovaná raz v Číne a podobá sa reďkovke alebo veľkému mrkvu. Z týchto dôvodov sa tiež nazýva "čínska reďkovka". Táto zelenina našla mnoho fanúšikov v rôznych krajinách sveta a obyvatelia Ruska nie sú výnimkou.

Daikon obsahuje rekordné množstvo vitamínov a stopových prvkov

Ale on je cenený nielen pre vysokú chuť. Veľké množstvo dôležitých látok pre ľudské telo, ktoré tvoria jeho zloženie, robí túto koreňovú plodinu neuveriteľne užitočnou. Z tohto článku sa dozviete, aké sú užitočné vlastnosti a kontraindikácie daikonu, a tiež si môžete vybrať pre seba niekoľko receptov na prípravu tejto úžasnej zeleniny.

Ste jedným z tých miliónov žien, ktoré zápasia s nadváhou?

A všetky vaše pokusy o chudnutie neboli úspešné? Premýšľali ste už o radikálnych opatreniach? Je to pochopiteľné, pretože štíhla postava je indikátorom zdravia a dôvodom pýchy. Okrem toho je to aspoň ľudská dlhovekosť. A skutočnosť, že človek stráca „kilá“ vyzerá mladšie, je axiom, ktorý nevyžaduje dôkaz. Preto odporúčame prečítať si príbeh ženy, ktorá dokázala rýchlo, efektívne a bez nákladných postupov schudnúť… Prečítajte si článok >>

Daikon je koreňová zelenina, ktorá sa prvýkrát spomína v starovekom Japonsku. Externe podobné mrkve alebo reďkovke. Vďaka vzácnym zložkám, ktoré tvoria zloženie, je japonská reďkovka považovaná za hodnotný produkt. Koreň sa používa v ľudovej medicíne, výžive, varenie.

Daikon - čo to je?

To je úžasná rastlina, ktorá chutí ako reďkovky alebo reďkovky. Zelenina váži asi 2 - 5 kg. Na rozdiel od ostatnej koreňovej zeleniny má vzácnu chuť. Dužina je šťavnatá a jemná, horkosť nie je prirodzenou súčasťou koreňovej zeleniny. Farba japonskej reďkovky je takmer biela. Pri varení používajte koreň a mladé listy.

Daikon sa rozhodol nielen vyprážať a variť, ale aj uhorku a soľ. Počas zimy sa skladuje v pivnici, pričom nestráca svoje vlastnosti. Výťažok zeleniny je tiež vysoký. To všetko robí z koreňovej zeleniny viac populárny každý deň.

Kontraindikácie použitia

Nanešťastie existujú náznaky, pre ktoré je daikon zdraviu škodlivý. Je nežiaduce pre starších ľudí používať produkt, pretože obsiahnuté vlákno môže preťažiť tráviace orgány. Je to môže spôsobiť zhoršenie a poškodzujú telo.

Choroby, v ktorých jesť japonské reďkovky je nemožné:

  • žalúdočný vred,
  • zápal žalúdka,
  • ochorenie obličiek a pečene,
  • dna,
  • významné metabolické poruchy.

Ak máte podozrenie na tieto ochorenia, musíte sa poradiť s lekárom. Nekontrolované použitie daikon môže viesť k exacerbáciám ochorení. Počas tehotenstva a kŕmenia je žiaduce odstrániť zo stravy.

Nadmerná konzumácia a podávanie daikonu v potrave pri chorobách môže spôsobiť poškodenie tela. A viesť následkov:

  • exacerbácia chronických ochorení
  • bolesti a ťažkosti v žalúdku
  • pálenie záhy, nadúvanie,
  • znížená kyslosť žalúdka.

Daikon: kalórie

Kalorický obsah zeleniny je malý, takže je tu 21 kcal na 100 gramov. Zloženie japonskej reďkovky zahŕňa: t

  • 1,2 g - bielkoviny,
  • 0,0 gr - tuky, t
  • 4,1 g sacharidov.

Takže daikon môže byť nazývaný užitočným diétnym produktom. Zeleninové šaláty s daikonom sú ideálne pre správnu výživu.

Iba 200 gramov šalátu s koreňovou plodinou poskytne telu dennú dávku vitamínu C, ktorá prispieva správne trávenie, Vláknina vedie k rýchlej saturácii a odstráneniu toxických zlúčenín z tela. Odborníci na výživu odporúčajú dokonalý chudnutie šalát, ktorý sa skladá z daikon, petržlen a olivový olej. Veľký prínos možno dosiahnuť pridaním olív alebo olív. Pre jasnejšiu chuť posypte korením a štipkou soli.

Mnohé ženy robia japonské reďkovky. Koktejl daikon, petržlen, uhorka - skvelé vyvážené raňajky. Pred fyzickou námahou sa odporúča kokteil manne daikon. zvyšuje spaľovanie tukov, Výhody daikon pre mužov a ženy pre diéty sú skvelé.

Daikon vo varení

Daikon je tiež populárny vo varení po celom svete. Je marinovaná, solená, pridaná do šalátov v kombinácii so zeleninou, mäsom, cereáliami, ovocím a syrom. Chuť zeleniny je distribuovaná takým spôsobom, že horkosť je bližšie k listom, najjemnejšia chuť je v hornej časti a v strede je najsladšia chuť. Skúsení kuchári preto používajú rôzne časti japonskej reďkovky varenie určitých jedál.

Chuť rastliny je jemná a šťavnatá, s voňavou horkosťou. Čerstvé japonské reďkovky sú najchutnejšie a zdravé. Ale chuť a užitočné vlastnosti daikon môže stratiť do 30-40 minút po rezaní, takže je dôležité jesť šalát s koreňovou zeleninou čo najskôr.

Perfektný jarný šalát so sezamom a daikonom

Na prípravu požadovaného šalátu:

  • Daikon - 250 - 300 g,
  • biely sezam - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • kôpor a pažítka
  • nasekanú petržlenovú vňať,
  • uhorka - 2 ks,
  • korenie a soľ podľa chuti
  • olivový olej a sójová omáčka v pomere 3: 1.

Ťahač Daikon na strúhadle alebo narezaný na tenké kúsky. Kôpor roztrhané, nakrájanú cibuľu, uhorky nakrájané na plátky. Všetky prísady sú zmiešané s japonskou reďkovkou. Spread v šalátovej miske, na vrch posypte sezamom a nalejte omáčku, maslo, korenie a soľ.

Šalát s daikon a kurča

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Daikon - 200 gramov,
  • varené kurča - 150 gr,
  • uhorka a paradajka,
  • bazalka, mäta, koriandr,
  • tankovanie - 4 polievkové lyžice. lyžica nesladený jogurt.

Kuracie filé je rozdelené na vlákna. Všetka zelenina sa nakrája na krásnu, dokonca slamenú, jemne nasekanú zeleninu. Všetky prísady premiešajte v šalátovej miske a nalejte dressing.

Nízkokalorický šalát s daikonom a mrkvou

Na varenie budete potrebovať:

  • Daikon - 200 gramov,
  • mrkva - 200 gr,
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • soľ.

Zeleninové konzervy na veľkom strúhadle, soľ, sezóna s kyslou smotanou. Šalát sa výhodne nechá vylúhovať 30 minút.

Použitie daikon v tradičnej medicíne

Rozsah zeleniny je rôznorodý. Koreňové vlastnosti sa aktívne používajú v kozmetike, pri liečbe a prevencii mnohých chorôb. Čerstvý koreň má silný liečivý účinok. Hlavné využitie koreňa:

  1. Ošetrenie rôznych rán, trhlín, odrenín, kožných lézií. Zelenina trením na strúhadle a aplikuje sa na problémové oblasti, upevňujúc obväz.
  2. Koreň je výborný prostriedok na liečbu prechladnutia. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Výsledná šťava by sa mala konzumovať pred jedlom, 1 polievková lyžica. lyžicu trikrát denne.
  4. Aby ste zvládli anémiu, budete potrebovať konzerváciu daikon. K tomu, trieť reďkovky, mrkva a repa na strúhadlo. Miešajte a odošlite do rúry na varenie po dobu 3 hodín. Tento prípravok sa konzumuje v 1 polievkovej lyžici. lyžicu trikrát denne pred jedlom.
  5. Zmes strúhaného daikonu s medom a vodou (3: 2: 1) je vynikajúcim rubom pre ľudí trpiacich radiculitídou a reumatizmom. Pomáha znižovať bolesť.