Zelenina

Pasternak (rastlina): pestovanie a starostlivosť, užitočné vlastnosti

Stonky petržlenu vo výške môžu dosiahnuť až jeden a pol metra. Na dotyk sú drsné, fazetované a ryhované do tvaru, trochu pripomínajúce vrcholy mrkvy. Listy petržlenu sú podivné, oválne. Koreňové plodiny vyzerajú veľmi podobne ako mrkva, pretiahnuté a niekedy viac zaoblené. Farba ovocia môže byť biela, žlto-biela a dokonca svetlá. Rastlina bude kvitnúť v druhom roku po výsadbe. Kvety rastú vo zväzkoch piatich alebo viacerých kvetov, majú žltú farbu.

Výsev semien

Najlepšie je najprv zasadiť sadenice na sadenice, a nie priamo do otvoreného terénu. Aj keď sa petržlen vyznačuje vynikajúcou odolnosťou voči chladu, vzhľadom na vysoký obsah éterických olejov v semenách sú veľmi zlé a klíčia už dlho. Pred výsadbou, semená musia byť namočené v teplej vode na jeden deň, hlavná vec je zabezpečiť, aby voda vždy zostala teplá, preto je potrebné ju včas zmeniť. Semená by potom mali byť ošetrené špeciálnymi prostriedkami na stimuláciu rastu. Na výsadbu petržlenu je potrebné pripraviť pôdu s pridaním rašeliny. Môžete tiež použiť pôdu špeciálne určenú na siatie semien.

Silne prehĺbiť semená pri výsadbe nestojí za to, jednoducho posypeme na vrchole tenkej vrstvy pôdy. Po výsadbe, musíte naliať veľa pôdy a zakryte hrnce tesne s plastovým obalom vytvoriť skleníkový efekt.

Petržlen Sadenice

Počas obdobia pestovania sadeníc, je potrebné, aby sa kvetináče denne počas asi 10-15 minút, odstránenie plastovej fólie. Semená petržlenu majú zlú klíčivosť, takže prvé výhonky možno vidieť až po dvoch týždňoch, alebo ešte viac. Akonáhle sa objavia výhonky, film by mal byť odstránený a hrnce umiestnené bližšie k slnečnému žiareniu. Pasternak je veľmi milujúci, takže musíte zorganizovať dodatočné osvetlenie sadeníc tak, aby svetelný deň trval aspoň 14 hodín. Polievanie by malo byť hojné a pravidelné, aby sa ornica nevyschla. Nemali by ste však dovoliť prehlbovanie pôdy a stagnáciu vody, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov a smrti celej rastliny.

Moriace sadenice

S cieľom zasadiť silné a silné sadenice v otvorenom teréne, je nevyhnutné vykonať vyzdvihnutie. K tomu, jemne štipka slabšie výhonky takmer u koreňa a nechať najsilnejší z nich. Dva týždne pred presadením do otvoreného terénu je potrebné postupne začať bez prípravy. K tomu, aby každodenné hrnce sadeníc na ulici, postupne zvyšuje čas strávený na čerstvom vzduchu.

Výsadba petržlenov v otvorenom teréne

Ak chcete zasadiť sadenice v otvorenom teréne by mala byť v polovici mája, kedy sadenice bude mesiac. V máji, spravidla nie je mráz, a pôda je dostatočne teplá.
Pred výsadbou by mal preň nájsť vhodné miesto. Najlepšie je zasadiť závod do slnečnej časti záhrady. Pokiaľ ide o pôdu, petržlen netoleruje kyslú pôdu! Výsadba petržlenu po mrkve, zeleru a petržlenu nestojí za to, to môže viesť k infekcii s bežnými chorobami a útoky hmyzu. Najvhodnejšie prekurzory pre petržlen: zemiaky, cibuľu, sklo, kapustu.

Pred výsadbou sadeníc je potrebné hnojiť pôdu. Ako organické hnojivá sú hnije a kompost výborné. Po nanesení krmiva by sa mala dôkladne prečerpať pôda a vykopať otvory vo vzdialenosti 15 cm od seba. Je potrebné zasadiť sadenice spolu s rašelinovou pôdou, v ktorej rástla. Po výsadbe by mala byť hojne napojená pôda.

Výsadba petržlenu v zime. Najvhodnejší čas na výsadbu semien v zime sa považuje za september až október. Pôda sa musí pripraviť vopred, najlepšie na jar. Táto výsadba je dobrá, pretože petržlen s touto metódou stúpa oveľa lepšie. Na jar, keď sa objavia výhonky, je potrebné vykonať vyššie uvedené zovretie.

Starostlivosť o petržlen

Pasternak nepotrebuje žiadnu zvláštnu starostlivosť a je obzvlášť nenáročný. Starostlivosť o ne zahŕňa: včasné zalievanie, uvoľňovanie pôdy, hnojenie a odstraňovanie burín.

Pasternak je rastlina, ktorá miluje vlhkosť. Potrebuje pravidelné a hojné zalievanie, ale človek by nemal dovoliť nadmerné zvlhčovanie pôdy, a ešte viac tak vlhkosť, čo môže viesť k smrti rastliny. Kvôli nedostatku vlhkosti budú plody menšie, menej chutné a nie šťavnaté. Po každom zalievaní je potrebné opatrne uvoľniť pôdu, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému rastliny. Plevel treba podľa potreby odstrániť. Treba však pripomenúť, že v horúčave vyžaruje petržlen toxickú látku, jej kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny, takže musíte pracovať s kvetom v oblačnom počasí alebo po západe slnka a musíte použiť rukavice.

Hnojivá a hnojivá

Počas sezóny je potrebné urobiť obliekanie aspoň trikrát. Ako organické hnojivá môžete použiť hnijný hnoj, roztok kompostu a drevený popol. Vynikajúce sú aj špeciálne vyvážené minerálne hnojivá. Počas obdobia aktívneho rastu je potrebné aplikovať hnojivo s vysokým obsahom dusíka. V polovici leta je potrebné hnojiť draslíkom a fosforom. Všetky obväzy by mali byť vyrobené výlučne v tekutej forme a striktne pod koreňom, nepadajúc na listy.

Upratovanie a skladovanie petržlenov

Je potrebné vyčistiť petržlen na jeseň, keď listy rastliny začnú vysychať. Je potrebné mať na pamäti, že od kontaktu listov s petržlenovou pokožkou môže spôsobiť popáleniny, takže čistenie sa musí vykonať s rukavicami. Kopanie plodov petržlenu potrebuje vidličky a s veľkou opatrnosťou, aby nedošlo k poškodeniu koreňa. Petržlen by mal byť skladovaný v krabici s pieskom pri teplote 0 až 2 ° C s relatívne vysokou vlhkosťou.

Choroby a škodcovia

Pasternak postihuje tie isté choroby ako zvyšok rodiny zeleru. Čierna hniloba, biela a sivá hniloba, septorioz, chalkozporóza a vlhká bakteriálna hniloba. Aby sme neboli schopní bojovať s chorobami, je najlepšie zabrániť im objavovať sa. Musíte dodržiavať všetky pravidlá starostlivosti a kultivácie pastvy. Postupujte podľa zalievanie, čas na odstránenie burín, hnojiť. Ak je rastlina stále chorá, potom je potrebné ju okamžite začať liečiť, preto by sa chorá rastlina mala liečiť roztokom špeciálnych fungicídov, ktoré pomôžu zbaviť sa choroby.

Pokiaľ ide o škodcov, najčastejšie útočia na petržlen: vošky, rasca, poľná chyba a pruhovaný štít. Je nevyhnutné a okamžite bojovať proti invázii hmyzu, sú nositeľmi rastlín-nebezpečných chorôb. Aby sa zbavili škodcov, je potrebné dôkladne posypať rastlinu špeciálnym riešením, ktoré sa predáva v každom obchode pre letných obyvateľov.

Vlastnosti Parsnip

Pasternak je veľmi užitočný, obsahuje množstvo živín, vitamínov, mikro a mikroživín, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. Sacharidy obsiahnuté v plodoch petržlenu sú dobre stráviteľné. Veľké množstvo draslíka v koreňovej zelenine výrazne zlepšuje krvný obeh, zlepšuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje stav nervového systému.

Pasternak môžu používať ľudia trpiaci cukrovkou. Tiež tmavé plody petržlenu dokonale zmierňujú pečeňovú a obličkovú koliku. Pasternak dobre posilňuje cievy, umožňuje vám bojovať s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Korene tejto zeleniny dokonale zvyšujú chuť do jedla a stimulujú sexuálnu aktivitu.

Drvené korene petržlenu sa pridávajú k liekom pre ľudí trpiacich ochorením vitiliga, ako aj vazodilatátory, lieky na nespavosť a stres.

Druhy a odrody petržlenu

  • kolo - Toto je jedna z prvých odrôd. Plody sú okrúhle a majú sivobielu farbu. Dužina má silný zápach.
  • kuchár - skorá odroda. Plody sú okrúhle a na základni sploštené, jemná krémová farba a stredne veľká.
  • Bocian biely - skorá odroda petržlenu. Plody sú okrúhle, biele s chutnou a voňavou buničinou. Má vysokú úroveň skladovania.
  • pochúťka - koreňové plodiny sú okrúhle, veľké a dosť dlhé. Dužina je veľmi chutná a voňavá. Táto odroda je dobre udržiavaná.

Existuje viac ako 10 odrôd a druhov petržlenu, ktoré, rovnako ako vyššie uvedené, sú často pestované v lete obyvateľov a majú vysokú úroveň výnosov, sú dobre udržiavané a nemenej chutné.

Rastlina petržlenu: prospešné vlastnosti

Táto rastlina je charakterizovaná skôr užitočným zložením, ktoré obsahuje:

  • stopové prvky (fosfor, vápnik, meď, železo), t
  • vitamíny (skupiny B, C),
  • vlákien,
  • proteín,
  • škrob,
  • tuky,
  • organické kyseliny
  • mono - a disacharidy,
  • éterické oleje
  • vlákniny.

Takáto bohatá kompozícia robí túto koreňovú zeleninu veľmi výživnou a cennou pre ľudí na diéte. Treba poznamenať, že ide o pasternak, ktorý sa používa na mnohé choroby. Jeho užitočné vlastnosti sú vyjadrené v tom, že:

  • stimuluje chuť k jedlu a zlepšuje zažívacie procesy,
  • prispieva k rýchlej absorpcii potravín, t
  • má močopudný účinok,
  • zvyšuje účinnosť
  • posilňuje cievy
  • vynikajúca antispazmodika na ochorenia obličiek a močového mechúra,
  • obnovuje telo,
  • spôsobuje pokojný spánok.

S pomocou petržlenu, mnoho príznakov chorôb, ako sú:

  • dna,
  • ochorenie obličiek a močového mechúra,
  • zápal priedušiek,
  • zápal pľúc,
  • nervových ochorení
  • rozdutie pľúc,
  • tuberkulóza,
  • problémy so zažívacím systémom.

Takéto zriedkavé kožné ochorenie, ako napríklad vitiligo, je tiež vyliečené pastinákmi. Rastlina má analgetický a antimikrobiálny účinok. Tento koreň je nádherným tonickým a profylaktickým činidlom mnohých ochorení.

Použitie petržlenu

Vyššie uvedené koreňové plodiny sa vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam úspešne používajú v mnohých priemyselných odvetviach. Varenie, alternatívna medicína - medzi mnohými receptami z týchto kategórií je rastlinný petržlen. Jej uplatnenie je nasledovné:

  • ako voňavé korenie pre bujóny, polievky, piva, vedľajšie jedlá,
  • ako hlavná zelenina, pokiaľ ide o nízkokalorické potraviny, t
  • ako prostriedok na liečbu rôznych chorôb (napríklad odvar z tohto koreňa dokonale pomáha pri kašli),
  • ako kŕmna plodina pre kravy a ošípané.

K ochrane zeleniny sa pridáva aj petržlen. Použitie pri zbere ovocia na zimu je vyjadrené ako voňavé korenie.

Výsadba rastlín doma

Pasternak sa pestuje s použitím metódy výsevu semien, ktoré sú pomerne veľké. Urobia sa špeciálne rady, medzi ktorými by mala byť zachovaná vzdialenosť 40 cm, v rade sa osivo zo semien vysadí vo vzdialenosti asi 10 cm, vo väčšine prípadov sa poskytne potrebná vzdialenosť neskôr, keď semená vyklíčia a budú nariedené.

Vynikajúci čas na výsadbu je skoro na jar. Semená tejto koreňovej plodiny sa vyznačujú nasledujúcimi vlastnosťami: t

  • dobre odolávať mrazu
  • klíčiť do 20 dní,
  • milovať dosť vlhkej pôdy.

Zlá klíčivosť je hlavnou negatívnou vlastnosťou pastvy.

Starostlivosť o rastliny

Tento koreň nie je veľmi náladový. Starostlivosť o zariadenie je dôležité mať na pamäti nasledujúce odporúčania:

  1. Výhonky petržlenu potrebujú riedenie a uvoľňovanie pôdy.
  2. Rastlina preferuje hojné zalievanie len v suchom počasí. Ak nejaký čas pršalo, už nie je potrebné vodu zalievať, pretože nadmerné množstvo vlhkosti nie je vôbec žiaduce.
  3. Táto koreňová plodina nepriťahuje škodcov, preto nie je nutné ju postrekovať chemikáliami.
  4. Pasternak pre dobrú úrodu možno kŕmiť. Ako hnojivá sa odporúča používať biostimulanty alebo špeciálne komplexy.

Užitočný koreň možno získať bez veľkého úsilia. Dôležité je len dodržiavať vyššie uvedené pravidlá starostlivosti o rastliny - a potom poteší bohatú úrodu.

Ako zbierať petržlen?

Čistenie tohto koreňového adresára možno vykonať dvomi spôsobmi:

  • Koncom jesene, po všetkých koreňových plodinách, najlepšie v suchom počasí. Listy sú opatrne narezané, koreň je vykopaný a vysušený. Na uskladnenie takejto zeleniny by sa mala nachádzať v suchom suteréne alebo v nádobách, pokropiť ju pieskom.
  • Na jeseň, rezané listy, a korene odchádzajú do zimy a odstrániť ich z poľa skoro na jar.

Pri výbere Parsnipa je potrebné pamätať na niekoľko odporúčaní:

  • belšia koreňová plodina, sladšia je,
  • je žiaduce vybrať iba pevné korene na varenie, bez znehodnotenia a škvŕn, ktoré nie sú príliš veľké, pretože v iných je jedlá časť príliš žilná.

Je dôležité vedieť, že v žiadnom prípade by sa divý petržlen nemal jesť, pretože je jedovatý.

Parsnips Recepty

Pri príprave mnohých jedál môžete použiť petržlen. Rastlina, ktorej recepty sú jednoduché, sa vo väčšine prípadov používa ako aromatické korenie. Pridáva sa vo forme kladiva k domácej káve, uvarenej na báze petržlenových vývarov a polievok. Dobre sa zmieša s inou koreňovou zeleninou, čím sa získa rafinovaná chuť, napríklad dusená zelenina.

V Anglicku, pastinák varí slávnostné jedlá. Napríklad podľa starého receptu by sa táto rastlina mala vyprážať na suchej panvici na oboch stranách. Potom ho dajte do hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme, kým nie je pripravený. Po tom, aby zemiaková kaša. Podávajte ako prílohu pre mäso alebo ryby.

Ďalším, nie menej chutným receptom je vyprážanie petržlenu, ako zemiaky. Musí byť olúpaný a narezaný na preferované plátky a vyprážaný v olivovom oleji. Na konci varenia pridajte cibuľu a paradajky, soľ. Paradajky môžu byť nahradené paradajkovou šťavou. Miska je veľmi jemná, chutná a chutná.

Aj tento koreň, navlhčený v olivovom oleji, varený na grile.

Z petržlenu si môžete variť šaláty alebo zemiakovú kašu. Existuje mnoho receptov, tam by bola túžba!

Kontraindikácie použitia petržlenu

Tento koreň je prísne zakázaný na varenie alebo ako liek pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

  • Zápal kože - fotodermatóza - je, keď zvýšená citlivosť kože na slnečné lúče. Faktom je, že petržlen obsahuje furokumaríny, ktoré zvyšujú citlivosť pokožky na svetlo.
  • Individuálna neznášanlivosť.

Aj táto rastlina je kontraindikovaná pre ľudí vo veku a malé deti.

Pasternak je rastlina s vynikajúcimi liečivými vlastnosťami a chuťou. Rast nie je zvláštny problém. Ale ako liek, musíte sa najprv poradiť s lekárom, aby ste sa vyhli mnohým ťažkým a nepríjemným následkom.

Vedecké charakteristiky petržlenu

Pasternak výsev alebo lúka (Pastinaca Savita) je trvalka, ktorá má koreňovú zeleninu. Pasternak odkazuje na Eukaryotes, kráľovstvo - Rastliny. Oddelenie - Kvitnutie a trieda - Bipartita. Siatie petržlenu patrí do rodiny Umbrella. Predpokladá sa, že toto je bylinná dvojročná alebo viacročná rastlina s mäsitým koreňom a rozvetveným kmeňom. Pasternak nevyhnutne kvitne s malými žltými "dáždnikmi", ktoré sa skladajú z 5-15 samostatných lúčov, ktoré tvoria žiarivo žltej kytici. Ovocie má mierne zaoblený eliptický tvar. Pasternak je často biely so sladkastou chuťou a príjemnou vôňou.

História pastvy

Skutočnosť, že starí ľudia s mocou a hlavnými používanými petržlenmi, ukazuje veľa faktov. Po prvé, rímski kronikári Pliny a Dioscorides spomenul Pasternak v prvom storočí pred naším letopočtom. Po druhé, semená petržlenu boli nájdené počas vykopávok z obdobia neolitu. Nakoniec, v Nemecku sa pastvina konzumovala ako hlavné jedlo až do roku 1562, keď boli do krajiny privezené prvé zemiaky. Na území Ruska začali aktívne pestovať petržlen v 17. storočí, kde mal veľkú popularitu, preto ľudia dostali názov „biely boršč“.

Výhody používania petržlenu

Prítomnosť veľkého množstva vitamínu A, minerálov a stopových prvkov v pastvine z neho robí veľmi užitočnú koreňovú plodinu, ktorá sa aktívne používa v ľudovej a tradičnej medicíne, dermatológii, diológii a kozmetike. S pomocou šťavy alebo éterického oleja, môžete liečiť kožné ochorenia, silný kašeľ, žalúdočné problémy, problémy s pečeňou a obličky. Parašutista sa tiež aktívne používa pri výrobe krémov, pleťových vôd na použitie v každodennej praxi.

Je petržlen nebezpečný?

Výhody petržlenu dokazujú vedci a obyčajní ľudia, ale je tam naozaj škoda z pastvy? Samozrejme, veľa, to nie je zdravé! Pasternak sa neodporúča deťom a starším osobám. Также нужно быть осторожными в использовании пастернака при проблемах с кожей, особенно если речь идет о различном воспалении, так как корнеплод имеет вещества, что в несколько раз повышают чувствительность кожи к свету. Главным опасением являются ожоги, которые можно получить при касании с листвой, ведь жарким летом активно выделяется эфирное масло, что ожигает кожу до глубоких ран, даже при легком контакте. Дабы избежать дискомфорта и ожогов, необходимо всегда находится в перчатках возле пастернака.

Внешний вид

Pasternak je rastlinná plodina, ktorá dosahuje výšku dva metre. Má rovný stonok, rozvetvený smerom nahor. Na ňom sú dlhé, veľké listy. Externe, koreň petržlenu vyzerá ako mrkva, len biela. Petržlen kvety sú komplexné dáždniky žltej farby.

Plody rastliny sú semená zelenožltej farby, ktoré majú tvar disku. Po dozrievaní sa ovocie delí na dve časti, z ktorých každá obsahuje jedno semeno. Plody začínajú dozrievať bližšie k pádu.

V Európe rastie 15 druhov petržlenu. Najobľúbenejšie:

  • Arménsky (Pastinaca armena),
  • plodina (Pastinaca sativa),
  • tieň (Pastinaca umbrosa),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • Les (Pastinaca sylvestris),
  • feralín-listnatý (Pastinaca pimpinellifolia).

Ako si vybrať?

  • Koreň petržlenu by mal byť biely a pevný (belší, sladší).
  • Biely koreň by nemal mať tmavé škvrny alebo známky poškodenia.
  • Veľké korene je lepšie si vybrať, pretože môžu byť veľmi šľachovité.

Metódy obstarávania

  • Koncom jesene, keď sú zhromaždené všetky korene. Je lepšie zbierať petržlen v suchom počasí. Po prvé, listy sú rezané, potom korene sú vykopané a sušené. Ideálnym miestom na uloženie bielych koreňov sú suché pivnice. Korene musia posypať pieskom.
  • V neskorej jeseni sa zbierajú len listy a korene zostávajú na zimu a sú vykopané iba na jar.

Nutričná hodnota a kalórie

100 gramov koreňa petržlenu obsahuje 47 kcal. Nutričná hodnota výrobku je nasledovná: t

  • proteíny 1,4 gr.
  • tuk 0,5 g.
  • sacharidov 9,2 g.

Ďalšie informácie o parsnipe a jeho vlastnostiach môžete získať z prevodu "1000 a jedného Scheherazade korenia"

Chemické zloženie

Korene rastliny obsahujú mnoho vitamínov, minerálov, kyselinu askorbovú. Koreň petržlenu je mäsitý, takže má veľa živín. Rastlina má vysoký obsah draslíka. Korene petržlenu sú bohaté na škrob, bielkoviny, éterické oleje, vlákninu, pektínové látky a oleje.

V ňom sú vo veľkých množstvách užitočné stopové prvky (sodík, horčík, vápnik, železo, fosfor). Petržlen obsahuje aj karotén, vitamín C a celú skupinu vitamínov B.

  • Biely koreň má močopudný účinok.
  • Koreň Pasternak pomáha normalizovať tráviace procesy a zvyšuje chuť do jedla.
  • Odvar z koreňov má analgetické vlastnosti.
  • Pasternak pomáha posilňovať kapilárne steny.
  • Táto rastlina je výborným stimulom pre prácu žliaz s vnútornou sekréciou.
  • Biely koreň čistí telo škodlivých látok a odstraňuje soli a kamene.

Musíte byť veľmi opatrní s listami a plodmi rastliny, pretože môžu spôsobiť ťažké popáleniny pri kontakte s vlhkou pokožkou. Ľudia, ktorí majú spravodlivú kožu, by si mali uvedomiť, že biely koreň pomáha zvýšiť citlivosť pokožky pod priamymi lúčmi slnka.

kontraindikácie

  • zápal kože (fotodermatóza),
  • individuálna neznášanlivosť,
  • závažné ochorenie obličiek a pečene, t
  • exacerbácia pankreatitídy,
  • detí a ľudí v starobe.

Petržlenová šťava je veľmi zdravá a chutná. Má príjemnú arómu a nasladlú chuť. Šťava z bielych koreňov obsahuje veľké množstvo rôznych minerálov, medzi ktorými je K (draslík).

Vlastnosti šťavy:

  • zvyšuje chuť do jedla
  • pomáha pri kašli, vytiahnutí spúta,
  • reguluje procesy tráviaceho systému,
  • zmierňuje kŕče a bolesť
  • má močopudný a choleretický účinok,
  • znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy,
  • eliminuje zlý dych,
  • pomáha vyrovnať sa s infekčnými chorobami.

Petržlenová šťava sa používa nielen v tradičnej medicíne, ale aj v oficiálnej medicíne. Takže šťava pomáha pri liečbe plešatosti. Je základom pre výrobu liekov na srdce.

Vo varení

Koreňová plodina sa pridáva k rôznym jedlám vďaka svojej príjemnej korenistej vôni a sladkej chuti:

  • Sušený alebo čerstvý petržlen sa pridáva do zeleninových šalátov alebo polievok.
  • Mladé korene sú varené, dusené, pečené, konzervované. Sú kaše alebo omáčky.
  • Listy rastliny sa používajú ako koreniny na rybie alebo mäsové pokrmy.
  • Šaláty z čerstvých listov sa pridávajú do zeleninových šalátov.

Ako variť?

Biely koreň môže byť varený rôznymi spôsobmi, všetko závisí od pokrmu. Takže čerstvý šalát je vhodný na šalát. Môže sa trieť mrkvou. Varený koreň môže byť kašovitý a použitý ako ozdoba pre ryby alebo mäsové pokrmy. V mnohých krajinách sa pred použitím dusí. Biely koreň môže byť grilovaný, ale najprv by mal byť ponorený do olivového oleja.

Pasternak možno jesť úplne ako mrkva, ale musíte si uvedomiť, že je to trochu horké. Ak chcete vytvoriť vynikajúcu arómu, biely koreň sa pridáva úplne do polievky, a keď je plne pripravený, koreňová plodina je odstránená. Biely koreň môže byť vyprážaný. Takže v Anglicku, USA a Kanade je pražený petržlen tradičným pokrmom na vianočnom stole. Vo forme korenia táto rastlina je pridaná do kávy, aby si špeciálnu chuť.

Petržlen a jablkový šalát

zloženie:

  • 1 koreň petržlenu
  • 1 kyslé jablko
  • 1 tabuľka. lyžice majonézy
  • petržlen
  • Listy šalátu
  • Niektoré kyseliny citrónovej alebo ocot
  • Soľ podľa chuti

Príprava:

Rošt biely koreň s veľkým strúhadlo. Nakrájajte kyslé jablko a pridajte do petržlenu. Posypte trochou kyseliny citrónovej alebo octom a dôkladne premiešajte. Potom si oblieknite šalát s majonézou a soľou. Top šalát ozdobený nasekanou petržlenovou vňaťou a šalátom.

Varené zemiaky s petržlenom

zloženie:

  • 0,8 kg zemiakov
  • 0,5 kg koreňa petržlenu
  • 50 g masla
  • Chuť soli a korenia

Príprava:

Ošúpajte zemiaky a petržlenové korene, nakrájajte na malé plátky a varte. Keď je zelenina pripravená, kanalizácie a kaše. Pridajte maslo, soľ a korenie.

V medicíne

Lieky na báze parsnipu sa používajú na účinnú liečbu a odstránenie symptómov širokého spektra ochorení, vrátane:

  • vodnateľnosť,
  • poruchy nervového systému, najmä neurózy,
  • gastrointestinálne problémy
  • zápal priedušiek,
  • zápal pľúc,
  • ochorenia kardiovaskulárneho systému
  • dna,
  • zriedkavé ochorenie kože - vitiligo,
  • rozdutie pľúc,
  • tuberkulóza.

Recepty tradičnej medicíny

  • S urolitiázou - Odvar: musíte vziať suché listy petržlenu, urobiť z nich prášok. 1 tabuľka. lyžica bieleho koreňa by mala byť naliata 200 ml vriacej vody, variť po dobu 15 minút a jemne odtiecť. Na 1 stôl je potrebné použiť vývar. lyžicu trikrát denne.
  • Na zvýšenie imunity - Infúzia: by sa mal nasekať biely koreň. Na 2 tabuľke. lyžice koreňa potrebujú pohár vriacej vody. Infúzia sa naleje do termosky a nechá sa 12 hodín. Pred použitím môžete pridať 1 tabuľku. lyžice medu. Užívajte infúziu 4-krát denne 1 tabuľku. pol hodiny pred jedlom.
  • S ťažkou bolesťou - odvar: varte 2 stoly. lyžice bieleho koreňa v práškovej forme, pridajte 5 tabuliek. lyžice cukru. Na túto zmes sa naleje 200 ml vriacej vody a varí sa 15 minút, pričom nádoba by sa mala prikryť vekom. Potom dajte 8 hodín vývar. Je potrebné piť znamená štyrikrát denne na 1 stole. lyžicu 30 minút pred jedlom.
  • S anémiou Vezmite biely koreň a jemne rošt. Pri 1 litri mlieka budete potrebovať 2 stoly. lyžice rastlín. Po prvé, mlieko by sa malo priviesť do varu a potom pridať biely koreň. Nádobu zabaľte teplým uterákom a nechajte ju variť 6 hodín. Infúziu uchovávajte v chladničke. Pred každým jedlom je potrebné používať dva dni na 50 ml. Po dvojdňovej prestávke pokračujte v liečbe. Priebeh liečby je 1 mesiac.
  • Na liečenie depresie - tinktúra: mali by ste si vziať pol pohára rozdrvených koreňov petržlenu, naliať ho do nádoby na liter a naliať 0,5 litra vodky. Zatvorte nádobu s vekom a skladujte na tmavom mieste 30 dní. Potom je potrebné filtrovať tinktúru a vypiť 1 lyžičku. lyžica 3 krát denne.
  • V liečbe ochorení obličiek a čriev - Mali by ste si vziať čerstvé listy, nakrájajte ich. Na 1 tabuľke. lyžica listov bude potrebovať 400 ml vriacej vody. Po prvé, surovina by mala byť naliata horúcou vodou, priviesť do varu a variť 10 minút. Dajte trochu variť a napätie. Vezmite vývar na 50 ml 3-krát denne, postupne zvyšujte dávku na 70 ml. Priebeh liečby je až tri týždne.

V kozmetike

Od staroveku sa petržlen používa na kozmetické účely. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínu C, preto blahodarne pôsobí na pokožku - zabraňuje tvorbe vrások, má výživné a bieliace vlastnosti. V kozmetike sa používa hlavne esenciálny olej z petržlenu, ktorý sa pridáva do krémov, masiek a iných kozmetických prípravkov.

Esenciálny olej z bieleho koreňa je široko používaný:

  • proti celulitíde v dôsledku otepľovania
  • na odstránenie vrások
  • v zápalových procesoch,
  • pre rýchle hojenie akné.

  • vo forme voňavých korenín do vývarov alebo polievok, perfektne zapadá do rôznych príloh,
  • je jednou z hlavných zeleniny v strave, keď môžete jesť iba nízkokalorické potraviny,
  • na jeho základe sa pripravujú rôzne recepty na liečbu mnohých chorôb,
  • ako kŕmna plodina sa prasiatkam a kravám podáva pastinák.

  • kolo
  • dlho
  • Ruská veľkosť
  • Guernsey
  • študent

Vyrastať

Pasternak patrí medzi nenáročné rastliny, ktoré dokonale tolerujú sucho a milujú slnečné lúče. To môže klíčiť na akomkoľvek druhu pôdy, aj keď je lepšie použiť voľné piesčité alebo hlinité. V prvom roku by sa pôda mala hnojiť hnojom av nasledujúcom roku by sa mal zasadiť biely koreň. To pomôže zabrániť silnému rozvetveniu koreňov. Rastlina preferuje vlhkú pôdu, ale nemôže rásť, keď voda stagnuje.

Reprodukcia tejto zeleninovej kultúry sa uskutočňuje pomocou samočinného očkovania. Po zasiatí semien môžete čakať na prvé výhonky za tri týždne. Ak je potrebné urýchliť proces klíčenia, potom by mali byť semená nasiaknuté 3 dni, potom opláchnuté teplou vodou a dobre vysušené.

Aby semená mohli klíčiť po dvoch týždňoch, musia byť namočené po dobu 24 hodín a zároveň by sa mala meniť voda každé dve hodiny. Ďalej sa semená na teplom mieste označia v gáze a zvlhčia sušením. Keď semená začnú klíčiť, mali by byť spolu s gázou prenesené na jeden deň do chladničky a môžu byť zasadené v otvorenom teréne.

Výsev semien sa vykonáva v radoch, pričom sú umiestnené 1,5 cm hlboko. Potom by mala byť pôda zvinutá na semená rastliny vzostupne rovnako. Akonáhle sa na petržlenu objavia dva listy, je potrebné, aby sa medzi rastlinami udržiavala vzdialenosť 5 cm. Keď je na petržlenu sedem listov, potom by sa malo riedenie opakovať a vzdialenosť by mala byť už 10 cm.

Hlavnou vecou v starostlivosti o rastlinu je zvlhčovanie pôdy podľa potreby, uvoľňovanie a odstraňovanie burín. Môžete použiť tekuté hnojivo, ale nepoužívajte viac ako štyrikrát za sezónu. Po prvom zriedení by sa mali aplikovať prvé dusíkaté hnojivá, potom po 14 dňoch vyrobiť druhé hnojivo na báze potaše, ktoré obsahuje fosfor.

Popis koreňového adresára

Plody rastliny - Je to zelenožltý disk v tvare semien. Po dozrievaní sa koreňová plodina delí na dve časti, z ktorých každá obsahuje jedno semeno. Zrenie ovocia začína bližšie k pádu.

Pasternak nie je divoká rastlina, Pestuje sa v Rusku a strednej Ázii, na Kaukaze. Rastie na suchej pôde - v poliach a záhradách.

V Európe rastie 15 druhov petržlenu. Najobľúbenejšie:

  • plodina (Pastinaca sativa),
  • Arménsky (Pastinaca armena),
  • tieň (Pastinaca umbrosa),
  • Les (Pastinaca sylvestris),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • feralín-listnatý (Pastinaca pimpinellifolia).

Výber a obstarávanie

  • Koreň by mal byť pevný a biely (sladší ako belší).
  • Na bielom koreni by nemali byť tmavé škvrny a známky poškodenia.
  • Veľká koreňová zelenina sa neodporúča, pretože môže byť veľmi šľachovitá.

V neskorej jesene, po zbere koreňovej zeleniny, je lepšie zbierať petržlen v suchom počasí. Listy sú najprv narezané, potom sú vykopané korene a vysušené. Skvelým miestom na uloženie koreňa petržlenu je suchý suterén. Korene vopred sypané pieskom.

Na konci jesene sa zberajú iba listy, korene zostávajú na zimu a vykopávajú sa skoro na jar.

rysy

  • V koreňoch sladkej, korenistej chuti.
  • Zelenina má príjemnú vôňu, pripomínajúcu zeler.
  • Vzhľad, rastlina je podobná mrkva.

100 g rastlinného koreňa obsahuje 47 kcal. Nutričná hodnota je nasledovná:

V mäsovej koreňovej zelenine mnohé z týchto látok: t

  • vitamíny,
  • kyselina askorbová,
  • minerálnych látok
  • draselný,
  • škrob,
  • éterické oleje
  • proteíny,
  • vlákien,
  • olej,
  • pektické látky.

Vo veľkých množstvách sú horčík, sodík, vápnik, fosfor, železo. Vitamín C, karotén a celá skupina vitamínov B sa nachádzajú v zelenine.

  • Biely koreň má močopudný účinok.
  • Koreň pomáha normalizovať tráviace procesy a zvyšuje chuť do jedla.
  • Odvar z koreňov má analgetickú vlastnosť.
  • Zelenina pomáha pri posilňovaní stien kapilár.
  • Stimuluje prácu žliaz s vnútornou sekréciou.
  • Biely koreň zbavuje telo škodlivých látok, odstraňuje kamene a soľ.

S plodmi a listami rastliny musíte byť opatrní, pretože pri kontakte s vlhkou pokožkou môžu spôsobiť ťažké popáleniny. Ľudia so svetlou pokožkou by nemali zabúdať, že biely koreň pomáha zvýšiť citlivosť pokožky pod priamymi lúčmi slnka.

Neodporúča sa používať zeleninu, ak existuje:

  • individuálna neznášanlivosť,
  • zápal kože (fotodermatóza),
  • exacerbácia pankreatitídy,
  • závažné ochorenie pečene a obličiek

Parsnip je tiež kontraindikovaný u detí a starších ľudí.

Sladké šťavy rastliny chutné a zdravé, má príjemnú arómu. Šťava z bieleho koreňa má veľa minerálov, z ktorých väčšina je draslík.

Vlastnosti šťavy:

  • Zlepšuje chuť k jedlu.
  • Reguluje činnosť tráviaceho systému.
  • Zobrazuje spúta, pomáha pri kašli.
  • Zmierňuje bolesť a kŕče.
  • Má choleretický a diuretický účinok.
  • Znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
  • Odstraňuje zlý dych.
  • Pomáha pri infekčných ochoreniach.

Šťava sa používa v tradičnej medicíne aj v úradnej medicíne. Pomáha pri plešatosti, slúži ako základ pre výrobu liekov na srdce. Pri zbere buďte opatrní, pretože šťava, pôsobiaca na slnečné lúče, môže spôsobiť fytopotodermatitídu

Aplikácia na varenie

Koreň sa pridáva do jedál, pretože je sladká a má príjemnú korenistú arómu:

  • Čerstvé a sušené pastináky sa pridávajú do zeleninových polievok a šalátov.
  • Mladé korene sú varené, dusené, pečené, konzervované, používané na výrobu zemiakovej kaše a omáčok.
  • Listy slúžia ako korenie na mäso a rybie pokrmy.
  • Do zeleninových šalátov sa pridávajú čerstvé listy.

Varenie biely koreň môže byť iný. Čerstvý koreň, ktorý sa môže trieť mrkvou, bude vyhovovať šalátu. Varený koreň môže byť použitý na výrobu zemiakovej kaše, ako príloha k jedlám z rýb alebo mäsa. V mnohých krajinách sa pred použitím dusí. Koreň sa môže variť na grile, v takom prípade sa pred varením ponorí do olivového oleja.

Pasternak sa dá jesť ako mrkva - úplne, aj keď je trochu horká. Biely koreň sa pridáva do polievky, aby cítil, po varení polievky, koreňová plodina je odstránená. V Kanade, Anglicku a Spojených štátoch je pražené korenie petržlenom tradičným vianočným jedlom. Ako korenie sa rastlina pridáva do kávy, aby sa získala špecifická chuť.

Pasternak môže slúžiť ako voňavé korenie pre polievky alebo vývary, výborne sa hodí do rôznych príloh. Jeden z hlavných zeleniny v strave, keď môžete jesť len nízkokalorické potraviny. Používa sa ako krmivo pre kravy a ošípané.

Jablko a petržlenový šalát

  • 1 kyslé jablko,
  • 1 koreň petržlenu,
  • polievková lyžica majonézy,
  • listy šalátu
  • petržlen,
  • nejaký ocot alebo kyselina citrónová,
  • soľ.

Príprava: koreň sa trie na hrubom strúhadle. Kyslé jablko je nakrájané na slamky a pridané do petržlenu. Výsledný polotovar je mierne posypaný octom alebo kyselinou citrónovou, dôkladne premiešajte. Šalát s majonézou, solený. Top šalát zdobený šalátom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Varené zemiaky s petržlenom

  • 0,5 kg koreňa,
  • 0,8 kg zemiakov
  • 50 g masla,
  • soľ,
  • korenie,

Príprava: zemiaky a koreňová zelenina sa očistia, nakrájajú na malé kúsky a zapália. Keď je zelenina pripravená, voda sa vypustí a rozdrví. Potom pridajte olej, soľ a korenie.

Použitie v medicíne

Lieky založené na parsnipe účinne liečia a odstraňujú symptómy širokej škály chorôb, vrátane:

  • vodnateľnosť,
  • poruchy nervového systému, najmä neurózy,
  • problémy s tráviacim traktom,
  • zápal pľúc,
  • zápal priedušiek,
  • ochorenia kardiovaskulárneho systému
  • dna,
  • zriedkavé ochorenie - vitiligo,
  • tuberkulóza,
  • rozdutie pľúc.

Ľudová medicína

  • Keď urolitiáza je odvar: suché listy sú rozomleté ​​na prášok. Polievková lyžica bieleho koreňa sa naplní 200 ml vriacej vody, varí sa až 15 minút, jemne sa prefiltruje. Vývar sa používa na lyžicu trikrát denne.
  • Na zlepšenie imunity sa pripraví infúzia: biely koreň sa rozdrví, pohár vriacej vody je potrebný na dve polievkové lyžice. Infúzia sa naleje do termosky a nechá sa 12 hodín. Pred použitím pridajte lyžicu medu. Infúzia sa užíva štyrikrát denne v polievkovej lyžici, 30 minút pred jedlom.
  • Na zníženie bolesti sa používa odvar. Dve polievkové lyžice koreňa v práškovej forme, päť polievkových lyžíc cukru.Zmes sa naleje 200 ml vriacej vody a varí sa 15 minút, nádoba sa prikryje viečkom. Broth trvá 8 hodín a pije štyrikrát denne v polievkovej lyžici pol hodiny pred jedlom.
  • S anémiou sa biely koreň jemne trie. Na liter mlieka sa použijú dve polievkové lyžice rastliny. Mlieko sa privedie do varu, potom sa pridá biely koreň. Nádoba sa zabalí do teplého uteráka a naplní sa šesť hodín. Je lepšie výrobok uchovávať v chladničke a spotrebovať by mal byť dva dni, 50 ml pred každým jedlom. Liečba pokračuje po 2-dňovej prestávke, trvá mesiac.
  • Keď depresia pripravuje tinktúru. Polovica šálky rozdrveného koreňa sa naleje do nádoby na liter a naleje sa 0,5 litra vodky. Nádoba sa prikryje vrchnákom a skladuje sa na tmavom mieste 30 dní. Potom sa tinktúra filtruje a trikrát denne opije čajovú lyžičku.
  • Na liečbu ochorení čriev a obličiek. Čerstvé listy sú rozdrvené. Jedna polievková lyžica listov sa naleje 400 ml vriacej vody. Najprv sa listy naplnia horúcou vodou, zmes sa privedie do varu a varí sa 10 minút. Potom, čo potrebuje dať trochu variť a napätie. Prijíma sa na 50 ml trikrát denne, dávka sa postupne zvyšuje na 70 ml. Priebeh liečby trvá až tri týždne.

Aplikácia v kozmetike

V kozmetike sa v staroveku používali petržlen. Rastlina má mnoho minerálov a vitamínu C, takže je užitočná pre pokožku - zabraňuje tvorbe vrások, má výživné a bieliace vlastnosti. Hlavne v kozmetike sa používa esenciálny olej z rastliny, ktorý sa pridáva do krémov, masiek a iných kozmetických výrobkov.

Biely éterický olej je široko používaný pre:

  • proti celulitíde
  • eliminovať vrásky
  • rýchle hojenie akné,
  • so zápalmi.