Exotické ovocie

Carambola: aký druh ovocia a ako ho zjesť?

Pin
Send
Share
Send
Send


Carambola (carom) je plodom stálezeleného stromu, ktorý pochádza z východnej a južnej Ázie. V týchto regiónoch je ovocie produktom dennej spotreby. Originálnosť tohto ovocia spočíva v úžasnej chuti, ktorá kombinuje tóny jabĺk a uhorky, ako aj exotickú podobu pripomínajúcu tvar hviezdy, čo je dôvod, prečo sa karambol nazýva aj hviezdicovým jablkom.

Dnes je karambol populárny na celom európskom kontinente a je veľmi zaujímavý pre tých, ktorí ho nemali možnosť ochutnať. Tento článok vám povie, ako to úžasné ovocie vyzerá, čo to je jeho užitočnosť a škodlivé vlastnosti, ako aj možnosť naučiť sa, ako jesť delá v potravinách.

Opis ovocného karamelu

Strom, na ktorom ovocie rastie, dosahuje výšku až osem metrov. Voňavé kvety rastliny sú zhromaždené v metla a majú krásnu fialovú farbu. Tmavo zelené listy majú hladký povrch a dosahujú dĺžku až tridsať centimetrov av spodnej časti sú listy pokryté pubescenciou.

Ovocie, zlatožlté, má rebrovaný tvar, pripomínajúci dirigible, a pri priečnom rezaní karambol pripomína hviezdu. Delo má neuveriteľnú šťavnatosť a mäsitú. Podľa veľkosti hviezda ovocie je malý - asi šesť až osem centimetrov. Carom je cenený pre jeho neuveriteľnú chuť, ktorá kombinuje chuť uhorky, jablka, hrozna a sliviek a sladkosť ovocia závisí od jeho zrelosti. Toto ovocie sa okrem svojej chuti oceňuje aj tým, že sa skladuje veľmi dlho.

Užitočné vlastnosti

Pravidlom je, že carom, predávaný v obchodoch ruských miest, je ovocie, ktoré bolo roztrhané dokonca zelené a dozrievali čas prepravypreto sa ich použitie značne zmenšuje. Z karamboly môžete profitovať len vtedy, ak sa vám podarilo konzumovať zrelé ovocie, ktoré bolo nedávno odtrhnuté.

Zrelé plody kanóna majú tieto výhody: t

  1. Vďaka kyseline askorbovej sa posilňuje imunita a mobilizujú sa ochranné sily celého organizmu.
  2. Tiamín (B1) zlepšuje tráviaci a nervový systém.
  3. Riboflavín (B2) pomáha normalizovať fungovanie štítnej žľazy, ako aj zlepšiť celkové zloženie krvi a vzhľad pokožky.
  4. Kyselina pantoténová (B5) stimuluje a zlepšuje prácu hormónov nadobličiek, normalizuje hladiny hemoglobínu a cholesterolu v krvi a je tiež prevenciou ochorení srdca, alergií a kolitídy.

Oficiálna medicína neuskutočnila štúdie v oblasti skúmania prínosov tohto ovocia, ale tradiční liečitelia z Ázie tvrdia, že karamín pomáha pri liečbe nasledujúcich ochorení:

  • hemoroidy,
  • hnačka,
  • závraty a bolesti hlavy
  • kuracie kiahne,
  • ochorenia žlčníka
  • opici,
  • hypertenzia,
  • rôznych kožných ochorení.

Harm Carambola

Kanón obsahuje kyselina šťaveľovápreto je potrebné obmedziť používanie tohto ovocia na ľudí, ktorým boli diagnostikované tieto ochorenia: t

  • žalúdočný a dvanástnikový vred,
  • enterokolitída,
  • zápal žalúdka,
  • renálnej patológie.

Stojí za zmienku, že len nadmerné užívanie tohto ovocia môže spôsobiť u vyššie uvedených chorôb poškodenie.

Ako jesť karambolu

Je prekvapujúce, že toto hviezdne ovocie sa konzumuje v každej krajine svojím vlastným spôsobom. Delo sa môže jesť surové, pečené alebo používané výlučne ovocné šťavy. Napríklad, čínski ľudia radi používajú kanón spolu s morské produktyav niektorých krajinách sa na výrobu džemu a sušenia používa ovocie v tvare hviezd.

Krása karamboly je, že sa dá použiť na prípravu sladkých jedál, ako sú sorbet, pudingy, džúsy, želé a zemiaková kaša, ako aj na prvý a druhý chod. Zvlášť dobre nezrelé plody sú kombinované s mäsom, dusenými mäsami a šalátmi, navyše môže byť marinovaný.

Ako pestovať hviezdne ovocie doma

Pestovanie rastliny na vlastnú päsť je absolútne jednoduchá úloha a ktokoľvek ju zvládne. Kanón sa ľahko šíri semenami a za päť rokov sa objavia prvé plody.

Aby bolo možné zasadiť túto rastlinu doma, semená by mali byť odstránené z ovocia zrelej hviezdy a umiestnené do vlhkej, voľnej zeminy. Pre pristátie dobre ísť pripravená pôda mix pre palmy.

Často sa stáva, že carom pestovaný doma sa môže líšiť od materinského plodu v tvare, farbe a chuti, aby sa dosiahol požadovaný výsledok, je potrebné pestovať niekoľko kópií naraz. Po prvom plodení bude možné určiť strom, ktorý bude mať najchutnejšie ovocie.

Domáca starostlivosť o rastlinu

Aby sa strom cítil pohodlne, je potrebné dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

  1. Najlepšie je zasadiť semená vo februári.
  2. Hĺbka pristátia by nemala byť väčšia ako jeden a pol centimetra.
  3. Po ponorení semien do zeme je potrebné zakryť nádobu sklom alebo filmom. Pred klíčením by mala byť rastlina napojená pri sušení vrchnej vrstvy zeme.
  4. Každý rok, v máji, by mala byť koruna stromu zriedená a vertikálne výhonky skrátené.
  5. Pred piatimi rokmi je potrebné každý rok repot stromov do hrnca širší o sedem centimetrov, a po piatich rokoch môže byť transplantovaný raz za tri roky.
  6. V lete, keď je počasie horúce, rastlina potrebuje denné zavlažovanie a postrek koruny, a v zime musí byť strom napojený dvakrát týždenne a udržiavaný na jasnom mieste pri teplote nie vyššej ako pätnásť stupňov.

Obsah článku

  • Carambola: aký druh ovocia a ako ho zjesť?
  • Ako jesť avokádo
  • Ako karamelizovať ovocie

Exotické ovocie je populárne v Ázii, ale je to veľmi bežné v Indii, Indonézii, Ghane a dokonca rastie na Havaji. Rusi môžu produkt prvýkrát vyskúšať v Brazílii a Thajsku a Európania sú teraz radi, že si ich slávnostné stoly môžu ozdobiť päťcípovým jedlým divom. Malo by byť len prerezané a nezvyčajné jedlo je pripravené k jedlu.

Akú chuť

Karambol má jemnú sladkokyslú chuť, sviežu a príjemnú. Niekto cíti chuť angreštu a slivky v zrelých kanónoch. Môžete cítiť pomaranč s uhorkou. Existuje mnoho chutí. Musíte sa len pokúsiť vytvoriť si vlastnú prezentáciu.

Buničina obsahuje veľké množstvo tekutiny, ako uhorka, a často sa používa len na uhasenie smädu.

Aké je použitie

Karambol má veľmi málo kalórií - nie viac ako 35 na 100 g. Takže môžete jesť a piť toto ovocie v neobmedzenom množstve. Okrem toho nevyvoláva alergie (zemiaková kaša sa používa v Ázii ako prvé kŕmenie dieťaťa). Je však kontraindikovaný v prípade vysokej kyslosti žalúdka, gastritídy a vredov a ochorení obličiek (spôsobených kyselinou oxálovou v kompozícii).

Napriek exotickému názvu, svetlej farbe a nezvyčajnému tvaru, tropické ovocie nie je prázdne, je bohaté na vitamíny a minerály. Pre jeho priazeň je veľmi cenný. Takže vitamín B1, ktorý vstupuje do ľudského tela s buničinou, má pozitívny vplyv na stav nervového systému. Príjem karamboly zmierňuje podráždenosť človeka a robí ho vyváženým. A doslova 3 - 5 minút po tom, čo jablko jablka má občerstvenie, nálada sa zlepšuje a človek cíti nárast sily a vitality.

Kyseliny, ktoré saturujú karambolu, majú priaznivý účinok na štítnu žľazu. Ak je čas od času „hviezda“, potom môžete negovať potravinové alergie. Exotická vzorka je tiež vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení a artritídy. Vďaka zloženiu tiamínu má dobrý vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Ovocie zlepšuje chuť do jedla.

Karambola odporúčajú lekári pre deti, starších a najmä chorých pacientov po závažných ochoreniach.

Mimochodom, imunita vám tiež poďakuje, ak sa rozhodnete ju zvýšiť o „starfruit“. Aj v prípade, že sa chlad už predbehol, na zvýšenie odolnosti tela umožní každodenné používanie tohto výrobku.

Ženy ctia ovocie pre omladzujúce vlastnosti. Časté používanie vedie k posilneniu platinovej nechty, vzhľadu lesku a hydratácie pokožky. Výhoda pre výživu je tiež veľkou výhodou pre chudnutie.

Nakoniec, karambol brilantne zvláda najhoršiu kocovinu. Dostatok čerstvo vylisovaných 100-150 ml nápoja a smäd s bolesťou hlavy ako ruka sa odstráni. Vďaka mikroelementom v jeho zložení ovocie odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky z tela oslabeného alkoholom (alebo chorobami).

Ako je to

Carambola je vynikajúca. Ale len ak je zrelá. Podobne ako banány, dozrievajú "starfruits" postupne v roztrhanej forme. Môžu byť žlté so sladkou mäkkou dužinou a zelené s hustou náplňou. Asiati dávajú prednosť druhej možnosti. Ale preferencie sú individuálne.

Dobré ovocie má úzke rebrá jasne oddelené a okraje sú mäsité a mierne mäkké. Vrchný náter na hranách sa tiež používa ako potravina, je potrebné pripomenúť, že výrobok sa dováža do Ruska nezrelý, dozrieva na regáloch obchodov. Môžete si nechať carom doma dlhšie ako 4 týždne.

Ak chcete jesť ovocie, musíte najprv opláchnuť, opatrne trením všetky tváre a dutiny špongiou alebo kefou. V týchto miestach je veľa prachu a nečistôt.

Správne krájané ovocie cez niekoľko špicatých hviezd. Používa sa s kosťami a šupkou surovou. Ak nechcete drviť kosti, len prepichnite stred hviezdy ostrým predmetom a odstráňte mäkké kosti z buničiny. Hrany ovocia možno tiež znížiť odstránením čiernych žíl a šupky.

Carambola môže ozdobiť dezert, zmrzlinu, pohár kokteilov a dokonca aj mäsové jedlá. Mäso sa podáva so sladkou a kyslou karambolovou omáčkou. Asiati používajú ovocie ako náplň na vyprážanie upečených rýb.

Na Havaji sa karambol naučil vyrábať sladký sorbet pridaním citrónovej buničiny a želatíny do ovocnej šťavy. Šťava z karamboly bude tiež vynikajúcim doplnkom koktailu s kokosovým orechom, pomarančovej šťavy, ananásovej šťavy alebo mangovej buničiny.

Ako rastie karambol

Ovocie hviezdička rastie na rovnomenných stromoch, ktoré sú bežné v juhovýchodnej Ázii, kde rastú takmer všade. Strom s karambolami môže dosahovať výšku od troch do piatich metrov a má komplexné listy akácie, ktoré dosahujú dĺžku až 50 cm. Listy karamboly majú jednu pozoruhodnú vlastnosť: keď je nedostatok slnečného svetla alebo keď sa dotknete, zložia sa ako motýľové krídla. India, Srí Lanka a Indonézia sa považujú za rodisko ovocných stromov, ale okrem ázijských krajín sa kanabis nachádza aj v Strednej a Južnej Amerike.

Okrem toho, toto ovocie bolo nenáročné pre pestovanie doma, kvôli plodnosti semien. Všetko, čo potrebujete, je semeno karamboly a bezplatný kvetináč. Môžete pestovať hviezdne ovocie aj doma. S náležitou starostlivosťou sa po dvoch rokoch objavia na strome prvé plody.

Ako vyzerá karambol

Plody stromu karambolu nemožno zamieňať s inými druhmi. Hviezdne ovocie karamboly je ako balón vzducholode s niekoľkými podlhovastými priehradkami. Farba žltá alebo žltohnedá dosahuje dĺžku až 15 cm. Ako už bolo spomenuté vyššie, v kontexte ovocia má tvar takmer dokonalej päťcípej hviezdy, vďaka ktorej získala popularitu vo varení av zdobení koktailov.

Ako si vybrať karambol

Ak cestujete v juhovýchodnej Ázii, potom výber správneho ovocia nespôsobí problémy, pretože miestni obyvatelia vám pomôžu vybrať správne ovocie. Ale ak sa rozhodnete kúpiť ovocie v najbližšom supermarkete, potom musíte poznať niekoľko pravidiel, ako si vybrať. Na regáloch supermarketov Carambola spadá do nezrelej formy, ale môžete nájsť zrelé ovocie. Je to predovšetkým kvôli tomu, že sa ovocie prepravuje zďaleka a že je lepšie zachované, je zaslané stále zelené.

Ale to nie je taký veľký problém, pretože hviezdne ovocie ľahko dozrieva v izbových podmienkach dva až tri dni. Zrelé karamboly majú na rebrách žltú farbu a hnedasté pruhy. Je lepšie zvoliť si ovocie bez poškodenia alebo škvŕn na koži. Na dotyk musí byť ovocie elastické. Okrem toho, čerstvý starfruit má charakteristickú vôňu pripomínajúcu jazmín. Veľkosť ovocia neovplyvňuje vôbec stupeň dozrievania, zvyčajne plod karamboly s priemernou veľkosťou pomaranča.

Ako jesť karambolu

Cannon ovocie je jedlé úplne, a kôry a dokonca aj semená sa používajú, takže môžete jesť čerstvé, po dôkladnom umytí, s osobitným dôrazom na dutiny medzi tvárami. Ako jesť čerstvý karamín je správny - po rozrezaní na rovné plátky strednej hrúbky (asi jeden centimeter) môžete v prípade potreby narezať hnedé vrcholy tvárí a odstrániť zrná.

Rozsah tohto ovocia v kulinárskych termínoch je veľmi rôznorodý, okrem zdobenia dezertov, koktailov alebo šalátov, to je základom pre prípravu jedál. Karambala sa používa na výrobu zdravých džúsov, džemov a džemov, na výrobu želé a kandizovaného ovocia, tiež na prípravu jahôd na ryby a mäso, na báze omáčok a šťavy z karambol, okrem iného sa používa ako náplň ovocných šalátov. Nezrelé hviezdne ovocie má špeciálne vlastnosti, ktoré obyvatelia juhovýchodnej Ázie používajú v podobe zeleniny, to znamená, že varia dusené mäso, nakladajú ich a osolujú.

Zloženie a kalórie

Karambala je 90% vody, takže jej kalorický obsah je veľmi nízky. Iba 30-35 kalórií na 100 gramov ovocia.

BJU na 100 gramov ovocia je: t

  • proteíny - 0,3-0,7 gramov,
  • tuky - 0,3 gramu,
  • sacharidov - 4-7 gramov.

Ovocie hviezd je bohaté na vitamín C, A, beta-karotén, B1, B2, B5.

Obsahuje také minerály: vápnik, fosfor, železo, sodík, draslík. Stonky a listy obsahujú kyselinu glutámovú.

Výhody karamboly

Karamboly, rovnako ako iné ovocie, má svoje blahodarné vlastnosti pre ľudí. A je ich veľa.

  • Vhodné na ochranu imunity pred vírusovými a katarálnymi chorobami, kvôli obsahu vitamínu C.
  • Znižuje krvný tlak.
  • Pomáha pri bolestiach hlavy.
  • Znižuje telesnú teplotu.
  • Eliminuje črevnú koliku, hnačku.
  • Vitamín B1 alebo tiamín má priaznivý vplyv na nervový systém. Karambol zlepšuje náladu, povzbudzuje, zlepšuje výkon.
  • Vitamínová krása B2 alebo riboflavín, ktorý je obsiahnutý v hviezdnom ovocí, posilňuje vlasy a nechty, blahodarne pôsobí na pokožku.
  • Vďaka kyseline šťavelovej sa stimuluje svalová práca a vápnik sa lepšie vstrebáva do organizmu.
  • Vhodné pre štítnu žľazu.
  • S neustálym používaním kanóna sa znižuje riziko potravinových alergií, kardiovaskulárneho systému, artritídy.
  • Vďaka tiamínu sa zlepšuje aj chuť k jedlu, čo je veľmi dôležité pre ľudí, ktorí utrpeli vážne choroby, deti a starších ľudí.
  • Ovocie je veľmi užitočné pre opice. Je schopný uhasiť smäd, bojovať proti intoxikácii a zmierniť bolesti hlavy.
  • Obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém.
  • Bojuje s rakovinovými bunkami.
  • Je užitočný pre diabetikov, pretože má nízku hladinu cukru a zabraňuje nárastu hladín glukózy v krvi.
  • Má vysoký obsah kyseliny listovej, čo je veľmi užitočné pre tehotné ženy a ich budúce dieťa. A pre dojčiace matky ovocie zázračne stimuluje produkciu mlieka.
  • Vylučuje kyselinu močovú z tela, ktorá zabraňuje vzniku chorôb, ako je dna, artritída.
  • Má močopudný účinok.
  • Vysoký obsah vápnika v kompozícii posilňuje kosti a je prevenciou osteoporózy.
  • Pomáha pri kašli, pretože má vykašliavanie účinok.
  • Obsahuje vitamín A, ktorý je vhodný pre oči, ako aj antioxidanty, ktoré zabraňujú šedému zákalu a zápalu očí.
  • Protizápalový účinok ovocia sa používa pri liečbe atopickej dermatitídy.
  • V miestach, kde hviezdne ovocie rastie, sa úspešne používa na leštenie kovových výrobkov, odstraňovanie škvŕn a bielenie zubov.

Listy a kvety karamboly majú tiež liečivé účinky a často sa používajú v domácom ovocí pre takéto ochorenia:

  • Keď má nevoľnosť antiemetický účinok.
  • Podporuje odstraňovanie parazitov z tela.
  • Pomáha pri hnačke a hemoroidoch.
  • Pri chorobách žlčníka.
  • S kožnými ochoreniami, ekzémami.
  • Liečba kiahní.
  • S hypertenziou.
  • Bolesť hlavy a závraty.
  • S kožným ochorením.
  • Pri otrave pomôcť koreň zem s cukrom.

Ako užitočné karamboly

Vďaka tomuto bohatému zloženiu bude karambol užitočný pre nedostatok vitamínov. Vitamín C obsiahnutý v ňom zvýši obranyschopnosť organizmu a horčík odstráni prebytočnú tekutinu z tkanív. Thiamin posilní a normalizuje činnosť nervového systému. Riboflavín zabezpečí zdravie nechtov, vlasov a pokožky a kyselina pantoténová bude slúžiť ako dobrá prevencia artritídy, kolitídy a srdcových ochorení.

В местах произрастания карамболы ее часто используют в лечебных целях. В Бразилии из листьев и плодов растения готовят противорвотные и мочегонные средства. С помощью измельченных побегов борются со стригущим лишаем и ветряной оспой. Kvety karamboly sa používajú na zbavenie sa červov. Protijed je vyrobený z koreňov, kombinovaný s cukrom, ktorý pomáha v prípade vážnych otrav.

V Indii karambol slúži ako hemostatické činidlo. Používa sa na odstránenie horúčky, zníženie opice a zníženie hladiny žlče, na liečbu hemoroidov a hnačky. To môže tiež pomôcť znížiť krvný tlak, rovnako ako pre bolesti hlavy a závraty.

Carambola - aký druh ovocia popis?

Star jablko, starfruit, carom a piaty roh sú všetky bežné názvy pre exotické ovocie karamboly (averrhoa carambola).

Samotná rastlina je súčasťou rodiny Kislick a ostrovy Moluccas sú považované za jej domovskú krajinu. Strom rastie pomaly a môže dosahovať výšku 3-5 metrov. Zaujímavé je, že jeho zelené listy, pokryté bielou fuzz, sú veľmi citlivé na svetlo a preto sa zbierajú v noci.

Ale viac gastronomický záujem sú plody karamboly, podobne ako podlhovasté rebrované vzducholode. Ich mäso je nielen veľmi chutné, ale aj šťavnaté. To robí karambol skvelý spôsob, ako uhasiť smäd.

V súčasnosti rastie ovocie vo voľnej prírode av domácej forme v Thajsku, Indii, Ghane, USA (Florida), Malajzii, Indonézii, Izraeli, na Havaji.

Poškodenie a kontraindikácie

Napriek tomu, karambol nie je neškodné ovocie. Môže poškodiť ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka a čriev. Ak máte gastritídu, žalúdočné a dvanástnikové vredy, enterokolitídu a ochorenie obličiek, potom by sa malo opustiť hviezdne ovocie, hoci si môžete vyskúšať lobule. To všetko je spôsobené veľkým množstvom kyseliny šťaveľovej, ktorá je obsiahnutá v kanóne.

Hviezdne ovocie je pre nás nové a naše telo naň nie je pripravené, preto v prípade osobnej neznášanlivosti je tiež vhodné odmietnuť použiť kanón.
Ak budete jesť príliš veľa ovocia, môžete prelomiť metabolizmus soli a spôsobiť zlyhanie obličiek. Takže je to dobré a užitočné, ktoré sa používa s mierou.

A nakoniec, v ojedinelých prípadoch, prejav intoxikácie z dela. Prejavuje sa necitlivosťou, čkaním, nespavosťou, svalovou slabosťou, zvracaním.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre toto ovocie, potom by ste sa mali určite zaobchádzať s exotickým ovocím s delom. Najlepšie je hodnotiť všetky jeho chuťové vlastnosti vo vlasti starfruitov, kde má najväčšiu hodnotu a množstvo vitamínov.

Distribučná oblasť

Rodinou exotických sú trópy alebo subtropické oblasti. Pravdepodobne sú to súostrovia Molukcan alebo Srí Lanka. Dnes sa hviezdne ovocie pestuje v juhovýchodnej Ázii, Indii a indonézskom a filipínskom súostroví. Tam sú plantáže v Austrálii, západnej Afrike, USA, Brazílii, Izraeli.
Jedným z najväčších svetových dodávateľov je Malajzia.

Karamboly v Rusku

V Rusku, karamboly je k dispozícii po celý rok: Izrael, Brazília, juhovýchodnej Ázii zdieľať.

Najbližším príbuzným neobvyklého ovocia je oxalis, obyvateľ stredného Ruska. Preto sa strom môže pestovať doma. Cez "hviezda" doprovod, rastlina je nenáročný, nepotrebuje celoročne horúce slnko.
S náležitou starostlivosťou, naozaj čakať na zber.

Ako si vybrať karambol

Neexistujú žiadne osobitné ťažkosti pri výbere karamboly. Plody staršej kvality majú tieto vlastnosti: t

  • hladký, bez poškodenia,
  • elastický, ak nezostane stlačenie,
  • rebrá pevné, "hrubé", mierne oddelené, t
  • majú tmavo hnedý pruh, potvrdzuje: ovocie dozrieva na vetve,
  • farba je nasýtená žltá alebo zlatožltá,
  • ľahká vôňa jazmínu.

Veľkosť nezáleží: záleží na odrode.
Takéto vzorky sú k dispozícii doma, to znamená v subtropoch. Ich preprava je problematická.

Karambol podľa chuti

Chuť „hviezdy“ je komplexný koncept. Rôzne odrody, zrelé a nezrelé exempláre, to je iné.
Všetci sa dohodli na nasledujúcich bodoch:

  • akékoľvek zrelé exotické je chutné,
  • zrelá sladká chuť je doplnená kyslosťou,
  • Nie je možné porovnať karambol s jedným ovocím, je to „symfónia“ niekoľkých poznámok.

Jednota nie je o detailoch. Každý si berie svoje motívy, možnosti sú nekonečné:

  • hrozno plus egreše, t
  • zloženie jablka, slivky, pomaranča,
  • banán-jahoda,
  • kiwi, pomaranč.

A tak ďalej.
Vôňa vyžarovaná zrelými plodmi je spojená s jazmínom. Zelená exotická kyslá, viac ako zelenina. A vôňa ich "zeleniny", bližšie k uhorke. Kyslé ovocie oceňujú miestni obyvatelia ako užitočnejšie (podľa ich názoru).

Kulinárske použitie

Ázijskí kuchári používajú hviezdne ovocie ako samostatný výrobok, dekoráciu alebo súčasť riadu:

  • Ovocie hviezda dosky vyzerajú elegantne, dužina nie je tmavé po dlhú dobu. Niet divu, že sa používajú ako dekor pre koktaily, dezerty, šaláty.
  • Šťava sa pridáva do koktailov za účelom získania exotických nápojov.
Šalát alebo šťava z obyčajných jabĺk, hrušiek, sliviek, iných druhov ovocia sa stáva exotickým, ak pridáte niekoľko "hviezd".
  • Z čerstvého, zrelého ovocia hviezd je karambol vyrobený s dezertmi. Jeden z najpopulárnejších je variť v sirupe. Technológia - ako pri vodových melónoch. V takomto „kandizovanom ovocí“ je chuť zvýraznená. Želé, sorbet, marmeláda, pudingy sú tiež v dopyte. Na Havaji napríklad milujú sorbet vyrobený z karambolovej šťavy, citrónu a želatíny.
  • Nezrelé exempláre sa používajú ako zelenina: sú dusené, solené, nakladané a pridávané do dusených zeleniny.
  • V Indii je „hviezda“ nevyhnutnou súčasťou mnohých korenín.
  • Thais preferujú ovocie s krevetami.
  • V čínskej kuchyni, kyslé hviezdy v tvare dosky chuť rýb a mäsa. Nakrájané mierne opečené ovocie podávané na prílohu.
  • Mletá buničina je súčasťou omáčok.
Zrelé karamboly obsahuje veľa tekutiny, uhasí smäd, pre ktorý je cenený v horúcich oblastiach.
Zrelé exempláre nepotrebujú liečbu, ale dôkladne sa umyjú pred podávaním, najmä medzikožnými dutinami. Odrezať konce, sušené oblasti kože.

Ako skladovať

Ovocie určené na vývoz sú nezmenené a dodávané v správnej forme. Sú prítomné v supermarketoch - nazelenalé alebo žltkasté, s úzkymi, dobre definovanými hranami. V zime sa nezrelé plody skladujú až tri týždne, dozrievajú sa týždeň. Ak nie je žiadna chladnička, zrelé exotiky by sa mali zjesť za dva alebo tri dni, nezrelé - za týždeň.
Pri izbovej teplote môžete „dosiahnuť“ zelené delo. Nebude však sladší ani voňavejší, zostane maximálne päť dní.

Zloženie a použitie karamboly

Rovnako ako všetky tropické exotické, starfruit je dobré pre zdravie a krásu.

V ovocí našiel kyticu vitamínov a minerálov.
vitamíny:

  • A (beta karotén),
  • B1 (tiamín)
  • B2 (riboflavín),
  • B3 (kyselina nikotínová)
  • B5 (kyselina pantoténová),
  • B9 (kyselina listová),
  • C (kyselina askorbová).
  • E (tokoferol).

Minerály: železo, fosfor, vápnik, sodík.
Zvláštnosťou „hviezdy trópov“ je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, draslíka a antioxidantov.
Karambala je nasýtená flavonoidmi (kvercetín, epikatechín, kyselina gallová). Potvrdené baktericídne vlastnosti.

Kalórie, nutričná hodnota

Energetická hodnota plodov je nízka - 37 - 42 kcal na 100 gramov čerstvej buničiny. Ani v najsladších odrodách sa nenašlo viac ako 4% cukru. Pre túto „hviezdnu“ exotiku ocenia priaznivci zdravého stravovania alebo zdvíhania ľudí.

V sušenej karambole je obsah kalórií trikrát vyšší, je vhodný na rýchlu regeneráciu.
100 g buničiny obsahuje (g): t

Ovocie sa zdá byť vodnaté, čo nie je prekvapujúce: takmer 90% jeho zloženia je voda.

Tradičná medicína

Orientálni lekári používajú listy, kvety, plody stromu:

  • Lieky sú predpísané pre bolesti hlavy (až do migrény), slabosť, závraty, hypertenzia.
  • Búrané kamene - prostriedok na pomoc hypertenzným pacientom, s kolikou, náhlym kašľom, až po záchvaty astmy.
  • Celé listy sa aplikujú na čelo pre bolesti hlavy. Drvené zastavenie hnačky, liečbu hemoroidov, ochorenia žlčníka, ovčích kiahní, lišajníkov, iných kožných ochorení.
  • Plody sa používajú ako hemostatické činidlo.
  • Šťava neutralizuje kocovinu.
  • Korene, pomleté ​​cukrom, sa stávajú antidotom, účinným aj pri ťažkých otravách, anthelmintikách a diuretikách.
Pri karambole sú prospešné vlastnosti silnejšie, ak sú plody čerstvé a dozrievajú na vetve.

Nebezpečné vlastnosti karamboly

Poškodenie plodov - koncepčný, neporovnateľný v rozsahu s užitočnými vlastnosťami.
Jediná vec, ktorá by mala upozorniť ľudí s problémami žalúdka alebo čriev, je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. Môže zhoršiť tieto patologické stavy:

  • zápal žalúdka,
  • žalúdočný vred,
  • dvanástnikový vred,
  • kolitída,
  • ochorenie obličiek.

Nadmerná konzumácia môže narušiť rovnováhu soli v tele, vyvolať tvorbu obličkových kameňov alebo zlyhanie obličiek.
Čkanie, vracanie, nespavosť, svalová slabosť, necitlivosť nie sú vylúčené. Sú to markery intoxikácie kanónom. Môžu sa objaviť do pol hodiny alebo do pol dňa po ochutnávke.
Ako pri každej exotickej, individuálnej neznášanlivosti je možná. Preto pre prvú ochutnávku jedného ovocia stačí.

záver

Thajské ženy v domácnosti čistia medené a mosadzné bytové doplnky s dužinou nezrelých plodov, odstraňujú škvrny z oblečenia. Pre nás je to obrovská plytvanie (vzhľadom na cenu ovocia v supermarketoch).

Ak máte to šťastie navštíviť jeho "vlasť", nezabudnite chytiť pár kópií.

A nezrelé zakúpené ovocie zmenia obyčajné ryby alebo mäsové pokrmy na exotické jedlo.

Pin
Send
Share
Send
Send