Zelenina

Kohlrabi: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Kohlrabi je domovom Stredozemného mora. Táto zeleninová kultúra je známa ľudstvu od čias antického Ríma. Kohlrabi je oceňovaný a uctievaný v Európe. V Rusku nie je kultúra zeleniny veľmi populárna, napriek tomu, že jej užitočné vlastnosti nie sú horšie ako brokolica. Je oveľa chutnejšia ako kapusta.

Kohlrabi má pomerne veľké tmavo zelené listy. Stonka sa vyvíja rýchlejšie ako hlava.

Rastlina je nenáročná na starostlivosť a dobre sa prispôsobuje rôznym poveternostným podmienkam. Toleruje chladné počasie.

Aplikácia Kohlrabi

Zeleninová kultúra sa používa na varenie rôznych jedál. Vo varení, je široko používaný v oboch surové a dusené alebo varené.

"Stem turnip", ktorý nie je vystavený tepelnému spracovaniu, sa často používa v šalátoch. Takéto jedlá by sa mali konzumovať čo najskôr po varení, pretože im časom kapusta dáva šťavu.

Skutočnosť, že kaleráb prezrie, povedala jeho vláknitú a tvrdú buničinu. Je vhodné použiť túto kapustu na prípravu teplých jedál. Pod vplyvom veľmi vysokých teplôt sa vláknitá časť zeleniny varí mäkko.

kaleráb má veľa úžasných užitočné vlastnostipreto sa často používa v medicíne. Šťava z tejto kapusty je jednou zo zložiek rôznych populárnych receptov.

Tí, ktorí chcú schudnúť, sa často uchyľujú k diéte s kalerábmi. Na zníženie hmotnosti sa široko používajú dni pôstu.

Zloženie kaleráb

100 g. Kohlrabi obsahuje 44 kcal.

Nutričná hodnota produktu:

V „stopke turnip“ je oveľa viac vitamínu C ako v pomaranči alebo citróne. Je bohatý na vápnik, fosfor, selén, draslík, horčík, železo, kobalt a minerálne soli. Obsahuje rastlinné sacharidy, bielkoviny a rôzne enzýmy. Kapusta je veľmi bohatá na glukózu, zlúčeniny síry, fruktózu, vitamíny PP, A, E, K, B1 a B2.

Kohlrabi: výhody a kontraindikácie

Výhody kedysi:

Kohlrabi je diétny výrobok, preto je žiaduce ho používať pre ľudí trpiacich nadmernou váhou. Obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá zabraňuje obezite a pomáha chudnúť.

  1. Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.

Zeleninová kultúra odstraňuje škodlivé toxíny z tela. Zlepšuje metabolizmus, žlčník, pečeň a tiež zvyšuje chuť do jedla.

  1. Je prostriedkom na prevenciu rakoviny.

Selén obsiahnutý v kapustovej kapuste pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva, orgánov urogenitálneho systému a prsných žliaz.

  1. Zlepšuje fungovanie nervového systému.

Zeleninová kultúra má sedatívny účinok na nervový systém, rovnako ako zmierňuje podráždenosť, nervozitu a je vynikajúcim antidepresívom.

  1. Má protizápalové a antimikrobiálne účinky.

Kapustová šťava dezinfikuje ústnu dutinu. Znižuje pravdepodobnosť stomatitídy a zápalu ďasien a tiež inhibuje aktivitu mikroorganizmov.

  1. Je to diuretikum.

Korytnačka odstraňuje prebytočnú vodu z tela, čo vedie k zníženiu množstva solí vedúcich k rozvoju urolitiázy. Použitie kapusty tiež znižuje pravdepodobnosť edému.

Selén obsiahnutý v zelenine inhibuje aktivitu baktérií a vírusov.

  1. Odvar z korene kedlubní je skvelým prostriedkom na liečbu tuberkulózy a astmy.
  2. Prospešný účinok na cievy a srdce.

Zeleninová kultúra je vhodná na použitie u ľudí trpiacich hypertenziou. Táto kapusta dokonale posilňuje cievne steny, preto sa často používa na liečbu anémie, ischémie, srdcového zlyhania a iných podobných ochorení. Okrem toho odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi, čím zabraňuje vzniku a rozvoju aterosklerózy.

  1. Výťažky z listov kalerábov sú jednou zo zložiek rôznych krémov.

Zelenina obsahuje vitamíny E a K, ktoré sú zodpovedné za obnovu epitelu a zvýšenie tónu starnutia pokožky. Masky z "stonky turnip" majú omladzujúci účinok.

Kontraindikácie:

Kohlrabi sa neodporúča používať a môže poškodiť:

- s jej individuálnou neznášanlivosťou,

- s exacerbáciou pankreatitídy,

- s gastritídou s vysokou kyslosťou.

Kohlrabi na chudnutie

Zloženie "stopky" je arginín - látka potrebná na chudnutie. Účinne spaľuje energiu uloženú v tele - toto je ďalšia výhoda.

V tejto kapuste je izoleucín - aminokyselina, ktorá eliminuje kilá a podporuje výkon. Niet divu, že desaťdňová strava, ktorej hlavným produktom je kaleráb, dáva dobrý výsledok. Hmotnosť sa pohybuje okolo jedného kilogramu za deň.

Menu je nasledovné:

  1. Raňajky: jeden hrnček kávy bez cukru.
  2. Obed: Kohlrabi šalát.

recept:

- nalejte jeden nakrájaný kaleráb s lyžičkou nerafinovaného rastlinného oleja, - zmiešajte všetky prísady, nepridávajte soľ.

Za deň sa k tejto večeri môže pridať jedno varené kuracie vajce. 3. Večera: 250 gramov chudého hovädzieho mäsa, rýb alebo kuracieho mäsa (varené), pohár nie veľmi tučného kefíru.

Jedlá konzumované počas diéty nemožno soliť. Ak sa cítite hladný medzi jedlami, môžete jesť niekoľko plátkov „stopky“. Každý deň musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny.

Pôstne dni s kalerábmi pomôžu tým, ktorí chcú schudnúť, schudnúť.

  1. Pôst deň na kaleráboch a jablkách.

V deň, keď budete potrebovať jesť asi 0,6 kg „kapustovej kapusty“ a 0,8 kg nesladených jabĺk. Tieto výrobky sa môžu striedať alebo vyrábať šalát bez oleja a soli. Počas dňa musíte vypiť nesýtenú vodu alebo nesladený čaj (najlepšie zelený).

  1. Pôst deň na kaleráb a kefír.

Počas dňa je potrebné piť asi jeden liter nonfat kefír a jesť asi kilo kedlubne. Z kapusty si môžete urobiť šalát s pridaním čerstvej alebo varenej zeleniny.

Odvar pre kalkany s bronchiálnou astmou a tuberkulózou:

- pripravte prísady: 400 ml prevarenej alebo vyčistenej vody a 60 g kapusty,

- naplňte vrchy vodou,

- položte nástroj na oheň, varte,

- udržiavať v ohni od 20 minút do pol hodiny (po varení),

- napusť vývar, vychladnúť,

- počas exacerbácie astmy by sa mal nápoj konzumovať 100 ml niekoľkokrát denne,

- s tuberkulózou - 80 ml trikrát denne.

pozor: Kohlrabi, ktorý sa používa na prípravu medicínskych surovín, ak sa pestoval vo vlastnej záhrade, sa musí skladovať 3-5 mesiacov pri teplote od 0 do 1 stupňa a relatívnej vlhkosti 45%.

Zaujímavé fakty o kaleráboch

  1. V Ríme bolo mäso z kapusty a kapusty najdostupnejším pokrmom pre chudobných ľudí.
  2. Vo Francúzsku je kaleráb najobľúbenejšou zeleninou na chudnutie. Existuje mnoho receptov v miestnych kuchárkach, ktoré ho používajú. Kmeňové turnipy sa podávajú v drahých francúzskych reštauráciách.
  3. Vo Francúzsku sa používa špeciálny stroj, ktorý „premení“ kaleráby na cestoviny. Tento produkt sa potom nakladá v pomarančovej šťave.
  4. „Stem turnip“ je považovaný za najpredávanejší a najokázalejší zo všetkých kapusty.

Kapusta kapusta

Kohlrabi je druh kapusty. Jedlá časť jej stopky. Je to diétny výrobok obsahujúci veľké množstvo glukózy, fruktózy, síry, draslíka, mnohých vitamínov a kyseliny askorbovej, ktorá je viac ako v pomaranči alebo citróne. Chutí ako obyčajná kapusta, ale sladšia a šťavnatejšia. Je úplne chýbajúce inherentné kapusta.

Tento typ kapusty je obzvlášť obľúbený v krajinách strednej a severnej Európy, kde je cenený pre svoju chuť a nenáročnosť v pestovaní. Táto kapusta je na rovnakej úrovni ako obvyklá nezmenená zložka boršč na Ukrajine av Poľsku. Mnohí ho používajú v šalátoch, vrátane mladých zelených listov. Máme túto odrodu nie je tak populárny a veľmi málo ľudí vie o jeho výhodách a užitočných vlastnostiach.

Ako vyzerá a rastie kapusta kaleráb

Kapusta kapusta patrí do rodu kapusta. Krenovitá rodina. Ide o dvojročnú zeleninu, ktorá v prvom roku tvorí hlavu a v druhom roku osivo. Vzhľad je na rozdiel od zvyčajnej kapusty. Jej záhlavie je skôr ako repa alebo hľuzovka zeler.

Presné miesto pôvodu nie je známe. Podľa niektorých údajov sú škandinávske krajiny vlastnou krajinou, v ostatných - stredomorských krajinách alebo na území moderného Nemecka. Tam sú návrhy, že to bolo prvýkrát pestované na rast v Tibete. Čo je známe - bola prítomná na stoloch Európanov už v stredoveku a ako kultivovaná rastlina bola známa v starovekom Ríme. Nazývali ho „kapustovým tuňákom“: v nemčine znamená „kol“ kapusta a „rabi“ - repa.

V skutočnosti, kaleráb je kmeňová zelenina, t.j. jej jedlá časť je zarastená stonka. Je pokrytá svetlozelenou alebo purpurovou kožou, má jemnú, mierne vláknitú, šťavnatú dužinu bielej alebo krémovo-krémovej farby.

Silné a veľké tmavo zelené listy pripojené k stonke. V závislosti od stupňa zrelosti a odrody môže mať veľkosť hlavy priemer od 10 do 50 cm. Priemerná hmotnosť komerčnej kapusty je približne 150 gramov.

Kohlrabi je veľmi odolná zelenina a môže rásť v chladnom podnebí. Na pestovanie sa vyžaduje úrodná pôda. Rastie dobre so svetlým tieňovaním.

Je potrebné poznamenať, že jej záhlavie sa vyvíja rýchlejšie ako obyčajná biela kapusta a môže byť pripravená na zber v 55-60 dňoch po vysiatí semien. To je menej náchylné k praskaniu v porovnaní s tuňákom a môže zostať na záhrade až mesiac po dosiahnutí plnej zrelosti. Ale ak ju necháte na záhrade, je to dandy a stráca svoju šťavnatosť.

Existujú dve hlavné odrody tejto kapusty: svetlo zelená a fialová. Vnútorné mäso je však biele alebo krémové.

Dnes sa pestuje v mnohých krajinách, vrátane mierneho podnebia. Hlavná spotreba tohto typu kapusta - európske krajiny a severná časť Indie.

Čo je užitočné kapusty kaleráb

Kohlrabi je cenený pre svoju rozmanitosť pri príprave rôznych jedál a ich nutričnej hodnoty. Vo svojom zložení sú prítomné:

Kyselina askorbová (vitamín C),

Komplex vitamínov B: niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, riboflavín, tiamín, foláty,

Minerály: draslík, železo, mangán, meď, vápnik, horčík a ďalšie,

Nemá žiadny cholesterol a prakticky žiadny tuk, ktorého obsah v 100 gramoch je menší ako 1%.

Toto je diétny výrobok. Kalorický obsah 100 gramov je len 27 kalórií.

Najmä je potrebné poznamenať prítomnosť vitamínu C v ňom, čo predstavuje 62 mg na 100 gramov. To predstavuje takmer 102 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelých.

Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode a neakumuluje sa v tele. Preto sa musí denne dopĺňať jedlom. Pomáha osobe udržiavať spojivové tkanivá, zuby, sa podieľa na výrobe kolagénu. Je hlavným vitamínom pre imunitný systém, pomáha odolávať rôznym infekciám a zápalom. Okrem toho antioxidant, ktorý bojuje proti oxidačným účinkom voľných radikálov. Takže je to nevyhnutné na prevenciu rakoviny.

Okrem toho by sa mali medzi antioxidačnými zlúčeninami rozlišovať glukozinoláty, antokyaníny a karotenoidy, ktoré majú vysokú antioxidačnú aktivitu a môžu zabrániť mutácii buniek od rakoviny, chrániť pred rozvojom rakoviny hrubého čreva a prostaty.

Vitamíny skupiny B pôsobia ako kofaktory enzymatických procesov v mnohých metabolických procesoch.

Draslík je dôležitou zložkou extracelulárnych tekutín ľudského tela, pomáha regulovať srdcovú frekvenciu, krvný tlak.

Listy kapusty sú bohatým zdrojom karotenoidov, vitamínu A, K, kyseliny askorbovej a mnohých ďalších živín.

Kohlrabi vo varení: ako a čo možno variť

Kapusta s kapustou podľa chuti a štruktúry pripomína obyčajnú kapustu, ale mäkšiu a sladšiu. Mladé hlavy majú jemnejšiu, chrumkavú, príjemnú, mierne korenistú chuť, vôňu a textúru.

Môže sa konzumovať čerstvé a varené. Použitie v potravinách a ich listoch, nemá menšie množstvo živín ako samotná hlava. Pred varením nemôžete odstrániť vrch. Ale mnoho čisté, pretože je viac vláknité a hrubšie.

Samotná hľuza sa najčastejšie používa v šalátoch, ako je mrkva, a listy v teplých jedlách.

V niektorých európskych krajinách slúži ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Pred varením kapusta:

Vystrihnite všetky listy,

Dôkladne opláchnite čistou tečúcou vodou.

Dajte 10-15 minút do slanej vody (to vám umožní odstrániť pôdu, nečistoty, zvyšky herbicídov a pesticídov),

Odlúpnite.

Ide dobre s mnohými druhmi zeleniny:

V guláši môže byť dobrá príloha pre mäso alebo hydinu.

Ako si vybrať a uložiť kaleráb

Táto zelenina je k dispozícii v obchode a na trhu hlavne v jesenných mesiacoch. Čerstvá kapusta by mala mať chrumkavú šťavnatú textúru. Pri nákupe dávajte prednosť stredne veľkým hľúzam, ktoré sú husté na dotyk a vážia viac ako ich veľkosť v rukách.

Vyhnite sa nákup prasknutý, letargický, s príznakmi poškodenia, hlavy. Nekupujte ten, ktorý má pocit, že váži menej ako jeho veľkosť. Takáto kapusta nemusí byť šťavnatá a vláknitá.

V miestnosti je možné skladovať 3-5 dní. Pre predĺženie trvanlivosti uchovávajte v chladničke pri vysokej vlhkosti.

Kontraindikácie a poškodenie Kohlrabi

Rovnako ako všetky krížovité zeleniny, kaleráb môže obsahovať goitrogény. Tieto zlúčeniny narušujú tvorbu hormónov štítnej žľazy, čo môže spôsobiť opuch. Preto je kontraindikovaný u ľudí s poškodenou funkciou štítnej žľazy.

Treba dbať na:

So sklonom k ​​nadúvaniu,

V období exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu,

So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy,

S exacerbáciou pankreatitídy,

S nízkym krvným tlakom.

Je kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergickej reakcie na krížovú zeleninu.

V zarastenej kapuste sa môže hromadiť kyselina šťaveľová a močová, čo je škodlivé pre ľudí s dnou, obličkovými kameňmi a žlčníkom.

Šťava z kalabábu je najlepšie zmiešaná s inými druhmi, ktoré neutralizujú pôsobenie jej kyslých vlastností, ako je napríklad mrkva.

Kohlrabi môžu hromadiť dusičnany, najmä ak sa pestujú v skleníkoch a skleníkoch, čo môže spôsobiť otravu. Tieto zlúčeniny blokujú dodávanie kyslíka v tele a môžu spôsobiť zvýšené riziko rakoviny.

Na záver je potrebné poznamenať, že kapusta kapusty je veľmi všestranná zelenina, ktorá nielen dodáva chuť a textúru, ale prispieva aj k zlepšeniu zdravia. To je považované za jeden z najzdravších a nízkokalorických potravín, ktoré neobsahujú tuk a cholesterol, bohaté na mnoho živín. Jeho pridanie do stravy bude diverzifikovať menu a zabrániť mnohým chorobám.

Kohlrabi kapusta čo je to dobré a poškodiť

Zloženie a kalórie kalórií

Kalorie Stredomorské kapusta je veľmi malé - iba 44 kalórií na 100 gramov čerstvej zeleniny. Z tohto objemu 77% pripadá na sacharidy, ďalších 21% je obsadených proteínmi a veľmi málo v kalerábových tukoch - 1,2%. Ale kapusta má neuveriteľne hodnotnú kompozíciu. Zahŕňa:

  • skutočný vitamínový komplex - B1 a B2, E, K, A,
  • kyselina nikotínová alebo vitamín PP,
  • Vitamín C vo veľkých množstvách - je obsiahnutý v kaleráboch viac ako v citróne,
  • prvky kobaltu, draslíka, medi, molybdénu a síry, vápnika a bóru, fosforu a horčíka,
  • glukóza a fruktóza, ktoré v podstate dodávajú výrobku príjemnú nasladlú chuť,
  • cenné tráviace enzýmy.

Kohlrabi počas tehotenstva a dojčenia

Použitie stredomorskej kapusty pri prenášaní dieťaťa je povolené - obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú užitočné pre matku a plod. Pri konzumácii výrobku je však potrebné dodržať opatrenie, pretože nadbytočná kapusta môže viesť k nadúvaniu a tráveniu.

Pri dojčení z výrobku je lepšie sa vzdať - aspoň v čerstvom stave. V zelenine veľa vlákniny, a táto zložka vyvoláva koliku u dojčiat. Alergické reakcie nie sú vylúčené. Je lepšie zaviesť kapustu späť do stravy najskôr 3 mesiace po narodení dieťaťa.

Studený a kašeľ

Nápoj na základe kapustovej šťavy dobre pomáha pri kašli a vysokej teplote. 100 ml čerstvej šťavy sa zmieša s rovnakým množstvom teplého mlieka, pridá sa lyžička medu a pol lyžičky čerstvej cibuľovej šťavy.

Je potrebné piť prostriedky na 2 polievkové lyžice, 5-6 krát denne, akonáhle sa objavia prvé príznaky chladu.

Kohlrabi na diabetes

Употреблять продукт при диабете обоих типов можно только с одобрения врача — но в целом кольраби относится к разрешенным продуктам. Средиземноморская капуста помогает поддерживать в пределах нормы вес тела, нормализует давление и хорошо влияет на стенки сосудов. Продукт хорошо усваивается, поскольку глюкоза и фруктоза, входящие в состав, не дают резкого повышения сахара в крови.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Vďaka svojim vlastnostiam posilňujúcim cievy pôsobí liek ako účinná prevencia srdcových ochorení. Ak sa chcete postarať o svoje srdce, môžete si na mesiac pripraviť a vypiť nasledujúci nápoj:

  • 300 ml šťavy z kalerábu zmiešanej s niekoľkými lyžičkami grapefruitovej šťavy,
  • mix,
  • užívajte dvakrát denne počas 3 - 4 dúškov.

pyelonefritída

Keď pyelonefritída sa odporúča jesť polovica malé kaleráby hlavu každý deň, umývanie zeleniny s veľkým množstvom vody. Okrem toho môžete urobiť zdravý liečivý šalát:

  • 150 g stredomorskej kapusty a zeleného jablka na umývanie, sekanie a miešanie,
  • Pridajte do šalátu 1 lyžicu rastlinného oleja a niektoré zelené.

Jesť taký šalát je možné denne, 1 alebo 2 krát denne.

Keď je dna dobre pomáha pitie kaleráb, orechov a medu. Urobte to takto:

  • pohár čerstvej kapustovej šťavy sa zmieša s veľkou lyžičkou tekutého medu,
  • pridajte jemne nasekané vlašské orechy,
  • dobre premiešajte.

Najlepšie je vziať si nápoj pár dúškov trikrát denne, nie dlhšie ako jeden mesiac.

zápal pankreasu

Pri zápale pankreasu je každá kapusta nebezpečná - vrátane Stredozemného mora. Čerstvá zelenina má dodatočný dráždivý účinok na tráviaci trakt a môže zhoršiť ochorenie.

Pri celkovej dobrej znášanlivosti kalerábov na pankreatitídu sa však môže použiť varená alebo dusená kapusta. V tejto forme to nepoškodí pankreas, ale bude mať prospech z vitamínov a cenných prvkov.

Bronchiálna astma a tuberkulóza

Veľká výhoda produktu je pozorovaná pri respiračných ochoreniach - aj pri veľmi ťažkých. Zjemniť príznaky tuberkulózy a astmy pomôže odvar z listov kaleráb. Musia naliať pol litra vody, variť a variť po dobu 20 - 30 minút, a potom kmeň a vychladnúť.

Pri liečbe astmy sa odporúča piť 3-4 denne vývarov dvakrát denne. S tuberkulózou, musíte obmedziť 2 doušky - ale trikrát denne.

Kozmetické masky

Čerstvá kapusta má vynikajúci vplyv na pokožku tváre - spevňuje ju, odstraňuje jemné vrásky, spevňuje póry a znižuje zápal.

Ak chcete napríklad zarovnať pleť a zúžiť póry, môžete vykonať túto masku:

  • zmiešajte malé množstvo čerstvej kapustovej šťavy s vaječným žĺtkom,
  • roztiahnite masku na tvár a držte ju 20 minút,
  • opláchnite teplou vodou.

Použite inú masku na hydratáciu a bielenie pokožky.

  • Kapusta kedlubňa trel na jemnom strúhadle, zmiešaný s podobne strúhaným čerstvou uhorkou.
  • Potom sa maska ​​rovnomerne nanesie na tvár a krk.
  • Po 20 minútach zmes opláchnite teplou vodou.

Odporúča sa, aby sa masky založené na kaleráboch robili raz týždenne každé 2 dni - potom sa prínosy maximalizujú.

Ako variť kapusta kedlubny

Chuť neobvyklej kapusty je veľmi príjemná, takže ju môžete jesť čerstvé, najmä preto, že si zachováva svoj maximálny úžitok. Ale môžete tiež spracovať kedlubne na ohni - a to, variť, smažiť, piecť alebo uhasiť.

  • Variť kapusta prijatá v plátky forme, nie viac ako 5 minút - potom kapusta mäkká, ale jeho použitie je zachovaná.
  • Na vyprážanie kaleráb sa najprv odporúča variť - čerstvá zelenina má pri vyprážaní nepríjemnú chuť. Vyprážanie výrobku sa neberie dlho, len do zlatého odtieňa.
  • Dušená kapusta na miernom ohni maximálne 12 - 15 minút. Výrobok môže byť doplnený inou zeleninou a mäsovými výrobkami - kapusta si zachová svoje výhody a dodá nezvyčajnú chuť známym jedlám.
  • Zelenina môže byť pečená v rúre, ako hlavná alebo prídavná zložka. Pred pečením sa kapusta umyje a nechá sa 15 minút nasiaknuť v slanej vode a potom sa umiestni do pece predhriatej na 185 stupňov. Doba varenia závisí od konkrétneho pokrmu.

Čo variť z kaleráb

Kohlrabi - výrobok s veľmi širokým rozsahom použitia. Táto kapusta sa často nachádza v zložení:

  • zeleninové šaláty,
  • polievky a šťouchané polievky,
  • druhé kurzy - mäso alebo ryby.

Výrobok ide dobre s mrkvou a uhorkami, kukurica a hrášok, jablká a avokádo, syr a huby. Varená, dusená a pečená kapusta je plnená a pridávaná k duseným mäsom, kaleráb sa používa na výrobu zeleninových fritterov. Veľmi chutná kapusta sa získava jednoduchým vyprážaním v cestíčku a jedením ako samostatné jedlo.

Je možné jesť lístky kaleráb

Vzhľadom k tomu, že hlavnou výhodou väčšiny druhov kapusty je v listoch, pri pohľade na kaleráb, otázka tiež vzniká, či je možné použiť vrcholy, alebo len stlyplod sa používa vo varení.

Listy sú vhodné pre použitie v kuchyni. A čo je najdôležitejšie, obsahujú asi 2 krát viac vitamínov a živín ako stemblod. Môžu byť voľne pridané do šalátov, polievok, mäsových jedál. Je však dôležité, aby listy boli čerstvé a nevädli a pred použitím sa musia dôkladne umyť. Na použitie sú vhodné ako v čerstvej, tak v spracovanej forme.

Škrupina škvrnitá a kontraindikácie

Pre všetky svoje výhody je stredomorská kapusta kontraindikovaná pri niektorých chorobách. Nie je možné ho použiť:

  • pri akútnej pankreatitíde a gastritíde s vysokou kyslosťou,
  • počas exacerbácie žalúdočných alebo dvanástnikových vredov,
  • pri chronickej hypotenzii,
  • s alergiou kapusty - nie je tak zriedkavé.

Kapustu je nutné kúpiť iba v kontrolovaných predajniach av prípade najmenších pochybností o jej kvalite pred použitím variť v slanej vode a dôkladne opláchnuť.

záver

Výhody a poškodenia kalerábov závisia od prirodzenosti produktu - a či má osoba chronické ochorenia zo zoznamu kontraindikácií. Vo všetkých ostatných situáciách bude mať kaleráb telo úžitok a poteší vás príjemnou chuťou.

Výhody a poškodenie Kohlrabi


Tento typ kaputu sa používa nielen na varenie, ale aj na liečbu mnohých ochorení. Jeho vlastnosti sa používajú v tradičnej medicíne a vo vede. Existujú užitočné vlastnosti, ako aj kontraindikácie. Kohlrabi ako užitočný:

  • Obsahuje horčík. Pomáha zlepšovať nervový a kardiovaskulárny systém. Tiež prispieva k zlepšeniu pohybového aparátu.
  • Obsahuje vitamín B6. Tento vitamín pomáha telu absorbovať draslík, čo vedie k normálnemu udržiavaniu acidobázickej rovnováhy a rovnováhy vody.
  • Zelenina pomáha získať hmotnosť, ak je človek šport, Podieľa sa aj na vytváraní podmienok pre svalovú kontrakciu. Preto sa kapusta používa ako výživa pre športovcov.
  • Kompozícia obsahuje leucín. Táto aminokyselina pomáha telu bojovať s anémiou. Okrem toho sa táto látka používa liečby obličkami.
  • Vhodné pre pamäť.
  • Potláča príznaky diabetu.
  • Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
  • Posilňuje imunitu organizmu. V kapusta je vitamín C, ktorý je schopný podporiť imunitný systém detí a dospelých.
  • Obsahuje v zložení fosforu. Tento prvok posilňuje kosti, zuby, nechty, vlasy.
  • Kapusta čistí žalúdok rôznych toxínov.
  • Môže sa zbaviť choroby v oblasti úst. Šťava z tejto zeleniny sa používa na hojenie rán. rôznych stupňoch.

Za zmienku stojí: odporúča sa používať kedlubne aj počas dojčenia. Zelenina obsahuje veľa vitamínov a živín, ktoré môžu posilniť imunitu dieťaťa bez rizika komplikácií.

Aké sú kontraindikácie:

  • Neodporúča sa používať so zvýšenou kyslosťou žalúdka. V tomto prípade sa objaví pálenie záhy, ak budete pokračovať v používaní, to znamená riziko vzniku pankreatitídy.
  • Nesmie sa konzumovať s mliekom. Táto zmes má laxatívny účinok.
  • Neodporúča sa pre tehotné ženy. Môže spôsobiť črevné problémy.
  • Existuje riziko zhoršenia pankreatitídy.

Stojí za zmienku: kaleráb transfer nie všetky organizmy. Ak telo nevníma túto zeleninu, je najlepšie ju nejesť a okamžite navštívte lekára.

Vlastnosti koreňa sú zachované aj počas tepelného spracovania.

Varenie kalerábu kapusta

Táto zelenina sa môže variť rôznymi spôsobmi:

  • Kohlrabi uvarený,
  • Kohlrabi guláš a pečené.

Najužitočnejšia je surová kapusta. Ale aj po tepelnom spracovaní nestratí jeho prospešné vitamíny.

Pred varením kapusty sa musí umyť a vyčistiť ako zemiaky. Ak je buničina tvrdá a vláknitá, potom je ovocie prezreté. Môže sa použiť na dusené mäso a polievky.

Tiež z kaleráb si môžete urobiť šaláty, občerstvenie. Z tejto kapusty môžete urobiť akékoľvek jedlo. Ide dobre s mäsom, rybami a inými zeleniny a ovocia, Nižšie sa pozrieme na najobľúbenejšie jedlá z kaleráb.

Ako variť kaleráb krémová polievka

Na to použite nasledujúce zložky: t

  • Varené huby - 120 gramov.
  • Maslo - 40 gramov.
  • Kohlrabi - 2 ks.
  • Vaječný žĺtok - 1 ks.
  • Krém - 1 šálka.
  • Soľ.

Príprava: kapusta sa musí vyčistiť a umyť, nasekaná. Varte, kým nebudete pripravení. Vyberieme kapustu z vývaru a pretierame ju jemným sitom. Teraz musíte kašu zriediť z kapusty. K tomu pridajte vývar. Soľte a varte na miernom ohni 2 - 3 minúty. Vyberte z tepla a pridajte žĺtok, Šľahačkové maslo so smotanou a nalejte do polievky. Zmiešajte všetko do hladka.

Polievka je pripravená. Pred podávaním pridajte huby. Podáva sa s toastmi.

Ako variť kedlubne kotlety

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Proces varenia: umyte a vyčistite kapustu. Striháme malé dosky, 1–1,5 cm, znižujeme ich do vriacej slanej vody. Varte 5 - 7 minút. Vyberieme a dáme čas na ochladenie. Otrie sa korením, máčané v múke a vajci. Smažte na masle.

Chops sú pripravené. Najlepšie sa podáva s majonézou a cesnakovou omáčkou.

Ako variť koláč s kalerábmi a mäsom

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Kohlrabi - 600 gramov.
  • Mleté mäso - 500 gramov.
  • Krém - 200 gramov.
  • Tvrdý syr - 100 gramov.
  • Rastlinný olej - 100 gramov.
  • Maslo - 50 gramov.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Kuracie vajce - 2 ks.
  • Paprika - 2 ks.
  • Múka - 1,5. Art.
  • Veľké paradajky - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kuskus alebo krupica - 5 polievková lyžica. lyžice.
  • Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice.
  • Soľ a čierne korenie - 1 lyžička.

Proces prípravy: zeleninu, zemiaky a kapustu nakrájame na kocky. Pridajte do horúcej slanej vody. Cook, kým nie je hotový. Vypusťte vodu, osušte zeleninu, pridajte vajíčko, kuskus alebo krupicu. Všetok mix. Do zmesi nalejte trochu múky. Cesto upečte. Vyberieme ju pol hodiny v chladničke. Potom vylejte zvyšky múky. Namažte plech s rastlinným olejom a posypte kuskusom alebo krupicou, dajte cesto. Dajte ju do chladničky.

Teraz musíte urobiť plnku z mäsa. Vezmeme výplň, pridáme nakrájanú cibuľu, zeleninu. Vyrábame gule a prevádzkujeme ich v múke. Fry na panvici.

Nakrájajte korenie a smažte cibuľou na panvici. Pridajte paradajku, paradajkový pretlak. Nezabudnite soľ a korenie. Pridajte kuskus, zamiešajte, pridajte smotanu a duste 5 minút. K zvyšku smotany pridajte vajíčko, porazte.

Formulár dostaneme s cesto. Rozprestrite karbonátky a nalejte všetku masu paradajok. Mal by byť tiež chladený. Koláč poslať do predhriatej rúry (200 stupňov). Koláč by mal byť pečený 40 minút. Potom, čo je sčervenal, musí byť odstránený a posypané syrom, potom poslal späť do rúry a pečené až do konca tavenie syra a koláč na zhnednutie.

Najlepšie zo všetkého je, že koláč je horúci.

Ako variť šalát s kalerábmi

Existuje toľko receptov na šaláty, zvážte prvé. Bude vyžadovať:

  • Kohlrabi - 300 gramov.
  • Fetaks syr - 100 gramov.
  • Jablko - 1 ks.
  • Vlašské orechy - hŕstka.
  • Mincovňa - 4 vetvičky.
  • Citrónová šťava - 1–3 lyžičky.
  • Mleté čierne korenie.

Proces prípravy: čistiť kaleráb a trieť na strúhadlo pre kórejskú mrkvu alebo na pravidelnom strúhadle. Nakrájajte jablko na prúžky a nalejte citrónovú šťavu. Orechy brúsiť. Nakrájajte syr. Všetko sa kombinuje v tej istej miske. Pridať mätu, sezóna šalát s rastlinným olejom a premiešajte. Podáva sa celé jedlo.

Kuracie mäso, ananás a šalát z kalkana

Na prípravu je potrebné:

  • Kohlrabi - 450 gramov.
  • Ananás - 300 gramov.
  • Kuracie filety - 250 gramov.
  • Majonéza - 7 polievková lyžica. lyžice.
  • Brusnice - 2 polievkové lyžice. l.
  • Červená paprika a zelené.

Proces varenia: kaleráb sa treje na strúhadle alebo režime slamky. Varené filety. Potom nakrájame na kocky ako ananás. Dajte všetko do šalátovej misy a sezónu s majonézou. Pridajte korenie a zelené.

Kohlrabi je zelenina, ktorá sa nenachádza po celý rok. Ale ak chcete, môžete ho nájsť v zime.

Charakteristiky a zloženie

Kohlrabi vyzerá ako repa. Názov tejto zeleniny sa doslovne prekladá ako „kapustová kapusta“. Pre potraviny, kultúra začala rásť v Európe v XVI storočia.

Na rozdiel od repy, jedlá časť kalerábov nie je koreňová zelenina, ale stonka. Má šťavnaté jadro. Chuť je podobná obvyklej bielej kapuste, ale nezanecháva žiadnu horkosť.

Kohlrabi sa nazýva kapusta kráľovná, pretože v tejto rodine je to najužitočnejšie a chutné. To je tiež nazývané "severnej citrón", pretože bohatý obsah vitamínu C. Avšak, v Rusku kultúra ešte nie je veľmi populárny. Na pultoch hypermarketov alebo obchodov so zeleninou je výrazne menej než biele, pekingské, farebné a iné odrody. Ale tí, ktorí ochutnali chuť a ocenili výhody kaleráb, sa skôr rýchlo stávajú obdivovateľmi tejto kapusty.

Varovanie! Okrem vitamínu C je kaleráb cenený pre svoje stravovacie vlastnosti: jedlá časť rastliny obsahuje asi 41-42 kcal na 100 g. soli a síry.

Užitočné a nezdravé vlastnosti

Kohlrabi zvyčajne jedia surové, peeling. Keď je čerstvý, je čo najzdravší. Odporúča sa aj pre deti a tehotné ženy. Bez nej je ťažké si predstaviť stravu osoby starajúcej sa o správnu výživu.

Hlavné pozitívne vlastnosti kapusty s jej pravidelným používaním v potravinách:

  • normalizácia tráviacich procesov, funkcie pečene a žlčníka,
  • vylučovanie prebytočnej vody z tela (s hypertenziou a chorobami spojenými s hromadením tekutiny v orgánoch a tkanivách),
  • pôsobia proti vzniku cholesterolových plakov na stenách krvných ciev,
  • posilňovanie srdcového svalu
  • zníženie vysokého krvného tlaku
  • boj proti ateroskleróze,
  • všeobecné posilnenie imunity, boj proti vírusom,
  • odstránenie toxínov a trosky z tela,
  • potláčanie nadmernej chuti do jedla, boj proti obezite.

V tradičnej medicíne tiež použiť odvar z kmeňa a vrcholy rastliny. Pomáha pri ochoreniach horných dýchacích ciest vrátane tuberkulózy. Rastlinná miazga sa používa na:

  • ochorenie obličiek
  • anémia,
  • Nedostatok vitamínu,
  • angína,
  • cholecystitídy a hepatitídy,
  • zápal zubov a ústnej dutiny.

Varovanie! Kohlrabi kašeľ sa používa ako hlavná zložka proti starnutiu tváre masky. Rastlinná šťava čistí pokožku. Používa sa v zložení domácich lotionov, vrátane mrazenej formy.

Alergické reakcie alebo individuálna neznášanlivosť kaleráb je veľmi zriedkavá. Medzi zákazy konzumácie tejto kapusty je len jej vplyv na kyslosť žalúdka. Pri zvýšenej sadzbe sa neodporúča jesť zeleninu. Použitie kaleráb pre pankreatitídu je tiež obmedzené.

Užitočné vlastnosti kaleráb

Pravidelné používanie kaleráb má pozitívny vplyv na všetky orgány a systémy tela. Kapusta zobrazuje tieto akcie:

  • normalizuje metabolické procesy,
  • odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela,
  • čistí obličky pred infekciou a soľami,
  • znižuje krvný tlak
  • čistí krvné cievy z cholesterolu,
  • má protizápalový účinok,
  • znižuje viskozitu krvi
  • zvyšuje hladinu hemoglobínu
  • zlepšuje trávenie v dôsledku choleretického účinku,
  • stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy,
  • urýchľuje črevnú motilitu,
  • pomáha bojovať proti zápche, má mierny laxatívny účinok,
  • znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Po dlhú dobu lekári odporúčali pitie kalerábovej šťavy na liečbu tuberkulózy. Vysoký obsah vitamínov a stopových prvkov zvýšil obranyschopnosť organizmu a pomohol bojovať proti baktériám.

Celý nadpis je vhodný pre potraviny, vrátane stoniek.

Kohlrabi je obzvlášť užitočný pre starších ľudí trpiacich chronickými ochoreniami srdca a ciev, arteriálnej hypertenzie, angíny pectoris a aterosklerózy. Zhotovenie šalátov z čerstvej kapusty alebo pridanie do teplých jedál a polievok môže zlepšiť zdravie a dokonca znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice.

Ďalšou kategóriou ľudí, ktorí by mali venovať pozornosť kalerábom, sú tehotné ženy. Zelenina zlepšuje vstrebávanie vápnika, ktorý je vo veľkom množstve nevyhnutný pre normálny vývoj plodu a posilňuje imunitu nastávajúcej matky.

Zavedenie užitočnej zeleniny v potrave počas laktácie stimuluje produkciu mlieka, vyživuje ho vitamínmi a minerálmi. Deti, ktoré dostávajú všetky potrebné látky s potravou, sú aktívne, plné energie a predbiehajú ich rovesníkov vo vývoji.

Láska kaleráb a mama deti staršie. Sladká chuť a chrumkavé jadro sa páči mnohým žiakom, ktorí sú zvyčajne ťažko konzumovať zeleninu. Bohaté chemické zloženie zabezpečuje nasýtenie organizmu zrenia vitamínmi a stimuluje chuť k jedlu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Несмотря на массу полезных качеств капусты, к её употреблению существуют противопоказания. Не рекомендуется включать свежие стеблеплоды и сок из них в свой рацион лицам с:

  • индивидуальной непереносимостью продукта,
  • гастритом с повышенной кислотностью,
  • язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки,
  • pankreatitída v akútnom štádiu,
  • závažná hypotenzia (nízky krvný tlak).

Ak sa práve začínate zoznámiť s touto úžasnou zeleninou, vyskúšajte po prvýkrát dosť kúsku kapusty, aby ste zistili, či máte individuálnu neznášanlivosť. Ak sa negatívna koža (sčervenanie, vyrážka, svrbenie) alebo črevné reakcie (hnačka, nadúvanie) neobjavia, potom bezpečne pridajte ovocie do vašej stravy.

Ďalšou nebezpečnou vlastnosťou kalerábu je jeho schopnosť hromadiť dusičnany, čo môže spôsobiť otravu. Preto je žiaduce pestovať kapustu v otvorenom poli bez použitia prípravkov na rast alebo ju kupovať od dôveryhodných dodávateľov.

Všeobecné odporúčania

Existuje mnoho možností na varenie kedysi: kapusta môže byť konzumovaná surová, pridaná do letných šalátov, varená, dusená, vyprážaná a pečená. Čerstvý kaleráb je považovaný za najužitočnejší, ale aj počas tepelného spracovania si zachováva väčšinu živín.

Neexistujú žiadne prísne lekárske normy určujúce prípustné množstvo kaleráb za deň pre zdravého človeka. Zamerajte sa na svoje pocity: niekedy veľké množstvo vlákniny obsiahnuté v čerstvej kapuste spôsobuje zvýšenú nadúvanie v črevách, takže sa obmedzte na jeden alebo dva malé plody ráno. Varené kaleráby ako príloha k mäsu alebo ako súčasť zeleninového guláša sa môžu jesť bez obmedzenia.

chudnutie

Kohlrabi je cenný diétny výrobok, ktorý nemá takmer žiadne tuky vo svojom zložení, dobre vyživuje a obsahuje málo kalórií. Preto sa v lete, keď je čerstvá úroda zrelá, snažte zabezpečiť, aby základ stravy pozostával zo zeleniny, vrátane zdravej a chutnej kapusty. Hlavným pravidlom varenie jedál z kaleráb pre tých, ktorí chcú schudnúť, je vybrať si recepty, ktoré používajú minimum oleja, majonézy a ďalších mastných prísad.

Počas tehotenstva

Kohlrabi je vhodný na zahrnutie do diéty tehotnej ženy

Kapusta počas tehotenstva je možná a dokonca nevyhnutná. V prvom trimestri, keď sú ženy často obťažované toxémiou, je najlepšie používať čerstvé šaláty z nakrájaných kaleráb, drvenej mrkvy a zelených. Zeleninu ochutíme najlepšie dobrým olivovým olejom.

Kapusta kapusty je známym ľudovým liekom na toxikózu v prvých mesiacoch tehotenstva. Kohlrabi, chrumkavá, s príjemnou kyslou chuťou, zmierňuje nevoľnosť a vyživuje telo vitamínmi. Tento produkt je možné jesť 2-3 krát týždenne ráno. Ale v druhom a treťom trimestri je kyslá kapusta lepšie nezneužívať: nadbytok soli môže viesť k opuchu.

Čerstvé ovocie obsahuje veľa vlákniny a zabrániť zápche, ale vo veľkom množstve môže spôsobiť nadúvanie u žien. Preto by najlepšou voľbou v posledných fázach tehotenstva boli kedlubne v polievkach a hlavných chodoch.

Počas dojčenia

Počas obdobia dojčenia môže kaleráb, ktorý mama konzumuje, spôsobiť úzkosť a koliku v omrvine. Faktom je, že veľké množstvo vlákniny dráždi nezrelý tráviaci systém dieťaťa a zvyšuje tvorbu plynu. Odtiaľ abdominálne bolesti, opuchy a problémy s kreslom. Preto by mladé matky na chvíľu mali opustiť lahodnú kapustu, napriek jej výhodám.

Keď je dieťa tri mesiace staré a jeho črevá sú vyzretejšie, môžete sa pokúsiť vrátiť kedysi do stravy. Začnite postupne pridávať jemne nakrájané kocky kapusty do polievok a dusených mäsa, sledujte reakciu dieťaťa. Do pol roka dieťaťa veľa matiek pokojne konzumuje čerstvé ovocie bez negatívnych reakcií z omrvinky.

Kapusta pre deti

Spolu s cuketou, karfiolom a brokolicou sa kedysi používa ako prvé jedlo a je povolené od šiestich mesiacov. Vyberte si silné zdravé ovocie, počas ktorého sa nepoužívali chemikálie a škodlivé hnojivá. Zelenina sa zavádza podľa všeobecných pravidiel: začnite s pol lyžičkou varenej kapusty, ktorá je dobre uvarená a rozomletá na hladkú kašu, a toto množstvo prineste na 80 - 100 g denne odporúčané podľa veku. Ak sa do jedného dňa po jedle kalerábu stala rozmarná a ukazuje s jeho celý vzhľad, že sa obáva o bruško, odložiť oboznámenie s kapustou niekoľko týždňov.

Povolené patrí kapusta v zložení zeleninové pyré pre deti

Šťava na zmiernenie exacerbácie cholecystitídy

  • čerstvý kaleráb - 2-3 plody,
  • med - 1 lyžička.

Odstráňte šupku z kapusty, nakrájajte na malé kocky a pomocou odšťavovača extrahujte kalerábovú šťavu. Z určitého počtu zložiek sa získa približne ¼ šálky nápoja. K tomuto objemu je potrebné pridať lyžičku medu, všetko premiešať a vziať ju denne 15 - 20 minút pred obedom. Priebeh liečby je 10 - 14 dní (až do ústupu bolesti a zlepšenie zdravotného stavu).

Vitamínový zeleninový pyré na detskú výživu (od 8 mesiacov)

  • kaleráb - 1/2 hlava,
  • špenát - 100 g,
  • zemiaky - 75 g,
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.,
  • varený vaječný žĺtok - 1 ks.

Mleté a olúpané kaleráby a zemiaky. Špenát dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Maslo zohrejte v hrubostenných nádobách a dusíme do neho zemiaky a kapustu, v prípade potreby pridáme vodu. Po 15 minútach pridajte list špenátu a dusíme asi 10 minút. Po tejto dobe, trochu vychladnúť, pyré v mixéri a zmiešame s nasekaným žĺtkom.

Delikátne a zdravé jedlá pre celú rodinu

Napriek tomu, že je polievka považovaná za chudú, je veľmi bohatá a vhodná na výdatný obed.

zloženie:

  • stonka pór - 1 ks,
  • veľká cibuľa - 1 ks,
  • stonka zeler - 1 ks,
  • paradajkový pretlak - 1 lyžička,
  • čerstvý špenát - 50 g,
  • soľ podľa chuti
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.,
  • zemiaky - 2 ks,
  • kaleráb - 3 ks,
  • stredne veľká mrkva - 1 ks.

Krok za krokom recept:

  1. Všetka zelenina sa očistí a dobre umyje.
  2. Cibuľu, mrkvu, zeler a pór jemne nakrájame, dáme do hrnca s horúcim olejom, pridáme k nim paradajkový pretlak a smažíme 7 minút.
  3. Kohlrabi nakrájame na tenké plátky. Ponorte sa do vriacej vody na pár minút, potom odtok v cedníku.
  4. Nakrájajte zemiaky na kocky.
  5. Varíme v hrnci 1,5 litra vody, dáme všetku pripravenú zeleninu a varíme na strednom ohni 20 minút.
  6. Jemne nakrájajte špenát, pridajte do polievky a potom varte ešte 4 minúty.
  7. Hotový pokrm nasolíme a opečieme, aby sme ochutnali a odstránili z tepla.

Teplý šalát

zloženie:

  • 800 g kaleráb
  • 2 polievkové lyžice. l. kapary,
  • 1 polievková lyžica. l. horčica so zrnami,
  • malá banda zelenej cibule
  • malá banda koriandra,
  • šťava z polovice citróna,
  • 3 polievkové lyžice. l. vysoko kvalitný olivový olej,
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti,

Kombinácia chrumkavých kedlubní, kapary a voňavých zelených robí šalát nezvyčajne chutným

Krok za krokom recept:

  1. Ak chcete obliekanie, zmáčknite citrónovú šťavu v šálke, pridajte štipku soli a korenia, a poraziť celú vidličkou. Potom postupne nalejte olivový olej, ďalej poraziť. Na samom konci umiestnite horčicu do hmoty a dôkladne premiešajte.
  2. Nakrájajte koriandr a cibuľu.
  3. Ak má kaleráb ovocie listy, rozrežte ich a nahrubo ich rozsekajte nožom (alebo ich nechajte celé, ak nie sú príliš veľké).
  4. Peel kapusta, rez mäso na plátky. Varte ich vo vriacej slanej vode s listami až do polovice varenia (asi 5-10 minút). Vypustite vodu a mierne chladný Kohlrabi.
  5. Vložte kapustu s listami do šalátovej misy, posypte cibuľou a koriandrom, nalejte dressing a všetko jemne premiešajte.
  6. Na vrchole ozdobíme kapary a podávame šalát teplý.

Kohlrabi v nemčine

zloženie:

  • 8 malých kalerábových hláv,
  • 500 g mletého bravčového mäsa,
  • 0,5 šálky varenej ryže s dlhými zrnami,
  • 1 cibuľa,
  • 1 strúčik cesnaku,
  • 3 vetvičky petržlenu,
  • 50 g masla,
  • 2 veľké vajcia,
  • 0,5 šálky ťažkého krému,
  • 3 šálky kuracieho vývaru,
  • 2 polievkové lyžice. l. múka
  • 1.5 Čl. l. paradajkový pretlak,
  • 2 polievkové lyžice. l. mletá sladká paprika, t
  • 0,25 lyžičky. semená kmeňa,
  • soľ, korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Kohlrabi by mali byť vyčistené, odrezané od spodnej časti, aby bola zaručená stabilita hláv Odstráňte „kryt“ s hrúbkou 1,5 cm od vrchu a odstráňte vnútornú stranu, ponechajte asi 0,5 cm po stranách.
  2. Dužina je veľmi jemne nasekaná. Cibuľu a cesnak nakrájajte a nakrájajte. Umyte, vysušte a nasekajte petržlen.
  3. Predhrejte 2 polievkové lyžice. l. maslo a smažiť cibuľu a cesnak po dobu 6 minút. Dajte všetko do veľkej misy, pridajte mleté ​​bravčové mäso, ryžu, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, 0,5 šálky kalerábového mäsa, papriku, rascu, paradajkový pretlak. Osolíme a dobre premiešame.
  4. Pripravená náplň sa umiestni do kelímkov.
  5. Pripravte výplň. Zmiešajte horúci kurací vývar so zvyškom nasekanej kaleráby.
  6. Túto hmotu nalejeme do misky na pečenie, v jednom rade umiestnime kaleráb, prikryjeme fóliou a umiestnime do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 minút.
  7. Opatrne vypustite omáčku z praženia v panvici. Vypnite rúru a zakryte formulár kedlubňou fóliou a nechajte ju tam.
  8. V čistej panvici roztopte zvyšné maslo a za stáleho miešania smažte múku 3 minúty. Nalejte krém a priveďte hmotu do varu.
  9. Po 1 minúte zmes postupne nalejte do hrnca s omáčkou na pečenie. Dochutíme soľou a korením a varíme na strednom ohni 5 minút.
  10. Kohlrabi prejsť na jedlo a zalejeme veľkoryso varené dressing.

Kohlrabi dokázali, že zdravá a vyvážená strava môže byť nielen zdravá, ale aj veľmi chutná! Ak nie ste oboznámení s touto úžasnou zeleninou, pridajte ju do svojej stravy a telo vám určite poďakuje.

Ako uhasiť kaleráb

Na prípravu budete potrebovať:

  • Odlúpnite 4–5 kapustových hľúz. Nakrájajte na plátky a soľ. Ponorte do múky.
  • Rozpustite maslo na panvici a plátky kapusty na ňom vyprážajte. Kusy je potrebné posunúť na panvicu. Posypte škoricou a korením.
  • Teraz musíte urobiť zmes kyslej smotany, paradajkovej pasty (2 lyžičky). Nalejte zmes do kapusty.
  • Zakryjeme a dusíme 30 - 40 minút, kým nie sú varené.
  • Miska je pripravená pred podávaním posypať bylinkami.

Hovorili sme o novej odrode kapusty. Zvážené kaleráby, prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Kohlrabi vyzerá ako repa. Najlepšie je jesť koreňovú zeleninu surovú. Počas tepelného spracovania si však zelenina zachováva všetky vitamíny. Uvažovali sme aj o niekoľkých možnostiach pre jedlá, ktoré sa dajú pripraviť s touto zeleninou. Kalorický obsah je 44 kcal na 100 gramov produktu. Zároveň obsahuje veľké množstvo vitamínov a látok, ktoré musia byť prítomné v potrave každého človeka denne.